दाल और बकरी पनीर का ग्रीष्मकालीन सलाद। विधि

डेसर्ट

आज हमने अल्हुरिन एल ग्रांडे सिटी काउंसिल के फहला वर्कशॉप स्कूल की ओर से, कारीगर पनीर के पहले अंतर्राष्ट्रीय सप्ताह के स्टैंड पर एक चखने का मेनू तैयार किया है। व्यंजन तैयार करने में उनकी मदद के लिए मुझे अपनी छात्रा तानिया गार्सिया का धन्यवाद करना चाहिए। यहां मैं आपको दाल और बकरी पनीर की गर्मियों की सलाद पेश करता हूं, जिसे हमने एक स्टार्टर के रूप में तैयार किया है और जिसे बहुत अच्छी तरह से स्वीकार किया गया है, और जिसमें हमने गुआडलहोरस घाटी, मलागा से मध्यम आयु वर्ग के बकरी पनीर का उपयोग किया है।

सामग्री (4 लोग): 100 जीआर। अर्ध-बकरी या भेड़ का पनीर, 100 जीआर। पकी हुई दाल, 1 प्याज, 3 टमाटर, 1 लालमिर्च, 1 हरीमिर्च, 1 सेब, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी), 50 cc जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच बेल का सिरका, 2 बड़ा चम्मच शहद, टोस्ट या टोस्ट तला हुआ, नमक।

तैयारी: सब्जियों और सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, ठंडी हुई दाल, तली हुई चीज़ और ब्रेड क्रस्ट्स डालकर, ओवन में कुछ मिनटों के लिए तला या भूनें।

कुछ सेकंड के लिए नमक, शहद और सिरका के एक चुटकी के साथ जैतून के तेल को हराकर एक विनिगेट्रेट बनाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि यह थोड़ा सा गाढ़ा हो जाए और परोसते समय सलाद को सीज़ करें। इस तैयारी के लिए कम अम्लता, 0.4 के साथ एक जैतून का तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, ताकि यह पनीर के स्वाद को मुखौटा न करे।

यह सलाद, फलियां और पनीर के लिए धन्यवाद, एक बहुत ही पूर्ण पकवान है, जो विटामिन, लोहा (दाल से) में समृद्ध है, और प्रोटीन भी प्रदान करता है जिसमें पनीर शामिल है, जो इसे शाकाहारियों के लिए एक संतुलित पकवान बनाता है। बकरी पनीर का उपयोग करते समय, यह लैक्टोज असहिष्णुता (गाय के दूध में मौजूद) वाले लोगों द्वारा पूरी तरह से सहन किया जाता है।

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