धमाकेदार, भागने के लिए उपयुक्त नहीं है।

डेसर्ट

"तेल, शराब या सिरका, लहसुन, प्याज और विभिन्न मसालों के साथ अनुभवी खाद्य पदार्थ, सभी कच्चे एक अच्छी तरह से कवर कंटेनर में डालते हैं ताकि यह भाप या सुगंध खोए बिना सिमर हो जाए"। यह रॉयल स्पैनिश अकादमी का शब्दकोश कैसे परिभाषित करता है; stews भीड़ के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

प्रत्येक खाना पकाने की विधि भोजन में विटामिन और खनिज लवण की संरचना और सामग्री को संशोधित करती है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने के चार प्रकार होते हैं: वसा वाले माध्यम में खाना बनाना, जिसमें जैतून का तेल या बीज का तेल और यहां तक ​​कि उच्च तापमान का प्रतिरोध करने वाले गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग किया जाता है और इसे पहले गर्म नहीं किया जाता है, ताकि भोजन कम वसा वाले होते हैं और कुरकुरा होते हैं जो उन्हें निकालने और उन्हें सोखने वाले कागज पर रखने के लिए आते हैं।

सूखी खाना पकाने (एक ओवन में, उदाहरण के लिए) में गर्म हवा की कार्रवाई के लिए भोजन की सतह को उजागर करना शामिल है। हमारे पास एक नम माध्यम में खाना पकाने की सुविधा है कि पानी और आवश्यक तापमान के साथ, एक भोजन इसकी बनावट, रासायनिक संरचना और उपस्थिति को संशोधित करने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक निविदा बन जाता है, लेकिन यहां, यह उन विटामिनों को खो सकता है जो तैयार किए गए शोरबा में रहेंगे। और अंत में, मिश्रित खाना पकाने, जहां भोजन अपने रस में या तरल तत्वों के साथ पकाया जाता है।

इसके अंतिम प्रकार में स्टू होता है जो यह प्राप्त करेगा कि सीज़निंग की सुगंध भोजन (मांस, मुर्गी, मछली) द्वारा अवशोषित की जाती है, इसलिए जैसा कि डिक्शनरी ने कहा है, इसे थोड़ा वसा के साथ, एक सीरमयुक्त कंटेनर में (यदि संभव हो तो) बनाया जाएगा ) और है कि अगर बहुत, बहुत धीमी गर्मी। हर दिन के लिए नहीं, क्योंकि जीवन की लय इसकी अनुमति नहीं देती है, लेकिन चलो सप्ताहांत में एक अच्छा स्टू तैयार करके तालू को खुशी देते हैं।

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