काबुकी द्वारा Kirei, T4 के मध्य में शीर्ष गुणवत्ता वाला जापानी व्यंजन

डेसर्ट

हालांकि मैं एक ऐसा व्यक्ति नहीं हूं जो विमान से उड़ान भरने के आदी है, मुझे कुछ ऐसा महसूस हुआ है कि सभी यात्री आमतौर पर इसकी शिकायत करते हैं कि स्पेनिश हवाई अड्डों पर लोग कितने बुरे और महंगे भोजन करते हैं। सौभाग्य से, पैनोरमा बदलने लगा है, और यह मैड्रिड के टी 4 में काबुकी रेस्तरां द्वारा कीरी है जो अपने स्वयं के प्रकाश के साथ चमकता है।

शेफ रिकार्डो सान्ज और उनके साथी जोस एंटोनियो अपेरियो के नेतृत्व में काबुकी की प्रतिष्ठा और प्रसिद्धि, एडोल्फो सुआरेज़ मैड्रिड-बाराजस हवाई अड्डे के टर्मिनल तक जाती है, जो इस स्थान की विशिष्टताओं के अनुकूल है, लेकिन गुणवत्ता या विशेषताओं को खोए बिना। अपने बड़े भाइयों की पहचान।

हवाई अड्डे के गैस्ट्रोनोमिक परिदृश्य का परिवर्तन

Kirei का उद्घाटन एक साल पहले किया गया था, AENA और companyreas समूह द्वारा स्पैनिश हवाई अड्डों में उठाए जा रहे कदमों में से एक है, जो हवाई अड्डों, स्टेशनों, शॉपिंग सेंटर और अन्य स्थानों पर रेस्तरां और शॉपिंग स्थलों में विशेषज्ञता वाली कंपनी है। लोगों का बहुत अच्छा आवागमन।

हाल के वर्षों में हम हवाई अड्डों के वाणिज्यिक क्षेत्र में गहरा परिवर्तन पर काम कर रहे हैं, विशेष रूप से मैड्रिड के टी 4 में, यात्रियों के रूप में इसके महत्व के कारण और हमारे देश के लिए महान प्रवेश द्वार का एक सा है। और गैस्ट्रोनॉमी ने उस नवीकरण में एक मौलिक भूमिका निभाई है।

एक हवाई अड्डे पर भोजन करना लगभग हमेशा खराब गुणवत्ता, छोटी विविधता और अत्यधिक कीमतों का संकेत देता है, लेकिन अब इसका उद्देश्य यात्री को एक आकर्षक गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर के बीच चयन करने की संभावना प्रदान करना है, जो उन्हें वास्तव में अपने भोजन का आनंद लेने की अनुमति देता है।

इस अर्थ में, T4 ने अपने महत्व के एक टर्मिनल, आधुनिक और अपेक्षित नए रुझानों से अपेक्षित छवि के अनुरूप एक महान परिवर्तन किया है। काबुकी द्वारा कीरी का आगमन छवि के इस परिवर्तन का बहुत प्रतिनिधि है, जो हमारे देश के एक हवाई अड्डे का पहला जापानी व्यंजन रेस्तरां है।

कीरी भी काबुकी है

एयरपोर्ट पर एक स्टोर खोलने के प्रस्ताव को स्वीकार करने से पहले काबुकी प्रबंधकों के बारे में बहुत कुछ स्पष्ट था कि नई जगह की गुणवत्ता और सेवा का जवाब देना था जो हमेशा अपने रेस्तरां के साथ जुड़ा रहा है। यह एक फ्रैंचाइज़ी खोलने या केवल अपना नाम रखने के बारे में नहीं था, किरी भी काबुकी है।

क्षेत्रों से उन्होंने रिकार्डो सानज़ और जोस एंटोनियो अपेरिकियो के साथ सीधे एक रेस्तरां में एक साथ काम करने के लिए संपर्क किया, जो अपने बड़े भाइयों के मद्देनजर पालन करेंगे, लेकिन हवाई अड्डे में खोलने की आवश्यकताओं और अवगुणों का पालन करेंगे।

