स्क्वैश भुना हुआ बाजरा शाकाहारी साइड डिश पकाने की विधि

डेसर्ट

मैं अलग-अलग व्यंजनों के साथ अपने पेंट्री में बाजरा का लाभ लेना जारी रखता हूं, लेकिन अगर गर्मियों में मैंने ठंडे व्यंजन और सलाद में इसका लाभ उठाया, तो इस बार मैं पहले से ही गर्म और अधिक आरामदायक तैयारियों का विरोध कर रहा हूं। यह कद्दू भुना हुआ बाजरा साइड डिश नुस्खा एक पूर्ण मेनू को पूरा करने के लिए एकदम सही है, और समय से पहले बनाया जा सकता है।

बाजरा विशेष खाद्य दुकानों में अधिक से अधिक आसानी से पाया जा सकता है, विशेष रूप से जैविक उत्पादों और विशेष आहार वाले। यह चचेरे भाई के समान है, लेकिन इसे पहले से बेचा नहीं जाता है, इसे आमतौर पर क्विनोआ की तरह पहले धोना पड़ता है, और इसे पकाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। यहां हम इसे कुछ मिनट पहले ही कच्चा पकाते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए।

सामग्री

4 लोगों के लिए
  • बेटा 125 ग्रा
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच मीठा पपरिका (और थोड़ा सा)
  • 1/4 चम्मच गर्म पपरिका
  • नाखून 1
  • सब्जी का शोरबा या पानी 250 मिली
  • मीठा प्याज 0.5
  • लहसुन लौंग 1
  • कटा हुआ कद्दू 2
  • व्हाइट वाइन एक दिखावा
  • पीसी हूँई काली मिर्च
  • नमक
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

कद्दू भुना हुआ बाजरा कैसे बनाया जाता है

कठिनाई: आसान
  • कुल समय 40 मी
  • विस्तार 10 मी
  • खाना बनाना 30 मी

ठंडे पानी के नीचे बाजरा को अच्छी तरह से तब तक रगड़ें जब तक कि यह बादल और नाली न हो। एक मध्यम सॉस पैन या पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और बाजरा जोड़ें, अच्छी तरह से सरगर्मी करें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि यह थोड़ा टोस्ट न हो जाए। जीरा, लौंग, मीठा और गर्म पेपरिका, नमक की एक चुटकी जोड़ें और पानी या स्टॉक के साथ कवर करें। एक उबाल लें, कवर करें, गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

प्याज और लहसुन की लौंग को बारीक काट लें। कद्दू को छीलें और 1 सेमी से कम के क्यूब्स में काट लें। एक अन्य पैन में, प्याज को लगभग 10 मिनट के लिए भूनें। लहसुन जोड़ें और हलचल करें। कद्दू को शामिल करें और बाकी के पेपरिका को जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, शराब के साथ बूंदा बांदी और लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना, जब तक स्क्वैश निविदा लेकिन फर्म नहीं है। अगर यह बहुत ज्यादा सूख जाए तो थोड़ा पानी डालें।

एक कांटा के साथ बाजरा को हवा दें जब सभी तरल अवशोषित हो गए हैं और इसे कद्दू के साथ पैन में जोड़ें। धीरे से मिलाएं और नमक बिंदु को सही करें। ताजा जमीन काली मिर्च और थोड़ा कटा हुआ अजमोद के साथ परोसें। आप कुरकुरे काउंटरपॉइंट देने के लिए इसमें कुछ टोस्टेड बादाम या पाइन नट्स मिला सकते हैं।

बाजरा के साथ क्या करना है

यह कद्दू भुना हुआ बाजरा नुस्खा गिरावट और सर्दियों के दिनों के लिए एक आदर्श गार्निश है। यह मछली और मांस व्यंजन, विशेष रूप से रोस्ट्स, और फलियां या टोफू पर आधारित शाकाहारी विकल्प के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। एक अन्य विकल्प यह है कि इसे एक या दो उबले हुए या ज़हर वाले अंडों को मिलाकर एक साधारण एकल व्यंजन बनाया जाए।

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