लीक, प्याज और बेकन। विधि

डेसर्ट

पिछले शनिवार को मैंने आपको नमकीन शार्टकट पेस्ट्री बनाने की विधि के बारे में बताया था और आज मैं आपको इसके एक अनुप्रयोग को दिखाना चाहता हूं, जो कि लीक, प्याज और बेकन के साथ है। इस नुस्खा के लिए मैंने क्विचेस के लिए विशेष आटा बनाया, जिसने इसकी रचना में पनीर और क्रीम को सस्ता माल के रूप में लिया है।

सामग्री में 5 वसा वाले लीक, 1 मध्यम प्याज, 150 ग्राम बेकन, क्यूब्स में 100 ग्राम पनीर, 500 ग्राम तरल क्रीम, 3 अंडे, नमक, काली मिर्च, जायफल, चीनी और सिरका है। हम लगभग आधा सेंटीमीटर के स्लाइस में लीक को साफ करने और काटने से शुरू करेंगे। फिर हम इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं, जब तक कि यह सही ढंग से पकाया नहीं जाता है।

जबकि लीक खाना बना रहा है, हम प्याज को आधे जुलिएन में काट लेंगे और इसे थोड़ा नमक के साथ मध्यम गर्मी के ऊपर जहर करने के लिए आगे बढ़ेंगे ताकि पानी को रिलीज करने में मदद मिल सके। जब यह नरम और पारदर्शी हो, तो दो बड़े चम्मच चीनी और सिरका डालें और इसे कम करें।

जब हमारे पास इसके बिंदु पर प्याज होता है, अर्थात्, जब सिरका कम हो गया है और चीनी ने थोड़ा सा कारमेलाइज किया है, तो हम इसे पानी के निशान को हटाने और इसे बहुत सूखा बनाने के लिए चीनी से गुजरते हैं। अंत में, हम बेकन को छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे भूनते हैं, हम अतिरिक्त पानी को हटाकर इसे अलग करते हैं।

जब लीक खाना बनाना समाप्त हो जाता है, तो इसे तनाव दें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। हमने तीन अंडों को अलग-अलग हराया और क्रीम को मिलाया। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम के अंदर अंडे को हराया न जाए क्योंकि हम मिश्रण में हवा जोड़ रहे होंगे और ओवन में इसे अच्छी तरह से सूज सकते हैं और अच्छी तरह से नहीं। नमक के साथ सीजन और बिंदु पर काली मिर्च और जायफल जोड़ें।

पहले से पकाए गए आटे के साथ, जैसा कि मैंने उसी की तैयारी के पद पर संकेत दिया था, किनारे को भरें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए पकाएं।

समय की गणना करने का सबसे अच्छा तरीका, चूंकि यह क्विच की मोटाई पर निर्भर करता है, इसलिए कि आप क्विच के केंद्र पर एक नज़र डालें और हल्के से दबाएं (बिना जलाए) और इसे नरम नहीं, बल्कि दही डालना होगा। यह भी शीर्ष पर थोड़ा सुनहरा होना चाहिए।

मैं आपको सबसे विविध सामग्रियों के quiches बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं और हम उन सामग्रियों को जोड़ सकते हैं जो वे आमतौर पर अलग से नहीं खाते हैं।

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