Balearic द्वीप दिवस मनाने के लिए Balearic भोजन के 17 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

अपने विशेषाधिकार प्राप्त स्थान के लिए धन्यवाद, भूमध्य सागर के बीच में, बेलिएरिक द्वीप समूह कई संस्कृतियों से प्रभावित हुए हैं, जिसके परिणामस्वरूप इन द्वीपों का गैस्ट्रोनॉमी बहुत विविध है। इसके बावजूद, आम भाजक असाधारण गुणवत्ता के उत्पाद हैं जो बालियरिक भोजन को बहुत विविध बनाते हैं: मछली, तेल, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां, आदि। सूची बहुत व्यापक है।

15 वीं शताब्दी में बैलेरिक गैस्ट्रोनॉमी पहली बार दिखाई देती है, लेकिन यह आस्ट्रिया के आर्कड्यूक लुइस सल्वाडोर थे, जो अपने काम में द्वीप व्यंजनों का उल्लेख करते हैं बालरेन को मरो, जो एक ग्रामीण रसोई (रोटी, सब्जियों और फलों पर आधारित) और एक शहर की रसोई (अधिक आधुनिक, मांस और मछली, सफेद रोटी, थोड़ा दूध और मिठाई के साथ चॉकलेट की एक किस्म के साथ अधिक आधुनिक) के बीच भिन्न होता है ensaimadas और क्वार्टर)। क्या आप बैलेरिक व्यंजनों के 17 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की खोज करना चाहते हैं?

आप निश्चित रूप से यह जानकर आश्चर्यचकित होंगे कि कई अन्य पारंपरिक व्यंजन हैं जो "प्रसिद्ध" एनसाइमाडा नुस्खा से परे हैं।

नमकीन रेसिपी

मलोरकन सूप

सामग्री: 300 ग्राम छोटे कटे हुए पोर्क टेंडरलॉइन या टेंडरलॉइन, स्प्रिंग के प्याज के 1/2 के, लहसुन का 1 सिर, अजमोद का 1 गुच्छा, 3 टमाटर, 1 आलू कटे हुए आमलेट के लिए, 1 गोभी, 1 छोटा गोभी, 1 काली मिर्च। हरा, पपरिका, पानी, मैल्कोरन सूप के लिए 250 ग्राम ब्रेड (सूखी देसी रोटी बहुत पतली) और 200 ग्राम मशरूम।
तैयारी: हम सभी सब्जियों को धोने और काटने से शुरू करते हैं। एक पुलाव में, यदि यह मिट्टी से बना है, तो बेहतर है, हम पोर्क लोन को जैतून के तेल में कुछ मोड़ देते हैं। इसके बाद, वसंत प्याज, खुली और मोटे कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर (बिना पका हुआ और बारीक कटा हुआ), मशरूम और सब कुछ हलचल जोड़ें। आलू और अजमोद जोड़ें और फिर गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। जब गोभी ने अपना पानी खो दिया है, तो एक बड़ा चम्मच पपरीका, नमक और गर्म पानी डालें (बहुत ज्यादा नहीं, सब्जियों को जोड़ने के लिए बेहतर है)। कुछ मिनटों के बाद हम छोटे कटा हुआ गोभी डालते हैं। जब सब्जियां पक जाती हैं, तो हम उन्हें पुलाव के किनारों की ओर ले जाते हैं और रोटी सूप को जोड़ते हैं ताकि पुलाव के तल पर बने रहें। हम सब्जियों को शीर्ष पर लौटाते हैं, कवर करते हैं और कुछ मिनटों के लिए पकाते हैं। गर्म - गर्म परोसें।

