मैड्रिड की विशिष्ट मिठाई ला कोरोना डे ला अल्मुडेना?

डेसर्ट

आज, 9 नवंबर, वीरगेन डे ला अल्मुडेना त्योहार मनाया जाता है और इस कारण से मैड्रिड में कोरोनस डी ला अल्मुडेना की एक अच्छी मात्रा का उपभोग किया जाएगा, एक मिठाई जिसे आपने 30 से अधिक वर्षों तक राजधानी की विशिष्ट मिठाई में बदलने की कोशिश की है।

1978 में जब यह बन्स मैड्रिड पेस्ट्री शेफ द्वारा आयोजित एक प्रतियोगिता में विजेता था, तो एक मिठाई बनाने के लिए जिसे सैन इनिड्रो के डोनट्स या सैन एंटोन से ब्रेड रोल जैसे अन्य विशिष्ट मिठाइयों में जोड़ा जाएगा।

क्राउन ऑफ द अल्मोडेना रोस्कॉन डी रेयेस का एक रूपांतर है और विर्जेन डी ला अल्मुडेना के सम्मान में पैदा हुआ था, जो विला डे मैड्रिड के संरक्षक होने के अलावा, पास्टर गिल्ड का संरक्षक भी है। हालांकि, हालांकि इसकी खपत हर साल बढ़ती है, लेकिन यह मेड्रिलियन के बीच कुछ विशिष्ट के रूप में जड़ लेना समाप्त नहीं हुआ है।

अल्बुडेना का मुकुट बनाम रोस्कॉन डी रेयेस

पेस्ट्री शेफ बचाव करने की कोशिश करते हैं कि वे अलग-अलग डेसर्ट हैं लेकिन कोरोनस डे ला अल्मुडेना और रॉस्कॉन डी रेयेस के बीच निस्संदेह समानताएं हैं। पहला अंतर इन मिठाइयों के आकार में है, क्योंकि कोरोनस डी ला अल्मुडेना रोस्कोस डी रेयेस से कुछ छोटे हैं।

जिस आटे के साथ वे बनाये जाते हैं, उसके लिए दोनों मिठाइयाँ मुख्य रूप से आटे, अंडे और दूध से बनाई जाती हैं, हालाँकि रोस्कॉन डी रेयेस के विपरीत, कोरोना आटा में अल्कोहल या नारंगी या लेमन जेस्ट शामिल नहीं है।

दूसरी ओर, उत्पादकों के अनुसार, क्राउन में नारंगी खिलने के पानी का उपयोग आटा बनाने के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन एक बार इसे बनाने के बाद, इसे पानी, चीनी और संतरे के रस से बना सिरप स्नान दिया जाता है। हालांकि वे वास्तव में विभिन्न सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं, दोनों बन्स के स्वाद काफी समान हैं।

फिलिंग

पारंपरिक रास्कॉन्स डी रेयेस में बीन या छिपे हुए आश्चर्य की तुलना में अधिक भरना नहीं है, हालांकि हाल के दिनों में प्रवृत्ति उन्हें भरने के लिए है, उन्हें आधे में खोलना और अंदर व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट या पेस्ट्री क्रीम पेश करना है।

इसके भाग के लिए, अल्मुडेना क्राउन एक आश्चर्य के रूप में नहीं आना चाहिए और हमेशा भरा होना चाहिए। इसमें गोखरू की दो या तीन परतें भी हो सकती हैं, उन दोनों के बीच क्रीम या क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है। सबसे आम भराई नीचे और शीर्ष परतों, ट्रफल, चॉकलेट क्रीम या व्हीप्ड क्रीम में पेस्ट्री क्रीम का स्वाद लेते हैं।

एक बार समाप्त होने पर, क्राउन ऑफ द अल्मुडेना को सेब की चमक के साथ कवर किया जाता है और बादाम के टुकड़ों और सिक्त चीनी के साथ छिड़का जाता है, हालांकि इसे आमतौर पर कैंडिड फलों से सजाया नहीं जाता है या रोस्कोस डी रेयेस में विशिष्ट खट्टे चेरी के साथ।

अंत में, ज्यादातर पेस्ट्री शेफ, जो उन्हें बेचते हैं, इन मिठाइयों को एक अल्मोडेना के वर्जिन की छवि वाले भालू के समान एक सुनहरा कार्डबोर्ड का मुकुट पहनाते हैं, जहां से इस बन का नाम व्युत्पन्न होता है, जो विशिष्ट मिठाई बनने के लिए संघर्ष करता है मैड्रिड।

किसी भी मामले में, यह एक मिठाई है जिसकी खपत डेडलाइन के अधीन है क्योंकि यह केवल वीरगेन डे ला अल्मुडेना त्योहार के सप्ताहांत पर बेचा जाता है, कहने का मतलब यह है कि इस साल यह केवल राजधानी की पेस्ट्री दुकानों में पाया जा सकता है 9 से 11 नवंबर। अगर आप इसे आजमाना चाहते हैं, तो आपको दौड़ना होगा।

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