भुना हुआ क्रिसमस टर्की: पारंपरिक बेक्ड नुस्खा

यदि कोई ऐसा भोजन है जो हर कोई क्रिसमस ईव डिनर के साथ जोड़ता है, तो निस्संदेह क्रिसमस तुर्की है। आज हम इसे एक पारंपरिक रेसिपी के साथ तैयार करने जा रहे हैं, जिसका मैं विश्वास दिलाता हूं कि आपके पास एक अपराजेय स्वाद है, और टर्की रसदार और बहुत कोमल है।

कुछ समय पहले मैंने समझाया कि पारंपरिक अमेरिकी नुस्खा के साथ धन्यवाद तुर्की को कैसे तैयार किया जाए। आज हम जिस क्रिसमस रेसिपी का उपयोग करने जा रहे हैं, उसमें अमेरिकी की तरह ज्यादा मात्रा में खाना बनाना जरूरी नहीं है और स्टफिंग को भी टर्की के अंदर ही बनाया जाता है, इसे अलग से नहीं पकाया जाता है।

सामग्री

6 लोगों के लिए

तुर्की 4 से 5 किलोग्राम बेहतर है अगर यह मादा या टर्की है
चरबी
पानी
नमक
मीठी मदिरा 50 मिली
प्याज 1

कैसे एक पारंपरिक क्रिसमस टर्की बनाने के लिए

कठिनाई: मध्यम

कुल समय 3 घंटे 49 मिनट
विस्तार 30 मी
खाना बनाना 3 एच 19 मिनट
विश्राम 15 मी

टर्की के लिए संकेतित सामग्री के अतिरिक्त, हमें कुछ अतिरिक्त अवयवों की आवश्यकता होगी:

भरने के लिए, 300 ग्राम बेकन, 1 सेब, बासी रोटी के 4 स्लाइस, सूखे खुबानी, prunes और एक गिलास पोल्ट्री स्टॉक।
गार्निश और सजावट के लिए, मिश्रित लेटस शूट का एक बैग, अंगूर का एक बड़ा गुच्छा और एक नारंगी।

हम टर्की को अच्छी तरह से साफ करने से शुरू करेंगे, चिमटी को बैरल और पंखों के साथ हटा दें जो चिकन ने नहीं हटाया है, और एक ब्लोकेरच या एक मैच के साथ झुलस रहा है, जो "प्लक" के लिए छोटे हैं।

फिर हम 50 मिलीलीटर मीठे वाइन को स्तन और पैरों पर अलग-अलग बिंदुओं पर एक सिरिंज के साथ इंजेक्ट करते हैं ताकि इसे बहुत रसदार बनाया जा सके। एक बार साफ और इंजेक्शन के बाद, हम इसे अंदर और बाहर नमक करते हैं और इसे थोड़ा सा लार्ड के साथ फैलाते हैं।

हम ओवन को 220º पर प्रीहीट कर रहे हैं और जब हम फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम prunes और सूखे खुबानी को पुन: व्यवस्थित करते हैं और उन्हें टुकड़ों में काटते हैं। हम ताजा बेकन को बहुत छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे एक कटोरे में बाकी सामग्री के साथ डालते हैं, जिससे रोटी शोरबा में भिगो जाती है।

एक बार जब सब कुछ मिश्रित हो जाता है, तो हम सेब को कटे हुए वेज में डालते हैं और टर्की को भरते हैं। आदर्श रूप से, रसोई के धागे के साथ उद्घाटन को सीवे करें ताकि भरने के दौरान भरना न हो। ओवन के समय के बारे में, 45 मिनट की गणना प्रत्येक किलो टर्की के लिए की जाती है।

मेरे मामले में मुझे 3 घंटे 20 मिनट 180 to पर होना था। अत्यधिक जलने और बाहर सूखने से रोकने के लिए एक चाल यह है कि जब यह एक घंटे और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रहा है, तो आप एल्यूमीनियम पन्नी की शीट के साथ-साथ जांघों की युक्तियों के साथ स्तन को कवर कर सकते हैं।