मलोरकन सूप

बुलिट डे पेइक्स या इबीजान मछली स्टू

सामग्री: 1 k मिश्रित साफ चट्टान मछली, कटी हुई और नमकीन, 3 या 4 खुली लहसुन लौंग, अजमोद का एक गुच्छा, 1 या 2 टमाटर, छील और कटा हुआ, 7 या 8 आलू, खुली और कटा हुआ, दो हिस्सों में। केसर, जैतून का तेल, नमक और मछली शोरबा या पानी के कुछ किस्में
तैयारी: हम एक गहरी सॉस पैन में तेल डालकर शुरू करते हैं और आलू को भूनते हैं। हम लहसुन, टमाटर और अजमोद के साथ एक कीमा बनाते हैं और इसे पुलाव में जोड़ते हैं। हम इसे कुछ मोड़ देते हैं। आलू को ढकने के लिए पानी या मछली का स्टॉक डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। हम केसर के धागे जोड़ते हैं। हम पानी के माध्यम से मछली को हल्के से पास करते हैं, अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए, और इसे पुलाव में जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो हम अधिक पानी या शोरबा जोड़ते हैं। हम इसे 10 या 15 मिनट के लिए उबलने देते हैं जब तक कि मछली पूरी न हो जाए, बिना ज्यादा हिलाए ताकि यह अलग न हो जाए। प्राप्त होने वाले शोरबा के साथ हम चावल उबालते हैं।

बुलिट डे पेइक्स या इबीजान मछली स्टू

इबीसा डॉगफ़िश कोका

सामग्री: 500 ग्राम आटा, 1 गिलास जैतून का तेल, 1 गिलास गर्म पानी, नमक, बेकिंग खमीर के 2 चम्मच, 3 या 4 गैटन या डॉगफिश (चमड़ी और कटा हुआ), लहसुन के 6 या 7 लौंग, 1 गुच्छा। अजमोद, नमक, जैतून का तेल, pitted जैतून का एक छोटा बर्तन और पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी: हम लहसुन और अजमोद काटते हैं, हम उन्हें आरक्षित करते हैं। हम एक बड़े कटोरे में डॉगफ़िश के साफ और सूखे टुकड़ों को डालते हैं, लहसुन, अजमोद, नमक, तेल (बड़े पैमाने पर) और पेपरिका के चम्मच को जोड़ते हैं और उन्हें सभी को अच्छी तरह से मिलाते हैं, जिससे मिश्रण को आटा बनाने के लिए मैरीनेट करते हैं। हम एक साफ कटोरे में आटा, तेल, पानी, नमक और खमीर डालते हैं और उन्हें मिश्रण करते हैं, पहले एक चम्मच के साथ और फिर उन्हें सजातीय आटा प्राप्त करने तक हाथ से गूंधते हैं। हम आटा फैलाते हैं और इसके साथ तेल के साथ greased एक मोल्ड लाइन करते हैं। हम उस पर भरने को वितरित करते हैं, जैतून को वितरित करते हैं और 180 the पर सेंकना करते हैं जब तक कि आटा सुनहरा न हो।

इबीसा डॉगफ़िश कोका

इबीसा रे स्टू

सामग्री: 1 कटा हुआ रे, प्रति व्यक्ति 1 मध्यम आलू, 1 लहसुन का छिलका, 1 अजमोद का अच्छा गुच्छा, 1 टमाटर, छिलका और कद्दूकस किया हुआ, 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी, 1 अच्छा तले हुए बादाम, 1 टोस्ट का अच्छा टुकड़ा, 1। / 2 चम्मच पेपरिका, जायफल, काली मिर्च, नमक, पानी और जैतून का तेल
तैयारी: हम आलू को छीलकर, उन्हें धो कर और गोल करके काटते हैं, न कि बहुत पतले स्लाइस से। हम उन्हें हल्के से भूनते हैं, उन्हें सूखा करते हैं और उन्हें एक बड़े भारी तल वाले सॉस पैन में रखते हैं। आलू के ऊपर हम किरणों के टुकड़ों को साफ और नमकीन बनाते हैं, उन्हें ओवरलैप किए बिना। हम लहसुन, अजमोद, टमाटर, अंडे की जर्दी, बादाम, टोस्ट और मसालों के स्लाइस के साथ एक कीमा बनाते हैं। एक बार हो जाने पर, हम पानी डालते हैं जब तक कि एक हल्का पेस्ट न हो जिसे हम मछली के ऊपर वितरित करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम थोड़ा और पानी जोड़ते हैं। आलू को पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए और मछली को हल्के से (बहुत जल्दी पकाना)। सब कुछ होने तक ढक कर उबालें। खाना पकाने के दौरान, हम पुलाव को हिलाते हैं ताकि तरल अच्छी तरह से वितरित हो।

