चिनचिला सीस + सीन 06, डी.ओ. मलगा के सिरास

डेसर्ट

हाल ही में मैं अपनी हाल ही में रोंडा की यात्रा के बारे में बात कर रहा था, जहां मुझे हाल के वर्षों में उभरे नए विजेताओं में से एक, बोडेगा दोना फेलिसा, रोंडा के दौरे का आनंद मिला। वाइनमेकर जोस मारिया लॉसंटोस और गेमा अलोंसो की एक व्यक्तिगत परियोजना, उभरते हुए श्रृंखलाओं की श्रृंखला में बनाई गई जो गुणवत्ता के मान्यता प्राप्त स्तरों तक पहुंच रही हैं। यह चिनचिला सीस + सीन 06 उनकी सबसे सफल वाइन में से एक है।

वह एस्टेट जहां दाख की बारियां और वाइनरी स्थित हैं, रोंडा से कुछ किलोमीटर की दूरी पर स्थित है, और Acinipo के रोमन खंडहर के बहुत करीब है। होल्म ऑक्स से घिरे, ये अंगूर के बाग अलग-अलग किस्मों, सीरिया, तेम्प्रानिलो, कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट को मिलाते हैं जो इन रेतीले, अच्छी तरह से सूखा, सनी मिट्टी के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल होते हैं।

यह चिनचिला सीस + सीन 06, डी.ओ. Tempranillo और Syrah दाखलताओं के साथ बनाया गया Sierras de Málaga, 13º है और मध्यम टोस्टेड ओक ओक बैरल में 6 महीने के लिए वृद्ध है। यह एक गार्नेट रेड वाइन, स्वच्छ और उज्ज्वल है, ओक बैरल में परिपक्वता द्वारा प्रदान की गई टोस्टेड सुगंध के साथ, तालू, गोल और पुष्प नोटों पर एक चिकनी प्रविष्टि के साथ है। यह एक मामूली अंतिम कड़वाहट से पूरा होता है जो मुंह में मार्ग को बढ़ाता है।

ओएनोलॉजिस्ट एक साल के भीतर इस वाइन का सेवन करने की सलाह देते हैं, अगर इसे घर पर रखा जाए और इसे 16º और 18antC के बीच चखना है, तो इसे परोसने से पहले छान लें। चिनचिला सीस + सीस 06 एक अच्छे सेरानो हैम के साथ तपस के लिए एकदम सही है, अगर यह इबेरियन बेहतर है, या एक परिपक्व पनीर है, लेकिन बारबेक्यू या ग्रिल्ड रेड मीट के साथ लेना बुरा नहीं है।

चिनचिला सीस + सीन 06, डी.ओ. मलगा के सिरास

क्षेत्र: सीरास डी मलागा / रोंडा / स्पेन
किस्में: टेम्प्रानिलो और सिराह
स्नातक: 13% अलक।
कीमत: 16.9 यूरो
स्कोर: 8

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