ला रिजन आलू रेसिपी, एक ऐसा क्लासिक जो कभी नहीं मरता

डेसर्ट

आलू के लिए यह रेसिपी मैं अपेक्षाकृत हाल ही में बना रहा हूँ, क्योंकि इससे पहले कि मैं बिलबाओ आने लगा, मुझे इसकी जानकारी नहीं थी। अपनी सास की बदौलत मैंने इसे बनाने की आदत डाल ली है क्योंकि यह बहुत ही सरल है, यह एक क्षण में हो जाती है और आपके पास पूरी सर्दी के लिए गर्म और बहुत सस्ता स्टू होता है।

हम आम तौर पर उन्हें सप्ताह में लगभग एक दिन लेते हैं, यह निश्चित व्यंजनों में से एक जैसा होता है, जैसा कि हम गलिशिया में शोरबा के साथ करते हैं, क्योंकि यहां कई बासिआ आलू को एक रेगुलर डिश के रूप में खाते हैं। मैं रेसिपी बनाती हूँ जैसा कि उन्होंने मुझे सिखाया है, लेकिन शायद अन्य मूल क्षेत्रों में आपने थोड़ा दिया है। जैसा कि यह हो सकता है, ये स्वादिष्ट हैं, जो अंत में मायने रखता है।

सामग्री

2 व्यक्तियों के लिए
  • आलू 4
  • ताजा चोरिज़ो 1
  • रंगीन मिर्च 1
  • कोरिज़ो काली मिर्च 1
  • प्याज 1
  • लाल शिमला मिर्च 10 ग्रा
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 10 मिली
  • नमक

आलू को कैसे बनाएं लजानना

कठिनाई: आसान
  • कुल समय 50 मी
  • विस्तार 10 मी
  • खाना बनाना 40 मी

एक पुलाव में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा भाग में मिर्च काट लें। कटा हुआ त्वचा रहित कोरिज़ो जोड़ें और हल्के से भूनें। हम नियमित रूप से छील, धोया और कैस्केड आलू को जोड़ते हैं, बहुत बड़े टुकड़े नहीं, हम पूरे कुछ मोड़ देते हैं और पेपरिका को जोड़ते हैं ताकि इसे थोड़ा सा किया जाए लेकिन जलने से बचा जाए।

अंत में, हम खुली और साफ कोरिज़ो मिर्च को पुलाव में डालते हैं और पानी के साथ कवर करते हैं। एक उबाल लाने के लिए और फिर गर्मी कम करें ताकि स्टू धीरे से किया जाए। जब आलू लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे नमक दें। हम शोरबा में नमक का परीक्षण करते हैं और यदि आवश्यक हो तो ठीक करते हैं।

यदि हम एक मोटा आलू शोरबा चाहते हैं, तो हमें समय-समय पर पुलाव को स्थानांतरित करना होगा ताकि आलू अपने स्टार्च को रिलीज करने में मदद कर सके। वैसे भी हम थोड़े तरल के साथ एक कांटा के साथ कुछ को कुचल सकते हैं और उन्हें जोड़ सकते हैं।

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क्या साथ में आलू ला रियोजाना

La Rioja आलू को किसी भी अच्छे स्ट्यू की तरह गर्म किया जाना चाहिए। जब मैं उन्हें बनाता हूं तो मैं उन्हें बहुत जल्दी तैयार करना पसंद करता हूं, ताकि वे थोड़ा आराम करें और आलू अधिक स्टार्च जारी करता है, इसलिए शोरबा थोड़ा मोटा हो जाता है और बहुत बेहतर होता है। वैसे भी, उन्हें उसी दिन बनाना सुविधाजनक है, यह कोई व्यंजन नहीं है, जिसे रखा जाना चाहिए, क्योंकि इसमें इतना आलू होता है कि यह एक दिन से अगले दिन "खराब" हो जाता है।

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