इबीसा रे स्टू

फ्रिटो मैलोरक्यूइन

सामग्री: एक भेड़ का बच्चा भुना हुआ, चाइव्स के 3 बड़े गोले, 2 लाल मिर्च, 1/2 गोभी, 6 आलू, लहसुन का 1 सिर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 2 बे पत्तियों, नमक, काली मिर्च और ताजे सौंफ का एक गुच्छा
तैयारी: हम सभी सामग्रियों को बहुत छोटे वर्गों में काटकर शुरू करते हैं: भून, मिर्च और चिव्स। हम आलू को छीलते हैं और उन्हें छड़ियों में काटते हैं। हम लहसुन की लौंग को अलग करते हैं और उन्हें छीलने के बिना कुचलते हैं। हम पानी में डालकर सौंफ को हाइड्रेट करते हैं। एक बड़े फ्राइंग पैन या एक पुलाव में बहुतायत में तेल गरम करें और बैचों में सामग्री को भूनें। पहले आलू, फिर सब्जियां और आखिर में भुना। जैसा कि वे कर रहे हैं हम उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाल रहे हैं और उन्हें नमकीन कर रहे हैं।हम एक ही पैन में सब कुछ भून सकते हैं और एक ही तेल का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, हम सौंफ़ को तनाव देते हैं, इसे काटते हैं और इसे पुलाव में जोड़ते हैं। नमक और काली मिर्च जोड़ें। हम आलू को पूर्ववत न करने के लिए सावधानी बरतते हुए आग पर इसे हिलाते हैं, इसे चिकना और एकजुट होना चाहिए, लेकिन तैलीय नहीं।

फ्रिटो मैलोरक्यूइन

इब्ज़ान किसान सोफ़िटो

सामग्री: कटा हुआ भेड़ का बच्चा (अधिमानतः गर्दन और कंधे से), कटा हुआ किसान चिकन, सूअर का मांस पसलियां, कटा हुआ बेकन, सोबरासादा, ब्यूटिफॉरन, पूरे लहसुन के सिर, बे पत्ती, साफ अजमोद और कटा हुआ बहुत बार, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च patató (छोटा इब्ज़ान आलू) या छिलका और कटा हुआ आलू, केसर के कुछ धागे, कटी हुई लौंग और एक चुटकी दालचीनी पाउडर।
तैयारी: हम बहुत सारे पानी में मांस को उबालकर शुरू करते हैं, जिसे हम पहले नमकीन करेंगे। हम उन्हें अलग-अलग बर्तन में डाल देंगे, ताकि जो पहले पकाया जाता है वह अलग न हो। हम दोनों मांस और शोरबा का लाभ उठाएंगे जो हम प्राप्त करते हैं। जब उन्हें किया जाता है, तो उन्हें बर्तन से हटा दिया जाता है और नाली की अनुमति दी जाती है। हम विभिन्न मांस के शोरबा को मिलाते हैं और इसे आरक्षित करते हैं। एक गहरी पुलाव में, जैतून का तेल डालें और बेकन, सोबरासड़ा और सॉसेज को भूनें। ताकि वे अलग न हो जाएं, उन्हें टुकड़ों में नहीं काटना बेहतर है, लेकिन केवल उन्हें वास्तव में काटने के बिना भागों को चिह्नित करना है। पूरे लहसुन के सिर जोड़ें और उन्हें भी पकाने दें। अजमोद और बे पत्ती जोड़ें। हम मांस के टुकड़ों को पुलाव के माध्यम से पास करते हैं, उन्हें भूनने के लिए आवश्यक नहीं है, यह केवल इतना है कि उन्हें सॉस का स्वाद मिलता है, और हम उन्हें एक ट्रे में निकालते हैं। फिर शोरबा, नमक और मसालों के कुछ लड्डू जोड़े जाते हैं और सब कुछ सीमित कर दिया जाता है। अब, कुछ मिनटों के बाद, हम मांस और आलू (जो हम पहले हल्के से जैतून के तेल में तले हुए हैं) को जोड़ते हैं। अधिक शोरबा जोड़ें जब तक कि सब कुछ आधा कवर न हो जाए और इसे बहुत कम गर्मी पर पकाने दें। समय-समय पर हम पुलाव को हिलाते हैं (ढक्कन के साथ) ताकि सभी अवयवों को एकीकृत किया जाए और जो सॉस बनाया जा रहा है उसके साथ अच्छी तरह से भिगोया जाए। यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा जोड़ें, लेकिन यह अत्यधिक सौपी नहीं होना चाहिए। नमक को ठीक करके हमें परोसें।

