सोवि की किताब भेजी। कुक बुक

कुछ दिनों पहले, मेरे दोस्त हेनर ने मुझे यह बताने के लिए फोन किया कि उसे 14 वीं शताब्दी की एक बहुत ही दिलचस्प किताब, एक कुकबुक मिली थी, और उसने उसे मेरे लिए रखा था। यह सेंट सोवि की पुस्तक है, एक कुकबुक जिसे स्पैनिश व्यंजनों के लिए पहली मध्ययुगीन कुकबुक होने के लिए जाना जाता है।

यह संस्करण एक पत्रिका के साथ एक उपहार के रूप में आया और यह इस रसोई की किताब का एक पॉकेट संस्करण है जिसे मैं इसकी विशिष्टता और रुचि के कारण आपको दिखाना चाहता था। पुस्तिका दिलचस्प है क्योंकि इसमें एक अजीब शब्द है जो मनोरंजक है और रसोई में या मेज पर महानुभावों के उत्कीर्णन के कुछ चित्रों के साथ है।

सोवि की किताब भेजी

जाहिरा तौर पर, सेंट सोवि की मूल पुस्तक की पांडुलिपि की दो प्रतियां संरक्षित हैं: एक वालेंसिया की लाइब्रेरी में और दूसरी बार्सिलोना की यूनिवर्सिटी लाइब्रेरी में। किसी भी स्थिति में, "लिबरे डी सेंट सोवि" का पूरा संस्करण 1979 में संपादक रुडोल्फ ग्रीव द्वारा संपादित किया गया, जिन्होंने मूल पुस्तक के बिखरे हुए हिस्सों को पाया और पुराने कैटलन में ग्रंथों को अनुकूलित किया।

पुस्तक के अग्र भाग में वे हमें उन पांडुलिपियों के बारे में बताते हैं जिन पर यह रसोई की किताब आधारित थी:

सेंट सोवी पांडुलिपि की दो प्रतियां रखी गई हैं: एक वालेंसिया लाइब्रेरी में और दूसरी बार्सिलोना यूनिवर्सिटी लाइब्रेरी में। पहली कॉपी को सदियों के कान्वेंट ऑफ द प्रीचर्स में रखा गया था; सांता कैटरिना डेल ओर्डेन डे लॉस प्रेडोर्स के गायब कॉन्वेंट में दूसरा। इस तथ्य के बावजूद कि बार्सिलोना की मात्रा Flos de receptes से पहले होती है tret del de Tresor de Beutat और Libre de totes les maneres de confits, दो प्रतियों में एक सामान्य नाभिक का अस्तित्व, दूसरी ओर, दोनों, अपूर्ण, दिखाता है कि वे आते हैं। एक मूल भेजे गए सोवई से।

इसके पन्नों में, हम अल्मोग्रोट, चिकन शोरबा या लिमोना के रूप में स्वादिष्ट बनाने वाले व्यंजनों को पा सकते हैं, कुछ पंक्तियों में समझाया गया है, और बहुत सारे अन्य दिलचस्प विचार हैं, जो मैं निश्चित रूप से जल्द ही देखने की कोशिश करूंगा कि वे कैसे हैं।

मैं विशेष रूप से अजेइकोसो नामक एक नुस्खा की कोशिश करना चाहता हूं, एक और नुस्खा जिसे गाजर और कुछ बहुत स्वादिष्ट कैंडीज अखरोट कहा जाता है। किसी भी मामले में, 70 से अधिक व्यंजन हैं, जो उनके लेखन की एक आम कड़ी के रूप में है, जो आमतौर पर शब्दों के साथ शुरू होता है "यदि आप करना चाहते हैं ...'