झींगुर और आम के घोंसले। विधि

नीम चावल के कागज से तैयार रोल के रूप में वियतनामी भोजन की एक विशेषता है, जो बड़ी संख्या में पोर्क, मछली और सभी प्रकार की सब्जियों को भरने की अनुमति देता है। आज मैंने इन झींगा और आम के घोंसलों में समुद्री भोजन और फलों के ताजा मिलन का विकल्प चुना है, जो बहुत ही सरल हैं और जो एक स्वादिष्ट स्टार्टर का निर्माण करते हैं।

चावल के कागज किसी भी डिपार्टमेंटल स्टोर के एशियाई उपज क्षेत्र में खोजना आसान है। आप इसे कुछ सेकंड के लिए एक चुटकी चीनी और सिरके की कुछ बूंदों के साथ थोड़ा गर्म पानी में नरम करने के लिए भिगोएँ, और उन्हें भरने के लिए एक साफ रसोई के कपड़े पर फैला दें। हालांकि वियतनाम और एशियाई व्यंजनों में वे आमतौर पर मूंगफली के तेल में तले हुए होते हैं, इस मामले में मैं जैतून के तेल से बेहतर सूरजमुखी तेल की सलाह देता हूं क्योंकि यह उन्हें इतना मजबूत स्वाद नहीं देता है।

बारह राशियों के लिए सामग्री

200 ग्राम झींगा, 120 ग्राम आम, चावल के पेपर के 12 वेफर्स, नमक, काली मिर्च, कटा हरा धनिया का 1/2 चम्मच, चीनी का एक चम्मच, सिरका की कुछ बूँदें, तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

चिंराट और आम का उपमा कैसे बनाया जाता है

हम आम को छीलकर और इसे छोटे वर्गों में काटकर शुरू करेंगे। हम इसे एक कटोरे में व्यवस्थित करते हैं और झींगे जोड़ते हैं, तैयारी को नमक करते हैं और थोड़ा कटा हुआ धनिया डालते हैं। हमने आरक्षित कर ली।

जबकि एक बड़ी ट्रे में हम एक चम्मच चीनी और सिरके की कुछ बूंदों के साथ गर्म पानी डालते हैं, कुछ सेकंड के लिए चावल के कागज को भिगोते हैं और उन्हें एक साफ कपड़े में स्थानांतरित करते हैं। हम निचले छोर पर भरने का एक बड़ा चमचा जोड़ते हैं और उन्हें बंद कर देते हैं जैसा कि आप चरण-दर-चरण फ़ोटो में देख सकते हैं।

हम एक कड़ाही या एक गहरे फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल के बहुत से तैयार करते हैं और इसे गरम करते हैं, एक दूसरे से जुड़ने की कोशिश कर रहे नीम को भूनते हैं। यदि आप मेरे प्रस्ताव से अधिक बनाते हैं, तो उन्हें चार में से छोटे बैचों में भूनें। जब हम उन्हें दो या तीन मिनट के बाद कम या ज्यादा सुनहरा भूरा देखते हैं, तो हम उन्हें एक ऐसे स्रोत से हटा रहे हैं, जहां हमने अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने और उन्हें एक साथ चिपके रहने से रोकने के लिए किचन पेपर रखा है।

प्रसंस्करण समय | 30 मिनट की कठिनाई | आसान

चखने

झींगा और आम के घोंसले लेट्यूस, कुछ ताजा पुदीने के पत्तों और सोया सॉस के छोटे कंटेनरों के साथ होते हैं, अगर उन्हें पसंद है। वे एक शुरुआत के साथ अन्य शुरुआती लोगों के लिए एक मूल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हैं।यदि आप तले हुए खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, तो आप उन्हें आठ मिनट के लिए भाप देकर तैयार कर सकते हैं।