टर्मिनल सीमित स्थान और बहुत विशिष्ट सुरक्षा आवश्यकताओं को लगाता है। इसके अलावा, संभावित ग्राहक ऐसे यात्री हैं जो अक्सर गुजर रहे हैं और उनकी भूख को संतुष्ट करने के लिए बहुत कम समय है। महीनों की योजना और परीक्षण अवधि के बाद, उन्हें लगता है कि कीरी कैसे काम करता है।

सब कुछ काबुकी के लिए जिम्मेदार लोगों की निगरानी में है, उनकी मंजूरी के बिना कोई बदलाव नहीं किया गया है। कर्मचारियों को उनके उपकरणों के साथ एक प्रशिक्षण अवधि से गुजरना पड़ता है और कच्चे माल को नियंत्रित किया जाता है। इन सबसे ऊपर, मछली की गुणवत्ता का अधिकतम ध्यान रखा जाता है, जो किरेई तक पहुंचती है जो पहले से ही प्रत्येक के विशेषज्ञ हाथों से कटने के लिए खुली होती है। सुशी आदमी.

Kirei immediacy प्रबल होने पर, प्रत्येक डिश को उस क्षण से तैयार किया जाना शुरू हो जाता है, जब ऑर्डर हमेशा लिया जाता है, यह सोचकर कि एक सामान्य सेवा आमतौर पर 20 मिनट तक चलती है।जगह कम भोजन के लिए एक बार प्रदान करता है, लेकिन कम भीड़ होने पर टेबल भी। वे वर्तमान में दोपहर के भोजन के लिए ही खुले हैं और ऑर्डर लेने की संभावना है।

एक घटा हुआ कार्ड जो गुणवत्ता पर दांव लगाता है

यह सोचना स्पष्ट है कि इन विशेषताओं के स्थान पर मेनू महत्वाकांक्षी नहीं हो सकता है, लेकिन गुणवत्ता पर दांव लगाना चाहिए और मात्रा पर इतना नहीं होना चाहिए, यही कारण है कि कीरी में इसका विस्तार कम हो गया है, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक पेश करना जारी है विकल्पों की अच्छी विविधता।

मेनू में संरचित है: सलाद, सूप और पास्ता, वोक, कटार, मांस और मछली, साशिमी, usuzukuris, nigiris, makis, futomakis, temakis और डेसर्ट, जिसमें विभिन्न झीलों की उपस्थिति को भुलाए बिना वाइन का एक छोटा चयन है। जिस प्रस्तुति भोजन में हम शामिल होने में सक्षम थे, उसके लिए सीधे मेनू से लिए गए व्यंजनों का एक चयन हमारे लिए तैयार किया गया था।

पपीता और अनानास के ताज़ा ऐपेटाइज़र और कैनरियन आलू के साथ ऑक्टोपस के काटने के बाद, हमने ईबी सलादा के साथ शुरू किया, सलाद के एक छोटे कटोरे में टोंक सॉस के साथ टेम्पुरापुरा झींगे के दो टुकड़े होते हैं। कुरकुरे बल्लेबाज और सॉस के सुगंधित काउंटरपॉइंट के विपरीत रसदार और स्वादिष्ट मांस, एक स्वादिष्ट काटने।

सुशी परेड पूरी तरह से जापानी परंपरा के अनुसार तैयार की गई पोंज़ू usuzukuri की प्लेट के साथ शुरू हुई, जिसमें समुद्र के बास की त्रुटिहीन कटौती और चाइव्स के साथ। हम पहले से ही देख सकते थे कि किरी कर्मचारी मछली काटने की कला के दिशानिर्देश और प्रस्तुति में पूर्णता और सेवा में देखभाल का पालन करते हैं।