इब्ज़ान किसान सोफ़िटो

इबीजान किसान सलाद

सामग्री: 6-8 आलू, 3 टमाटर, 1/2 हरी मिर्च, 1/2 प्याज, जैतून के तेल में टूना के 3 डिब्बे, भरवां जैतून के 2 जार, जैतून का तेल और नमक
तैयारी: हम आलू धोने और ठंडे पानी के साथ कवर बर्तन में डालने से शुरू करते हैं। हम बर्तन को आग पर रख देते हैं और इसे तब तक उबलने देते हैं, जब तक उन्हें सुई से चुभो कर, यह आसानी से प्रत्येक आलू के मांस को भेद सकता है। लगभग आधा घंटा। एक बार पकाया जाने पर, हम उन्हें पानी से निकाल देते हैं और उन्हें एक प्लेट पर ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम टमाटर और हरी मिर्च को छोटे वर्गों में काटते हैं और प्याज को पतले स्लाइस में काटते हैं। हम टूना को सूखा देते हैं और इसे एक कांटा की मदद से उखड़ जाते हैं। हम आलू को छीलते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। हम उन्हें सलाद के कटोरे में डालते हैं जहां हम डिश की सेवा करने जा रहे हैं और उन सामग्रियों को जोड़ते हैं जिन्हें हमने आरक्षित किया था। हम जैतून को सूखा देते हैं, उन्हें आधा में काटते हैं और उन्हें सलाद में जोड़ते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं। अंत में, हम बहुत सारे जैतून का तेल और नमक के साथ सीजन करते हैं।

इबीजान किसान सलाद

मेजरकेन लैम्ब एम्पानाडस

सामग्री: पेस्ट्री आटा का 1 और 1/2 k, पिघले हुए लार्ड के 375 ग्राम, जैतून का तेल 240 ग्राम, 1 गिलास गर्म पानी, 2 अंडे की जर्दी, 1 और 1/2 संतरे का रस, नमक, 1 पैर भेड़ का बच्चा, बोनलेस और कटा हुआ (लगभग 1,200 ग्राम), नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, कटा हुआ सोबरासा, कटा हुआ बेकन।
तैयारी: हम कटा हुआ मेमने के मांस को मैरीनेट करके, नींबू के रस के साथ छिड़क कर और सीजन करके शुरू करते हैं। बेहतर है अगर इस ऑपरेशन को थोड़ा पहले ही अंजाम दिया जाए, ताकि यह अच्छी तरह से सोख ले। कंटेनर जहां हम इसे डालते हैं, हम इसे थोड़ा तरल छोड़ने के लिए इच्छुक हैं जो मांस जारी करता है। बाद में, हम आटा की सामग्री को गूंधते हैं। हम 80 या 90 ग्राम के भाग लेते हैं, हम एक गेंद बनाते हैं और इसे "बाउल" बनाने के लिए आकार देते हैं, जिसे हम मांस, सोबरासड़ा और बेकन से भरेंगे। हम एक रोलिंग पिन की मदद से थोड़ा सा आटा फैलाते हैं, एम्पनाडा को कवर करने के लिए एक सर्कल काटते हैं और आटा को अच्छी तरह से सील करने के लिए एक छोटी सी सीमा बनाते हैं। हम प्रत्येक पाई के केंद्र में एक छोटा छेद बनाते हैं और 180 smallC पर लगभग 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं।

