आटे के साथ सॉस को मोटा क्यों करें, इसे अलग तरीके से करने में सक्षम है

डेसर्ट

आटे के साथ चटनी को मोटा करना मुझे लगता है कि आजकल इसे रसोई में एक तरह का संस्कार माना जाना चाहिए या ऐसा ही कुछ, मुझे नहीं पता, मेरे लिए यह लगभग असामान्य है (थोड़ा अतिशयोक्ति)। आज आप अन्य प्रकार के ड्रायरों का उपयोग कर सकते हैं जिनमें लस नहीं होता है। यहीं से मैं जाना चाहता हूं, लस।

मैं आपको यह बताता हूं क्योंकि कुछ दिनों पहले मैं एना और विक्टर के साथ चैट करने के लिए मिला था, उनका एक ब्लॉग है जिसका नाम है वॉकिंग विदाउट ग्लूटेन। चलो, उस नाम के साथ यह समझा जाता है कि वे सीलिएक रोग के बारे में एक ब्लॉग हैं। हम मैड्रिड में कुछ बहुत प्रसिद्ध पेटवास के भोज खाने गए और यह पता चला कि सॉस को आटे के साथ गाढ़ा किया गया था।

न ही यह पापी कहने की बात है, इस मामले में पाप के साथ यह काम करता है, और चूंकि इस साइट पर patatas bravas सभी मैड्रिड में सबसे अच्छे हैं, मैं सवाल में बार का नाम नहीं कहूंगा। मुझे लगता है कि यह समझा जाता है कि यह मेरी शिकायत का उद्देश्य नहीं है।

मैं आगे जाता हूं, मैं जरूरी आटा को आटा से मोटा करने के लिए क्यों जाता हूं। एक ब्रावा सॉस को सिर्फ आटे के साथ गाढ़ा करने की ज़रूरत क्यों होती है जब तक कि यह कम न हो जाए क्योंकि यह उस अजीब प्रभाव के कारण होता है जब यह तब होता है जब सामग्री में पानी वाष्पित हो जाता है।

विक्टर के साथ चर्चा करते हुए, हम एक निष्कर्ष पर पहुंचे। और यह है कि आटा (गेहूं) सस्ता है। और इसलिए, 10 लीटर प्राप्त करने के लिए सॉस को मोटा करना बेहतर है अन्यथा, अगर हम इसे कम करते हैं तो हम आधा प्राप्त करेंगे।

उन्होंने टिप्पणी की कि चावल के आटे के उदाहरण के लिए, अन्य गाढ़ेपन हैं, मैं भोजन के उपयोग के लिए मोटा करने वालों की सूची भी स्थापित नहीं करना चाहता। लेकिन यह सच है कि चावल का आटा गाढ़ा होने के लिए काम करता है। मैं यहां तक ​​कहूंगा कि पका हुआ और मैश किया हुआ चावल ही इसे गाढ़ा करने का काम करता है। लेकिन यह गेहूं के आटे जितना सस्ता नहीं है।

एक अन्य समस्या यह है कि हमने अन्य अवसरों पर क्या टिप्पणी की है। आतिथ्य पेशेवरों और गैर-पेशेवरों के पास पर्याप्त प्रशिक्षण नहीं है। अन्य गाढ़ा उपयोग करने की लागत पागल नहीं है, लेकिन सॉस में एक घटक के एक साधारण संशोधन को पूरा करने के लिए आवश्यक प्रशिक्षण या संस्कृति नहीं है। अफ़सोस की बात है।

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