चिकोरी, अज्ञात सब्जी

डेसर्ट

चिकोरी एक वनस्पति है, जो एक हजार से अधिक जेनेरा और 20,000 से अधिक प्रजातियों के साथ एस्टेरासी परिवार से संबंधित है। इसकी मुख्य विशेषताओं में से एक फूल है, जो सैकड़ों छोटे फूलों से बना है।

यह कुरकुरा और रंगीन है, इसमें एक विशेषता कड़वा स्वाद है जो सलाद और सब्जियों को एक विशेष स्पर्श देता है जो हम सर्दियों में उपयोग करते हैं। ग्रिल पर पकाया जाता है, यह मांस और मछली के लिए एक आदर्श गार्निश बन जाता है।

इसके पोषण मूल्य अधिक हैं और इसकी एक महान एंटीऑक्सिडेंट क्षमता भी है, वास्तव में, इसमें कैरोटीन और अन्य पदार्थ हैं जो ऊतकों की उम्र बढ़ने का मुकाबला करने में सक्षम हैं। ठाठ का मौसम कई महीनों तक रहता है, अगर आपको इसे खरीदना है, तो हमेशा ताजा, स्वस्थ और दृढ़ पत्तियों के साथ नमूनों का चयन करें। रंग बहुत महत्वपूर्ण है, अगर पत्तियां मुरझा जाती हैं (भूरा या पीलापन) या आप देखते हैं कि उनके पास कीड़े के कारण नुकसान का संकेत है, तो उन्हें अस्वीकार कर दें।

उन्हें संरक्षित करने के लिए, उन्हें प्रकाश में उजागर नहीं करना बेहतर होता है, क्योंकि उनकी विटामिन संरचना बदल जाती है और कड़वा स्वाद बढ़ जाता है। हमें पत्तियों को ठंडी, छायादार और हवादार जगहों पर रखना चाहिए। इसे फ्रिज में रखते समय, हमें सांस लेने की सुविधा के लिए इसे हमेशा एक थैली में रखना चाहिए, लेकिन कभी भी एयरटाइट कंटेनर और एक और चीज में, यह सब्जी ठंड का समर्थन नहीं करती है।

विभिन्न प्रकार के कासनी की जड़ के साथ, यहां तक ​​कि एक कॉफी विकल्प भी तैयार किया जाता है। यदि आपने अभी तक कासनी की कोशिश नहीं की है, तो हम इसे करने की सलाह देते हैं, आप देखेंगे कि आपके व्यंजनों को तैयार करने के लिए कौन सी स्वाद वाली सब्जियां हैं।

अधिक जानकारी | Portalgastronomico

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