मेमने का पेटीएम

इबिजन कुइनत

सामग्री: साफ और कटा हुआ चूरन के 3 गुच्छे, 1/2 किलो घास मटर, 1/2 किलो छिलके वाली चौड़ी फलियाँ, 1 और 1 किलो कोलेजा की पत्तियाँ, जैतून का तेल, नमक, मीठा पपरिका, 2 लहसुन का सिर, 3 ग्राम। , लहसुन का 2 गुच्छा, पुदीना और पानी का 1 गुच्छा
तैयारी: हम भिगोने से शुरू करते हैं, एक दिन पहले और दो अलग-अलग कटोरे में, बादाम और छिलके वाली फलियाँ। शुरू करने से आधे घंटे पहले, लगभग हम ororas भिगोते हैं। एक बड़े पुलाव में, हम आग पर पानी डालते हैं और जब यह उबलता है, तो हम कोलेज पत्तियां, दार और बादाम डालते हैं। हम उन्हें थोड़ा उबालने देते हैं, फिर हम उन्हें ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से सूखा देते हैं, जितना संभव हो उतना पानी छोड़ने में मदद करने के लिए हमारे हाथों से उन्हें निचोड़ते हैं। हमने नालीदार सब्जियों और खुली हुई फलियों, जैतून का तेल, नमक, एक चम्मच मीठा पपरिका, कीमा बनाया हुआ सूखा और कोमल लहसुन, ओनोरास और कीमा बनाया हुआ पुदीना के पत्तों के साथ पुलाव को आग पर वापस रख दिया। । हम पानी के साथ सब कुछ कवर करते हैं, ध्यान से हिलाएं और इसे एक घंटे और आधे के लिए उबाल दें, लगभग, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से एकीकृत न हो। तेल और पेपरिका की मात्रा सांकेतिक है, उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना सबसे अच्छा है, यह कोशिश करें और अगर ऐसा लगता है कि वे पर्याप्त नहीं हैं, तो थोड़ा और जोड़ें, हमेशा सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें।

इबिजन कुइनत

मीठी रेसिपी

टाल्डेस द्वारा मेजरकेन कोका

सामग्री: पेस्ट्री आटा का 400 ग्राम, कमरे के तापमान पर 100 ग्राम लार्ड, 3 पीटे हुए अंडे, 150 ग्राम आलू, 15 ग्राम बेकर के खमीर, 150 ग्राम चीनी, 1 गिलास पानी और आधा में काटे हुए खुबानी
तैयारी: हम पानी को थोड़ा गर्म करते हैं और इसमें बेकर के खमीर को पूर्ववत करें। बाकी सामग्री (आलू एक कांटा के साथ सूखा और कुचल दिया) जोड़ें और एक चिकनी आटा मिलने तक गूंधें। आटा बेहतर है कि हम इसे थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ते हैं, शायद यह सब जोड़ना आवश्यक नहीं होगा या हमें थोड़ा और जोड़ना होगा, राशि अनुमानित है। हम आटे के साथ एक गेंद बनाते हैं और इसे 1 घंटे के लिए आराम करते हैं या जब तक कि तेल के साथ एक कटोरी में आकार में दोगुना नहीं हो जाता है कि हम बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रख देंगे। हम इसे नीरस करने के लिए गूंधते हैं और इसे बेकिंग ट्रे पर फैलाते हैं। हम इसे आकार में दोगुना होने तक एक और घंटे के लिए आराम देंगे। खुबानी को विभाजित करें, बहुत सारे चीनी के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 150ºC पर लगभग 50 मिनट तक या सतह के सुनहरा होने तक पकाएं। एक बार बेक होने पर, हम फिर से चीनी छिड़क सकते हैं।

