ब्राउन राइस को परफेक्ट बनाने के लिए कैसे पकाएं

डेसर्ट

पके हुए सफेद चावल को तैयार करना एक साधारण काम की तरह लगता है, लेकिन हम जानते हैं कि कभी-कभी तकनीक को खोजने के लिए कुछ अभ्यास करना पड़ता है जो हमें उस पूर्ण बिंदु को देता है। भूरे रंग के चावल पकाने के समान परिणाम प्राप्त करना सिद्धांत रूप में अधिक जटिल नहीं होना चाहिए, लेकिन आपको कुछ कारकों को ध्यान में रखना होगा जो पूर्ण अनाज की विविधता के लिए विशिष्ट हैं।

ब्राउन राइस इस अनाज की किसी भी प्रकार की किस्म है जिसमें से केवल सबसे बाहरी, अखाद्य भूसी को हटा दिया गया है, चोकर, रोगाणु और एंडोस्पर्म को संरक्षित करते हुए। यद्यपि यह जो कैलोरी प्रदान करता है वह व्यावहारिक रूप से सफेद के समान है, इसमें विटामिन और खनिज की थोड़ी अधिक मात्रा होती है, जो फाइबर की मात्रा में सभी से ऊपर खड़े होते हैं। इसलिए यह अधिक संतोषजनक है और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है।

हम उनके अभिन्न संस्करणों में लंबे चावल पा सकते हैं, हालांकि सबसे आम गोल और छोटा प्रकार है, जिसे हमने इस मूल नुस्खा के लिए उपयोग किया है। हमने पहले ही देखा है कि चावल को सीधे उबलते पानी में, कुकर में, माइक्रोवेव में या इलेक्ट्रिक कुकर का उपयोग करके पकाया जा सकता है; अभिन्न बहुत अलग नहीं है। आपको बस निर्माता के निर्देशों के अनुसार समय को थोड़ा समायोजित करना होगा, और कुछ अभ्यास जब तक आपको वह बिंदु नहीं मिल जाता है जो आपको सबसे अधिक पसंद है।

ब्राउन राइस को अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह अधिक तरल अवशोषित करता है, लेकिन क्योंकि इसे पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है और यह अधिक वाष्पीकरण का कारण बनता है। यही कारण है कि पारंपरिक विधि का उपयोग किए बिना इसे सूखाए बिना इसे सही ढंग से पकाना अधिक कठिन हो सकता है, और यह वह नहीं है जिसे हम सबसे नौसिखिए के लिए सुझाते हैं। तकनीक जो विफल नहीं होती है, वही है जो हम पास्ता पकाने के लिए उपयोग करते हैं: इसे सीधे उबलते पानी में डालना।

अंत में, आपको समय के साथ खेलना होगा क्योंकि हम अंतिम बनावट को पसंद करते हैं। एक ही ब्रांड खरीदने और हमेशा एक ही सिस्टम के साथ पकाने से, एक-दो परीक्षणों के बाद हमारा सही नुस्खा ढूंढना आसान है।

सामग्री

4 लोगों के लिए
  • ब्राउन राइस (या जो भी मात्रा पसंद हो) 200 ग्रा
  • प्रचुर मात्रा में पानी
  • नमक स्वादअनुसार
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (वैकल्पिक)

ब्राउन राइस कैसे बनाये

कठिनाई: आसान
  • कुल समय 25 मी
  • विस्तार 5m
  • खाना बनाना 20 मी
  • विश्राम 10 मी

यदि आप खाना पकाने के समय को कम करना चाहते हैं, तो आप भूरे चावल को कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ सकते हैं, हालांकि इससे कुछ स्वाद और पोषक तत्व खो सकते हैं। चूंकि बचत नगण्य है, इसलिए हम इसे अनदेखा कर सकते हैं।

एक बड़ा बर्तन रखो, अगर यह अधिक है, तो पानी के बहुत से आग पर गर्म करने के लिए, जैसे कि हम पास्ता पकाने के लिए थे। चावल की मात्रा का कम से कम छह या सात गुना जो हम पकाने जा रहे हैं। प्रक्रिया को तेज करने और वाष्पीकरण को रोकने के लिए गर्म करते समय ढक्कन लगाएं।

इस बीच, चावल को एक कटोरे में डालें, ठंडे पानी से ढँक दें और हाथ से हिलाएँ। कुल्ला, नाली और ऑपरेशन को तीन या चार बार दोहराएं। अच्छी तरह से नाली, सभी पानी को त्यागने।

वैकल्पिक रूप से, चावल का टोस्टेड स्वाद बहुत अधिक गर्मी में थोड़ा जैतून का तेल के साथ एक या दो मिनट के लिए कच्चे में sautéing द्वारा बढ़ाया जा सकता है। आप पैन में कुछ मसाले भी मिला सकते हैं।

जब बर्तन में पानी उबल रहा हो, तो स्वादानुसार नमक डालें, और चावल को थोड़ा-थोड़ा करके तब ही डालें जब वह फिर से उबल जाए। किसी भी दाने के अटक जाने की स्थिति में नीचे को हटा दें। एक निरंतर लेकिन नियंत्रित उबलते बनाए रखने के लिए गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

चावल के बिंदु की जांच करें; यह पहले से ही निविदा लेकिन केंद्र में थोड़ा खस्ता, थोड़ा होना चाहिए लगभग ठोस होने तक पकाना, पास्ता की तरह। यदि यह कच्चा या बहुत सख्त है, तो दूसरे 2-5 मिनट के लिए पकाएं। यदि यह तैयार है, तो एक कोलंडर के माध्यम से गर्मी और नाली को बंद करें। आपको समय के साथ थोड़ा खेलना होगा जो इस बात पर निर्भर करता है कि हम अंतिम बनावट को कैसे पसंद करते हैं।

एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाओ, धीरे से, सभी पानी को त्यागने के लिए। गर्म लेकिन सूखे बर्तन में लौटें, और इसे 5-10 मिनट के लिए आराम दें ताकि यह खाना पकाने को खत्म कर दे और सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए। अच्छी तरह से देखें कि यह पास नहीं है और सेवा करने के लिए एक ठंडे स्रोत या कंटेनर में स्थानांतरित करें।

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