फलियों की विशेषताएँ। फलियां

डेसर्ट

Fava बीन्स एक फलियां हैं जो Papillionaceae परिवार से संबंधित हैं, अर्थात सेम के समान परिवार। वास्तव में वे नई दुनिया की खोज तक यूरोप में एकमात्र ज्ञात सेम थे। वे फारस और अफ्रीका से आए थे। वास्तव में, यह पहले घरेलू पौधों में से एक है, जो 3000 ईसा पूर्व से भूमध्य बस्तियों में जाना जाता है।

कुछ ख़ासियतें हैं कि वे विभिन्न आकारों में आते हैं, सबसे बड़ा भूमध्यसागरीय क्षेत्रों का विशिष्ट है। और बच्चे वाले, सबसे अधिक मांग के रूप में वे अधिक निविदा हैं। दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक चीन है।

ताजा फलियों का मौसम मई और जून के महीनों के बीच बना रहता है और बाकी महीनों में हम उन्हें सूखा पा सकते हैं, जैसे कि बीन्स, छोले, दाल, आदि। सूखी फलियां ताजे की तुलना में अधिक कैलोरी युक्त होती हैं।

ब्रॉड बीन्स को एक मोटी और कठोर बीज कोट के द्वारा अन्य फलियों से अलग किया जाता है जिसे अक्सर सेम को ब्लांच करके हटा दिया जाता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

बीन्स खाने से फैबिजम (एक प्रकार का गंभीर एनीमिया) नामक बीमारी हो सकती है, लेकिन चिंता न करें, यह केवल उन लोगों में होता है जो वंशानुक्रम में एंजाइम में कमी रखते हैं।

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