निगेला की चॉकलेट कुकीज़। क्रिसमस का नुस्खा

डेसर्ट

मैं इसकी मदद नहीं कर सकता, इन दिनों क्रिसमस की आत्मा मुझ पर हमला करती है, कम से कम इसके पेस्ट्री संस्करण में। मुझे महीने भर में देने के लिए बहुत कम व्यवहार करना और पैकेट बनाना पसंद है, और मैं कुछ और चॉकलेट के लिए स्विस कुकीज़ को स्वैप करना चाह रहा था। महान निगेला लॉसन इन स्वादिष्ट और बहुत आसान क्रिसमस चॉकलेट कुकीज़ के साथ मेरे फोन पर आए।

नुस्खा मेरी पसंदीदा क्रिसमस पुस्तकों में से एक, निगेला क्रिसमस में शामिल है, और जो कोई भी अच्छी और सरल चॉकलेट कुकी की सराहना करता है, उससे अपील करेगा। उनके पास एक शक्तिशाली कोको स्वाद है और इसे उजागर करने के लिए मैंने चीनी की मात्रा थोड़ी कम कर दी है, और मैं सजावट को बहुत कम करना चाहता था। बस एक छोटी सी चीनी के साथ वे पहले से ही महान होंगे, लेकिन कुछ भी आपको चॉकलेट कोटिंग तैयार करने से नहीं रोकता है।

सामग्री

30 इकाइयों के लिए
  • टेम्पर्ड अनसाल्टेड मक्खन 250 ग्राम
  • चीनी 140 ग्रा
  • बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर 40 ग्रा
  • पेस्ट्री का आटा 300 ग्रा
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • आधा चम्मच वनीला एसेंस
  • नारंगी का छिलका
  • डिकैफ़िनेटेड घुलनशील कॉफी 5 ग्रा
  • नमक 2 ग्रा
  • रासायनिक खमीर 4 ग्रा
  • सोडियम बाइकार्बोनेट 2 ग्रा

निगेला चॉकलेट कुकीज़ बनाने के लिए कैसे

कठिनाई: आसान
  • कुल समय 55 मी
  • विस्तार 40 मी
  • खाना बनाना 15 मी

ओवन को 170 toC तक प्रीहीट करें और एक सिलिकॉन शीट के साथ या नॉन-स्टिक ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ कुछ ट्रे तैयार करें। चीनी के साथ एक कटोरे में टेम्पर्ड मक्खन को व्यवस्थित करें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराया। जब यह भुलक्कड़ हो, तो कोको जोड़ें और थोड़ा और हरा दें।

खमीर, बाइकार्बोनेट, दालचीनी, वेनिला, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी और ऑरेंज जेस्ट के साथ आटे को शामिल करें, और हरा होने तक मिलाएं या मिलाएं, जब तक कि गांठ न हो। इसे नम लेकिन निंदनीय होना चाहिए, थोड़ा धुंधला हो सकता है लेकिन बिना गड़बड़ गंदगी पैदा करता है।

लगभग अखरोट के आकार के भागों को लें और थोड़ा नम हाथों से गोल आकार में आकार दें। ट्रे पर वितरित करें, थोड़ा अलग, और अपनी उंगलियों के साथ थोड़ा सा चपटा करें। स्वाद के लिए सजावट जोड़ें, यदि उपयोग किया जाता है, और लगभग 12-15 मिनट के लिए सेंकना करें।

पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करने से पहले ओवन से थोड़ा बाहर प्रतीक्षा करें। एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

चॉकलेट कुकीज़ के साथ क्या करना है

निगेला के चॉकलेट कुकीज़ लगभग एक सप्ताह तक गुणों को खोने के बिना लगभग एक सप्ताह तक चले जाते हैं, उस समय के बाद वे अमीर बने रहेंगे, हालांकि थोड़ा कम स्वाद और बनावट के साथ।चोकलेटर्स उन्हें एक कप हॉट चॉकलेट में डुबोने में मजा आएगा, लेकिन दूध या सब्जी के साथ वे भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

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