कैसे एक पारंपरिक अर्जेंटीना नुस्खा dulce de leche बनाने के लिए

डेसर्ट

इस जीवन के सुखों में से एक है, बिना किसी पछतावे के हेज़लनट्स या डलस डे लेचे के साथ कोको क्रीम का एक चम्मच।निश्चित रूप से आप में से बहुत से लोग इस रेसिपी के प्रशंसक हैं, इसलिए हम आपको यह दिखाने से रोकना नहीं चाहते कि घर पर पारंपरिक डल डे कैसे बनाएं।

यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे तैयार करने में समय लगता है। यदि हम अवयवों और खाना पकाने के समय की गणना करते हैं, तो ऐसा करने की तुलना में डलसी डे लेचे को खरीदना सस्ता है, लेकिन घर का बना हुआ व्यक्तिगत संतुष्टि और इस सुस्त डी लेचे का शानदार परिणाम इसे घर पर तैयार करने के योग्य बनाता है। यह वाणिज्यिक की तुलना में बहुत चिकनी और समृद्ध है।

हालांकि, अगर हम जल्दी में हैं और नहीं कर सकते हैं (न ही हम चाहते हैं कि) इंतजार करें, हम हमेशा सुस्त डे लेके एक्सप्रेस तैयार करने का सहारा ले सकते हैं, सबसे आसान और सबसे तेज़ नुस्खा जिसके लिए आपको बस उंगली उठाना है। बेशक, प्रेशर कुकर होना जरूरी है। इस वीडियो में हम दिखाते हैं कि यह कैसे करना है।

सामग्री

लोगों के लिए
  • पूरा दूध 1 एल
  • चीनी 350 ग्रा
  • 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • वनीला

कैसे पारंपरिक dulce de leche बनाने के लिए

कठिनाई: आसान
  • कुल समय 3 ज
  • खाना बनाना 3 ज

पारंपरिक तरीके से, डलसी डे लेचे को तांबे के बर्तन में बनाया गया था, लेकिन हम एक सामान्य पुलाव का उपयोग करेंगे। हम मध्यम गर्मी पर चीनी के साथ दूध गर्म करते हैं, ताकि यह घुल जाए। बाइकार्बोनेट और वेनिला जोड़ें और हलचल करें। वेनिला का उपयोग अर्क, सार या बीज के रूप में किया जा सकता है, जो कुछ भी हमारे पास है, वांछित मात्रा में थोड़ी सुगंध देने के लिए।

लगभग दो घंटे के लिए मिश्रण को पकने दें, समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि यह कम गर्मी पर चिपक न जाए, इसे उबालना नहीं चाहिए। दूध में पानी वाष्पित हो जाएगा, तरल कम हो जाएगा और हम नोटिस करेंगे कि कैसे, थोड़ा-थोड़ा करके, यह गाढ़ा और रंग लेता है।

हर एक की आग के हिसाब से समय थोड़ा सांकेतिक है। आखिरी घंटे सबसे नाजुक है क्योंकि डलसी डे लेचे अधिक मोटा है और हमें गांठ से बचने या पैन के निचले हिस्से से चिपके रहने के लिए सरगर्मी को रोकना नहीं चाहिए।

जब हम कस्टर्ड के समान एक संगति प्राप्त करते हैं तो गर्मी से निकालें। आग के बाहर, 5 या 10 मिनट के लिए सरगर्मी जारी रखें ताकि सुस्त डे लेचे थोड़ा ठंडा हो जाए। हम ध्यान देंगे कि यह अभी भी कैसे मोटा होता है और थोड़ा और कम करता है। हम जार और स्टोर में डालते हैं, या तो स्टरलाइज़ या रेफ्रिजरेटिंग करते हैं, जैसा कि हम पसंद करते हैं।

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