टाल्डेस द्वारा मेजरकेन कोका

मैलोरकन गैटो

सामग्री: मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन, 250 ग्राम चीनी, नींबू के छिलके के 4-6 स्ट्रिप्स (केवल पीला भाग), 1 चम्मच वेनिला चीनी, 250 ग्राम जमीन बादाम, 7 अंडे का सफेद भाग, 7 अंडे की जर्दी। एक चुटकी नमक।
तैयारी: ओवन को 200ºC तक गर्म करें और मक्खन के साथ मोल्ड को चिकना करें। हम गिलास में चीनी डालते हैं और इसे 20 सेकंड / गति तक बढ़ा देते हैं। 10. हम 1 या 2 बड़ा चम्मच चीनी निकालते हैं और इसे छिड़कने के लिए आरक्षित करते हैं। गिलास में नींबू का छिलका और वेनिला शक्कर मिलाएं और 20 सेकंड / गति बढ़ाएं। पिसी हुई बादाम डालें और 5 सेकेंड / स्पीड मिलाएं। एक कटोरी में निकालें और सुरक्षित रखें। हम गिलास धोते हैं। हम तितली को ब्लेड पर रखते हैं। अंडे की सफेदी और नमक मिलाएं और 7 मिनट / स्पीड 3.5 माउंट करें। हम 1 मिनट / 30 सेकंड / स्पीड 3.5 प्रोग्राम करते हैं और उद्घाटन के माध्यम से योलक्स को एक-एक करके 15-सेकंड के अंतराल में जोड़ते हैं। इसे गिलास में 30 सेकंड के लिए आराम करने दें। चीनी और बादाम मिश्रण डालें और 4 सेकंड / गति मिलाएं। हम तितली को हटाते हैं और स्पैटुला के साथ लपेटते हैं। हम आरक्षित मोल्ड में डालते हैं। ओवन का तापमान 180ºC तक कम करें और 30 मिनट तक या टूथपिक से साफ होने तक बेक करें। इसे एक रैक पर ठंडा होने दें, जो हमने आरक्षित किया था, उस पर जमी चीनी को छिड़कें।

मैलोरकन गैटो

मेजरन रूबोलस

सामग्री: 1 किलो। आटा या पेस्ट्री, 100 जीआर। पाउडर चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 2 कॉफी कप जैतून का तेल, 2 कॉफी कप संतरे का रस, 1 और आधा कप पानी, 200 जीआर। कमरे के तापमान पर मक्खन, एक नींबू का of किलो। परी बाल और ½ किलो की। कॉटेज पनीर की, बाद में 200 जीआर के साथ मिश्रित। चीनी का, एक नींबू का छिलका और 1 अंडे की जर्दी।
तैयारी: एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री डालें और उन्हें चिकना होने तक गूंधें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रिज से बाहर निकालें। आटे के कुछ भाग लें और उन्हें बेलन से बेल लें। चुने हुए भरने के प्रत्येक एक चम्मच के केंद्र में रखें, मेरे मामले में मैंने कुछ देवदूत बाल और दूसरों के कॉटेज पनीर, गुना और रूबियोल्स मोल्ड्स के साथ काट दिया। यह सुनिश्चित करने के लिए कि रूबियोल्स को सील कर दिया गया है और खाना पकाने के दौरान खुला नहीं है, अपनी उंगलियों या कांटा के साथ किनारों को हल्के से दबाना सबसे अच्छा है। 180º पर तीस या चालीस मिनट के लिए ओवन में सेंकना, इसे ठंडा होने दें और जमीन चीनी के साथ छिड़के।

मेजरन रूबोलस

Flaó या इबिज़न चीज़ केक

सामग्री: आधा नींबू, 30 ग्राम चीनी, 200 या 250 ग्राम पेस्ट्री आटा, 1 पीटा अंडा, एक चुटकी नमक, 1 पानी का छींटा, एक मुट्ठी अनीस के दाने, 1 चम्मच जैतून का तेल, 25 या 30 ग्राम लार्ड, 4 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 500 ग्राम पिसा हुआ पनीर (350 ग्राम अनसाल्टेड बर्गोस चीज और 150 ग्राम भेड़ का पनीर, हालांकि यह सभी बर्गोस से भी हो सकता है), पुदीना (अल स्वाद, मैं दो चम्मच की तरह पर्याप्त डाल दिया)
तैयारी: हम आधार तैयार करके शुरू करते हैं, इसके अवयवों को गूंधते हैं जब तक कि हम उन्हें एक साथ अच्छी तरह से प्राप्त नहीं कर लेते। आटा बेहतर है कि हम इसे थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ते हैं, ताकि इसकी आवश्यकता हो। थोड़ा मक्खन के साथ दाँतेदार किनारों के साथ एक गोल मोल्ड फैलाएं और तैयार आटा के साथ इसे लाइन करें। भरने के लिए, चीनी के साथ चार अंडे मारो, पनीर और अंत में टकसाल जोड़ें। उत्तरार्द्ध को एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है, क्योंकि यदि आप आटा को हराते हैं तो यह हरा हो जाएगा। हम भरने के साथ तैयार किए गए आधार को भरते हैं, हम इसे पूरे टकसाल के पत्तों से सजा सकते हैं और इसे 180 anC पर एक घंटे के लगभग तीन चौथाई के लिए पका सकते हैं। आटा जलता हुआ दिखाई देगा, लेकिन इसे अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए। हम इसे ठंडा करते हैं और अंत में, हम इसे भूमिगत चीनी के साथ छिड़कते हैं।

