पियाडिन। बेदाग इटैलियन मफिन्स रेसिपी

डेसर्ट

ये पियाडाइन, जिज्ञासु इटैलियन सपाटबयानी एंटिफास्टी (क्षुधावर्धक) के लिए पारंपरिक संगत हैं, जैसे कि मैरीनेटेड एबर्जिन, और सबसे ऊपर वे मलाईदार चीज के साथ अच्छी तरह से जाते हैं। दिलचस्प है, वे कुछ भारतीय ब्रेड के साथ बहुत समानता रखते हैं जो एक समान तरीके से बनाये जाते हैं, तथाकथित रोटी। फोकेशिया और ब्रुशेट्टा के विपरीत, पियाडाइन एक अखमीरी आटा के आटे के साथ बनाया जाता है और आग से या बहुत गर्म ग्रिल पर गरम मिट्टी की टाइल पर पकाया जाता है। कुछ बदलाव हैं, कुछ में दूध और बेकिंग सोडा शामिल हैं। बाद के मामले में उन्हें बुलाया जाता है वर्धमान.

सामग्री।

500 जीआर। सफेद आटा, 30 जीआर। मक्खन, नमक, गर्म पानी (लगभग 200 सीसी पानी)

विस्तार।

आटे को मेज पर रखा जाता है, जिससे ज्वालामुखी बनता है। केंद्रीय छेद में हम पिघला हुआ मक्खन, थोड़ा नमक और पर्याप्त गर्म पानी मिलाकर आटा बनाते हैं (लगभग एक कप पानी)। आटे को 10 मिनट के लिए काम करें, एक कपड़े से ढंक दें और एक कटोरे के साथ कवर करें। 30 मिनट खड़े रहने दें।

एक छोटे अंडे के आकार के बारे में, आटे के छोटे टुकड़े काट लें। फ्लैट 5 मिमी डिस्क में रोलर के साथ फैलाएं। मोटी और लगभग 10 से.मी. व्यास।

एक ग्रिल या मोटी स्किललेट को गर्म करें और ब्रेड्स को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि थोड़ा जले हुए बुलबुले न बन जाएं। परंपरागत रूप से वे एक गर्म मिट्टी की टाइल पर बने होते हैं जिसे टेस्टा कहा जाता है और जो पहले से भिगोया जाता है ताकि गर्म होने पर टूट न जाए।

चखना।

इस समय, गर्म या गर्म, एक नैपकिन के साथ कवर पकवान में परोसें ताकि वे ठंडे न हों। वे एक अच्छी संगत हैं antipasti, यह चीज, हैम, सलामी या अन्य ठंड में कटौती करता है।

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