अद्वितीय मांस चखने मेनू

डेसर्ट

"यूनीक मीट्स फ्रॉम यूनिक लैंड्स" की प्रस्तुति के बाद, संगठन ने उपस्थित होने वाले प्रेस को एक चखने वाले मेनू की पेशकश की जिसमें सभी व्यंजनों में नवरा के मेम्ने और नवरा के वील की कुछ विशेषताएं शामिल थीं। इन दो उत्पादों की। नीचे जो हम दिखाते हैं, वे व्यंजन हैं, जो कि मैहर-बलुअर्ट रेस्तरां के नवरेह संयोजक एनरिक मार्टिनेज द्वारा पकाया जाता है, हम स्वाद लेने में सक्षम थे।

नवरा और लोमड़ी से मेमने की कारपोसियो, टोस्ट मकई और बाल्समिक के साथ। शीर्ष तस्वीर एक मूल तैयारी जिसमें एक भेड़ के बच्चे के मांस का मांस होता है और एक टोनी रोल के अंदर कुचल टोस्टेड मकई के साथ अनुभवी होता है, बहुत बारीक लुढ़का हुआ और हल्के से सॉस के साथ बाल्सिक वैनिग्रेट।

पोंटिगो के आर्टिचोक, नवर्रा से मेम्ने की खस्ता प्लेटों के साथ। नवरात्रा राइबरा में सिन्ट्रीनिगो शहर के एक जिले पोंटिगो से कुछ निविदा आर्टिचोक द्वारा, टूटे हुए और कुरकुरे मेमने के मीठे टुकड़ों की एक प्लेट या इसके विपरीत।

नवरात्र बीफ गाल को कम तापमान पर ट्रफ़ल्ड पेमेंटिएर के साथ पकाया जाता है। इस रेस्तरां के स्टार व्यंजनों में से एक, जो कुछ अन्य लोगों की तरह गाल को पकाता है, और इसे वैक्यूम के तहत घंटों तक पकाया जाने वाले मांस के रस के साथ चमकता हुआ और कम तापमान पर, मिनी गाजर और आलू के पराग के साथ परोसा जाता है।

नवरात्रा से मेमने का कंधा भरवां, ओवन में ब्रेज़्ड। एक सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार भून, जो ब्रेज़ से रस के साथ होता है, जहां भेड़ का स्वाद अपने स्वयं के प्रकाश के साथ कंधे के भरने में भी चमकता है।

अंजीर रोल, दही और व्हिस्की क्रीम के साथ अल्टाज़ामा दही। इस मिठाई में मेम्ने भी मौजूद था, हालांकि इस बार अल्टज़ामा भेड़ के दही के दूध के माध्यम से, उन क्षेत्रों में से एक है जहाँ इस उत्पाद को सबसे अच्छी तरह से बनाया जाता है, जो इसकी चरागाहों की गुणवत्ता और इसकी देशी भेड़ की शुद्धता के लिए धन्यवाद है।

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