Flaó या इबिज़न चीज़ केक

वाल्डेमोसा आलू कोकास

सामग्री: 300 ग्राम पानी, 200 ग्राम छिलके और कटा हुआ आलू, 100 ग्राम लार्ड, 200 ग्राम चीनी, 3 M अंडे, 50 ग्राम दूध, 30 ग्राम ताजा दबाया हुआ खमीर, 600 ग्राम ताकत का आटा 1 चम्मच नमक, 50 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1 या 2 चम्मच जमीन चीनी छिड़कने के लिए।
तैयारी: हम पानी को गिलास में डालकर गर्म करते हैं और इसे ५ मिनट / १०० / सी / गति तक गर्म करते हैं। हम आलू के साथ गिलास में टोकरी को पेश करते हैं और १५ मिनट / वरोमा / गति से प्रोग्राम करते हैं। स्पैटुला के पायदान से हम टोकरी को निकालते हैं और खाली करते हैं। कप। पके हुए आलू और मक्खन को गिलास में डालें और 20 सेकंड / गति मिलाएँ। 3. चीनी, अंडे, दूध और खमीर डालें और 30 सेकंड / गति मिलाएँ। गिलास में आटा और नमक डालें और 3 मिनट फेंटें। / स्पीड स्पाइक। हमने बीकर को ढक्कन पर रखा, बीकर में तेल का वजन किया और इसे एक तरफ रख दिया। हम 1 मिनट / स्पाइक गति को गूंधते हैं और हम बीकर से उद्घाटन के माध्यम से तेल जोड़ते हैं। हम आटा निकालते हैं और इसे तेल के साथ कटोरे में डालते हैं, इसे प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करते हैं और इसे रात भर फ्रिज में रखते हैं। हम इसे सुबह में निकालते हैं और इसे दो या तीन घंटे तक आराम करते हैं, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना नहीं हो जाता। हम इसे एक काम की सतह पर डालते हैं जो आटे के साथ धूल जाता है और इसे नीचे गिरा देता है। हम इसे एक सिलेंडर में आकार देते हैं और इसे 18 टुकड़ों (लगभग 80 ग्राम प्रत्येक) में काटते हैं। हम उन्हें एक गेंद में आकार देते हैं और उन्हें अलग से दो बेकिंग ट्रे पर ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ लाइन में रखते हैं। बन्स को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए आराम दें। अंत में, हम उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए 170 forC पर पहले से गरम ओवन में सेंकते हैं (उन्हें ज़रूरत से ज़्यादा भूरा नहीं करना पड़ता)। हम उन्हें ठंडा करते हैं, उन्हें जमीन चीनी के साथ छिड़कते हैं और हम उन्हें सेवा कर सकते हैं।

