स्पेगेटी क्लैम्स और एंकोवीज़ के साथ। विधि

डेसर्ट

इस तथ्य का लाभ उठाते हुए कि अब क्लैम सीज़न शुरू हो रहा है, आज मैं आपके लिए एक बहुत ही आसान और तेज़ डिश लेकर आया हूँ। क्लैम्स और एंकोवी के साथ ये स्पेगेटी आपको अपने समुद्री स्वाद के साथ जीतेंगे, और मुझे लगता है कि वे आपके मेनू पर एक प्रधान बन जाएंगे। जैसा कि किसी भी साधारण पकवान में, उत्पाद की गुणवत्ता सर्वोपरि होती है, इसलिए जितना संभव हो उतना ताजा, क्लैम को चुनने की कोशिश करें। इस प्रकार के द्विजत्व में यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे जीवित हैं और इसके लिए आपको उन चीजों को खरीदना होगा जिन्हें आप खोल के साथ कसकर बंद देखते हैं।

रेत को हटाने के लिए यह भी आवश्यक है कि हमारे क्लैम अच्छी तरह से लाएं ताकि यह कष्टप्रद न हो और यह हमारे नुस्खा को खराब न करें। इस कारण से, खाना पकाने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए, उन्हें मुट्ठी भर मोटे नमक के साथ ठंडे पानी में भिगोना आवश्यक है, और उस अवधि में पानी को तीन या चार बार बदल दें।

दो लोगों के लिए सामग्री

500 जीआर। क्लैम की, 1 छोटी सी एंकोवीज, लहसुन की 2 लौंग, 500 जीआर। टमाटर, 180 जीआर। स्पेगेटी, आधा नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद, जैतून का तेल, नमक।

क्लैम्स और एंकोवी के साथ स्पेगेटी कैसे बनाएं

हम एंकोवीज़, लहसुन लौंग और छिलके वाले टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करेंगे।

भारी तल वाले सॉस पैन में, जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी डालें और एन्कोवी और लहसुन को भूनें जब तक कि वे रंग लेना शुरू न करें। कटा हुआ टमाटर जोड़ें और मध्यम गर्मी पर दस मिनट तक पकाएं, लकड़ी के चम्मच से कुचल दें ताकि टमाटर के टुकड़े भंग हो जाएं। उबलने के लिए दो लीटर पानी और नमक के साथ एक बड़ा बर्तन लाएं, स्पेगेटी जोड़ें और इसे निर्माता के निर्देशों के अनुसार पकने दें लेकिन ध्यान रखें कि इसे ओवरकुक न करें।

जब टमाटर और एंकोवी सॉस किया जाता है, तो क्लैम जोड़ें और एक और दस मिनट तक या सभी गोले खुले रहने तक पकाएं। स्पेगेटी को सूखाएं, उन्हें पुलाव में जोड़ें और उन्हें सॉस के साथ एक स्पिन दें ताकि वे अच्छी तरह से संस्कारित हों।

प्रसंस्करण समय | 40 मिनट
कठिनाई | कम

चखने

परोसने के क्षण में, यदि आप चाहें, तो स्पेगेटी के ऊपर नींबू का रस गर्म क्लैम और एंकोविज़ के साथ डालें और एक चुटकी ताजा अजमोद। यह कदम जरूरी नहीं है, लेकिन यह पकवान को एक आदर्श स्पर्श देता है और मुझे लगता है कि यह आपको आश्चर्यचकित करेगा।

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