चिकन स्तन अंजीर जाम और सैन सिमोन पनीर के साथ भरवां। विधि

डेसर्ट

थोड़ी सी गलतफहमी के कारण, मैं हाल ही में पूरे टुकड़ों के बजाय फ़िल्टर्ड चिकन स्तनों के पार आया, इसलिए मुझे जो नुस्खा मैंने योजना बनाई थी उसे बदलना पड़ा। फ्रिज अंजीर जैम और सैन सिमोन चीज़ से भरे इन स्तनों के लिए मेरी प्रेरणा थी; अंजीर और यह स्वादिष्ट गैलिशियन पनीर पहले से ही अद्भुत रूप से गठबंधन करने के लिए साबित हुआ था।

नुस्खा बहुत सरल है और इसे बोनलेस चिकन पट्टिकाओं के साथ या सीधे पूरे पेगूगा के साथ भी तैयार किया जा सकता है, जिसे हम खोल सकते हैं जैसे कि वे उन्हें बेहतर भरने के लिए एक पुस्तक थे। इन पट्टिकाओं के साथ हम रोल बना सकते हैं या उन्हें रसोई के तार के साथ रोल कर सकते हैं, लेकिन मैंने उन्हें छोड़ना पसंद किया जैसे कि वे एक साधारण सैंडविच के साथ चिकन सैंडविच थे।

सामग्री

2 व्यक्तियों के लिए
  • चिकन स्तन पट्टिका 4
  • अंजीर या अन्य फल जाम 40 मिली
  • सैन सिमोन दा कोस्टा चीज़ 50 ग्राम
  • बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग 1
  • रेड वाइन या पोर्ट वाइन 50 मिली
  • खाना पकाने के लिए तरल क्रीम 200 ग्रा
  • डी जाँ सरसों 5 मिली
  • पीसी हूँई काली मिर्च
  • नमक
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

अंजीर जैम और सैन सिमोन पनीर के साथ भरवां चिकन स्तन कैसे बनाएं

कठिनाई: आसान
  • कुल समय 50 मी
  • विस्तार 10 मी
  • खाना बनाना 40 मी

ओवन को 200ºC पर प्रीहीट करें। यदि हम फ़िल्टर्ड स्तनों के साथ शुरू करते हैं, तो हमें उन्हें अधिक या कम समान "सैंडविच" बनाने के लिए मेल करने की कोशिश करनी होगी। वसा के किसी भी संभावित अवशेष को हटा दें और एक रसोई की मेज पर रखें, प्लास्टिक की चादर से ढक दें और उन्हें पतला और अधिक विस्तारित करने के लिए हथौड़ा या रोलिंग पिन के साथ थोड़ा नरम करें।

हल्के से सीज़न दो फ़िलालेट्स और किनारों तक पहुंचने के बिना, जाम की एक परत फैलाएं। शीर्ष पर सैन सिमोन पनीर को पीसें और अपने चिकन जोड़े के साथ कवर करें। इसके अलावा बाहर पर मौसम।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और तेज़ आँच पर चिकन को भूरा करें। कुछ मिनटों के बाद, ध्यान से और कौशल के साथ एक अच्छे स्पैटुला का उपयोग करके मुड़ें ताकि वे अलग न हों। अगर थोड़ा सा भी भर जाए तो कुछ नहीं होता।

जब वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, तो एक उपयुक्त स्रोत पर स्थानांतरित करें और अंदर तक सही होने तक सेंकना करें। यदि वे बहुत पतले स्तन हैं और हम बेकिंग को बचाना चाहते हैं, तो हम उन्हें पैन में लंबे समय तक पका सकते हैं, इसे कवर कर सकते हैं और गर्मी कम कर सकते हैं। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे अंदर से कच्चे न हों।

पैन को गर्मी पर रखें, तापमान कम करें, और बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग डालें, जिससे यह बहुत हल्का भूरा हो जाए। शराब जोड़ें और इसे शराब को वाष्पित करने दें। चिकन से निकलने वाले सभी रसों को निकालने के लिए स्पैटुला के साथ पैन को अच्छी तरह से परिमार्जन करें।

क्रीम और सरसों जोड़ें और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि थोड़ा कम और मोटा न हो। स्तनों को पैन पर लौटें या उन्हें सीधे प्लेटों पर शीर्ष पर सॉस के साथ परोसें।

भरवां चिकन स्तनों के साथ क्या करना है

चिकन लगभग किसी भी चीज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हालांकि अंजीर जाम और पनीर के साथ भरे हुए स्तनों के इस मामले में, मैं एक तटस्थ गार्निश पर शर्त लगाऊंगा। सॉस का लाभ उठाने के लिए पके हुए आलू या मसले हुए चावल या कूस अच्छे विकल्प हैं। हम सलाद या सब्जियों का एक साइड डिश भी परोस सकते हैं और चिकन के साथ अच्छी रोटी बना सकते हैं।

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