अंडे और सब्जियों के इब्ज़ान स्टू, पारंपरिक नुस्खा

डेसर्ट

मेरे द्वीप के विशिष्ट इब्ज़ान अंडे और सब्जी स्टू के लिए यह नुस्खा, मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। जब भी मेरी मां इसे तैयार करती है, मैं उसे हमारे लिए थोड़ा और बनाने के लिए कहता हूं, क्योंकि वह उसे स्वादिष्ट लगती है। मैंने हाल ही में उससे खुद को तैयार करने की रेसिपी मांगी।

पहले तो मेरे लिए इस रेसिपी का मतलब निकालना मुश्किल था, क्योंकि मेरी माँ को इसकी तैयारी करने की इतनी आदत है कि उसे कुछ भी तौलने या नापने की ज़रूरत नहीं है, और उसने मुझे "आँखों से" सामग्री के साथ समझाया, जो मुझे बहुत भ्रमित करता है। सच्चाई यह है कि यह तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान नुस्खा है।

सामग्री

4 लोगों के लिए
  • कठोर उबला या उबला हुआ अंडा 5
  • निविदा प्याज का गुच्छा 2
  • लहसुन का सिर 1
  • ताजा अजमोद गुच्छा 1
  • टमाटर 2
  • छोटा आलू 2
  • मटर (जमे हुए किया जा सकता है) 200 ग्रा
  • बेबी सेम (जमे हुए किया जा सकता है) 200 ग्रा
  • बर्फ मटर 200 ग्रा
  • हरे शतावरी का गुच्छा 1
  • हाथी चक 4
  • पानी
  • नमक
  • पीसी हूँई काली मिर्च
  • जयमकीन मिर्च
  • मीठा पपरिका
  • केसर
  • कुठरा
  • तले हुए बादाम, एक मुट्ठी

इबीसा अंडा और सब्जी बनाने की विधि

कठिनाई: आसान
  • कुल समय 1 घंटे 30 मिनट
  • विस्तार 20 मी
  • खाना बनाना 1 घंटे 10 मिनट

हम कटा हुआ वसंत प्याज, खुली और कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और खुली और कटा हुआ टमाटर के साथ सॉस बनाने से शुरू करते हैं। हम आलू को छीलते हैं, उन्हें आधा लंबाई में काटते हैं और सॉस में जोड़ते हैं, सब कुछ सरगर्मी करते हैं।

मटर, व्यापक सेम, कटा हुआ हरा शतावरी, कटा हुआ बर्फ मटर और साफ और कटा हुआ आटिचोक जोड़ें। हम इसे गर्म पानी से ढक देते हैं। हम नमक, काली मिर्च, allspice, मीठा पेपरिका और केसर डालते हैं। हम इसे बहुत कम गर्मी पर पकाने देते हैं ताकि सब कुछ एक साथ हो जाए।

स्वाद के लिए मार्जोरम जोड़ें। हम मुट्ठी भर तले हुए बादाम और उबले हुए अंडे के साथ काटते हैं जो हमने आरक्षित किया था और इसे पुलाव में मिलाया था। हम अंडे को आधे में काटते हैं, उन्हें ध्यान से स्टू पर रखें और इसे कुछ और मिनटों तक पकाने दें जब तक कि सब कुछ न हो जाए

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