जापान और स्पेन के बीच, रिकार्डो सानज़ की पहचान

निम्नलिखित व्यंजनों में पहले से ही स्पैनिश व्यंजनों के साथ जापानी गैस्ट्रोनॉमी का संलयन दिखाया गया है, जिसने रिकार्डो सन्ज़, बिलबाओ से usuzukuri और आलू और मोजो को इतना प्रसिद्ध बना दिया है। सबसे पहले, जापानी शिचिमी टोगराशी मसाले के मिश्रण और कुरकुरे लहसुन की चटनी के साथ, लाल बासो के थोड़े से शिथिल संयोजन की तुलना में कहीं अधिक दिलचस्प है, जिसमें एक छोटा आलू है जिसमें समुद्र बास सैशिमी शामिल है।

वे इस नई जगह में काबुकी के कुछ स्टार व्यंजनों को नहीं भूलना चाहते थे। और यह है कि प्रसिद्धि कि पा एम्बुका के usuzukuri है लायक से अधिक है। टमाटर और कुरकुरे ब्रेडक्रंब के चंचल स्पर्श के साथ उच्चतम गुणवत्ता ट्यूना के रसीले टुकड़े, एक संयोजन जो पहले अजीब लग सकता है लेकिन एक खुशी है। व्यर्थ में नहीं, यह पूरे मेनू पर सबसे महंगी डिश है, निश्चित रूप से सैशिमी मोरियावेज़ को छोड़कर।

मसालेदार टूना, तले हुए अंडे और आलू का कटोरा, टूटे हुए अंडे को श्रद्धांजलि, सामग्री के सफल संयोजन के कारण भी आश्चर्यजनक है। कीमा बनाया हुआ मछली के बीच स्वाद और बनावट का मिश्रण, इसकी रेशमी जर्दी के साथ अंडा और फ्रेंच फ्राइज़ मुंह में एक त्योहार है।

निगिरी त्रयी को काबुकी ग्राहक के बीच भी जाना जाता है। ट्रफ़ल के साथ फ्राइड बटेर अंडे, ट्रफ़ल के साथ मिनी हैमबर्गर और बटरफ़िश, पूरी तरह से पकाए गए चावल के हिस्सों पर जो प्रत्येक टुकड़े के स्वादों को टायर या मुखौटा नहीं करते हैं। समाप्त करने के लिए, एवोकैडो के साथ एक तीव्र स्वाद के साथ दो फूकोमाकिस, हिलेटलाकोचे और ईल।

हम एक हल्के yuzu शर्बत के साथ मेनू को बंद कर देते हैं, एक ताज़ा खट्टे सुगंध के साथ एक जापानी साइट्रस आदर्श है, एक शक्तिशाली साइट्रेट सुगंध के साथ। यह सराहना की जाती है कि मिठाई खत्म एक प्रचुर मात्रा में भोजन के बाद चिकनी होती है, हालांकि मैं मेनू पर दिखाई देने वाले कुछ डेफुकस की कोशिश करने के लिए उत्सुक था। वे अच्छी कॉफी भी परोसते हैं।

वे हमें विश्वास दिलाते हैं कि काबुकी द्वारा कीरी को टी -4 के गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर में एक क्लाइंट के साथ पैर जमाने में बहुत कम समय लगा है जो धीरे-धीरे बढ़ रहा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि हालांकि यह सबसे सस्ता विकल्प नहीं है, पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य यह उस यात्री के लिए लगभग अनिवार्य रोक बनाता है जो मैड्रिड में आगमन पर अच्छी तरह से खाना चाहता है। बहुत बुरा आपको अपने छोटे लेकिन शानदार स्थल तक पहुंचने के लिए एक यात्री होना चाहिए।

काबुकी द्वारा कीरी

अडोल्फ़ो सुआरेज़ मैड्रिड-बराज एयरपोर्ट
टर्मिनल T4। तल 1. प्रस्थान
बोर्डिंग क्षेत्र जे
दूरभाष। 620 266 405
औसत मूल्य € 25

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