वाल्डेमोसा आलू कोकास

ग्रीकोनेरा ibicenca

सामग्री: 5 एंसीमाडास पहले दिन से, 6 अंडे, 400 जीआर। चीनी, 1 लीटर दूध, 1 बड़ा चम्मच पिसी दालचीनी, एक नींबू का कसा हुआ भाग
तैयारी: हम 100 जीआर कारमेलाइजिंग शुरू करते हैं। शक्कर का। बहुत अंधेरा होना है। जब यह तैयार हो जाता है, तो हम इसे उच्च दीवारों वाले मोल्ड के तल पर वितरित करते हैं, इसे पहले से चिकना करने के लिए आवश्यक नहीं है। कारमेल पर हम कटा हुआ एसेमाडास की व्यवस्था करते हैं। टुकड़े बड़े हो सकते हैं, इसलिए बाद में वे अंडे और दूध के मिश्रण से बेहतर हो जाएंगे। मैं हाथ से ग़ुलामों को तोड़ना पसंद करता हूं, कभी चाकू से नहीं। इसके अलावा, हमने शेष 300 जीआर के साथ अंडे को हराया। शक्कर का। अच्छी तरह से हिलाते हुए दूध डालें। अंत में, हम जमीन दालचीनी का चम्मच और नींबू उत्तेजकता जोड़ते हैं। 160 ,C पर ओवन में ग्रेइकोनेरा को लगभग दो घंटे या जब तक, टूथपिक के साथ चाट कर, इसे साफ करके पकाएं। इसे अनमोल करने से पहले हमें इसे अच्छी तरह से ठंडा होने देना चाहिए।

ग्रीकोनेरा ibicenca

मलोरकैन ब्रोसट या कॉटेज पनीर

सामग्री। 1/2 किलो कॉटेज पनीर, 6 अंडे, 250 ग्राम चीनी, एक नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, स्पंज केक का 1 टुकड़ा या 1 क्रश मफिन
तैयारी: हम एक मैनुअल मिक्सर के साथ कटोरे में अंडे को हराकर शुरू करते हैं, चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम नींबू के छिलके को कद्दूकस करते हैं और इसे अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाते हैं। इसके अलावा, हम एक कांटा की मदद से पनीर को उखाड़ते हैं। फिर हम इसे मिश्रण में जोड़ते हैं, साथ ही साथ जमीन दालचीनी और कुचल स्पंज केक, जब तक कि सब कुछ एकजुट न हो जाए, तब तक पीटते रहें। हमने मिश्रण को एक मोल्ड में रखा, जो मूल रूप से मिट्टी से बना था, और इसे पहले से गरम ओवन में 180 minutes पर लगभग 40 मिनट के लिए या जब तक आटा पूरी तरह से सेट न हो जाए तब तक इसे सेंकना।

मलोरकैन ब्रोसट या कॉटेज पनीर

चेरी के साथ मेन्कोरन आलू कोका

सामग्री: 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 100 ग्राम उबले हुए आलू, कमरे के तापमान पर 50 ग्राम, ताजे बेकर के खमीर के 15 ग्राम, उबलते आलू या दूध से 25 ग्राम पानी। गर्म और 250 ग्राम चेरी
तैयारी: हम एक बड़े कटोरे में चीनी और अंडे डालकर शुरू करते हैं और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराते हैं। मसला हुआ उबला हुआ आलू, मक्खन जोड़ें और फिर से हरा दें। हम खमीर को दूध या गर्म पानी में घोलते हैं। खमीर को आटे के साथ मिलाकर आटा में मिलाएं, और एक स्पैटुला के साथ मिश्रण करें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त न हो। एक नरम और चिपचिपा आटा रहेगा। हमने आटे को हल्के से मक्खन के साथ चिकनाई लगी ट्रे पर रख दिया और इसे स्पैटुला से फैला दिया। हम अपने हाथों को थोड़ा मक्खन के साथ चिकना करते हैं और आटे की सतह को अच्छी तरह से चिकना करते हैं, जिससे यह ट्रे के सभी छोरों तक पहुंच जाता है। हम इसे प्लास्टिक की चादर से ढक देते हैं और आटे को एक घंटे के लिए या जब तक यह मात्रा में दोगुना नहीं हो जाता है। जबकि हम चेरी को धोते और गड्ढा करते हैं। जब आटा उठाया जाता है, तो चेरी को वितरित करें, उन्हें थोड़ा धक्का दें ताकि वे डूब जाएं। अंत में, हम जमीन चीनी के साथ प्रचुर मात्रा में कोका छिड़कते हैं। हमने ट्रे को ओवन में पहले से गरम किया हुआ 170 the में रखा और 15 या 20 मिनट के लिए बेक किया।

चेरी के साथ मेन्कोरन आलू कोका

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