क्विनोआ, आपके व्यंजनों में जोड़ने के लिए एक लोकप्रिय और स्वस्थ घटक है

डेसर्ट

इस वर्ष को एफएओ द्वारा क्विनोआ के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के रूप में घोषित किया गया है और इसके कारण क्विनोआ की लोकप्रियता में उल्लेखनीय रूप से विस्तार हुआ है। आज हम आपको इस pseudocereal के बारे में बताते हैं जो आपके व्यंजनों में जोड़ने के लिए एक लोकप्रिय और स्वस्थ घटक हो सकता है।

क्विनोआ और उसके गुण

परिभाषा के अनुसार, क्विनोआ एक अनाज या फलियां नहीं है, लेकिन इसे एक स्यूडोसेरियल कहा जाता है, जिसमें सभी प्रकार के आहारों के लिए बहुत ही आकर्षक पोषण गुण होते हैं, क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा और हाइड्रेट का एक बहुत ही विशेष और लाभकारी वितरण होता है।

फलियां के विपरीत, क्विनोआ में कम प्रोटीन होता है, लेकिन इसमें चावल या मकई जैसे अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री होती है। इसके अलावा, प्रोटीन जो इस छद्म-पुनरावृत्ति में अच्छी गुणवत्ता के होते हैं और इसमें अमीनो एसिड होते हैं जो सबसे आम अनाज में अनुपस्थित होते हैं।

इसके अलावा, यह वसा के उच्च अनुपात वाले फलियां और अनाज से भिन्न होता है, लेकिन इनमें से अधिकांश अच्छी गुणवत्ता के होते हैं, ओमेगा 6 और ओमेगा 3 के योगदान को उजागर करते हैं।

इसकी हाइड्रेट सामग्री के बारे में, क्विनोआ में फलियों की तुलना में इस पोषक तत्व की समान मात्रा है, इसलिए, इसका योगदान अनाज की तुलना में कम है। इसी तरह, यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि क्विनोआ में चावल, मक्का या गेहूं की तुलना में अधिक मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए, यह साबुत अनाज का एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

अंत में, अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन और वसा युक्त होने के बावजूद, क्विनोआ का अधिक ऊर्जा योगदान नहीं है, बल्कि प्रति 100 ग्राम कैलोरी की समान मात्रा है। और जैसा कि आप आज इस लोकप्रिय भोजन से उम्मीद करेंगे, यह आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, जस्ता, विटामिन ई और बी विटामिन जैसे उल्लेखनीय विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, क्विनोआ पोषक तत्वों में कंजूस नहीं है और यह गुणों का एक विशेष लेकिन बहुत आकर्षक संयोजन है जो इसे हमें पेश करना है।

रसोई घर में क्विनोआ, स्वास्थ्य की सेवा में

अपने सभी गुणों के लिए क्विनोआ के पास जीव के स्वास्थ्य की पेशकश करने के लिए बहुत कुछ है, क्योंकि हम इसे रसोई में विभिन्न तैयारी में और विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, क्विनोआ कई अनाज के लिए आदर्श विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसमें लस नहीं होता है और हम इसे चावल जैसे गर्म या ठंडे तैयारियों में उपयोग कर सकते हैं, या हम इस घटक के साथ मीठी तैयारी कर सकते हैं, इसके साथ ओट्स को दोहरा सकते हैं। , उदाहरण के लिए।

इसी तरह, क्विनोआ, क्योंकि यह एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स घटक है, जिसमें बहुत अधिक फाइबर और गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं, जो वजन कम करने के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक मात्रा में पानी को अवशोषित करता है और अच्छे पोषक तत्वों की पेशकश करते हुए संतुष्ट करता है।

यह मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के आहार में भी एक बहुत अच्छा घटक है, क्योंकि इसमें फाइबर और अच्छे वसा होते हैं जो रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि के बिना लिपिड प्रोफाइल को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

इसकी अघुलनशील फाइबर सामग्री के कारण, क्विनोआ आंतों के कार्य में योगदान देता है, कब्ज को रोकने या उलटने में मदद करता है और एथलीटों के लिए भी मदद कर सकता है, क्योंकि यह हाइड्रेट का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है, ऊर्जा का स्रोत, स्वस्थ वसा, प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्व जो योगदान करते हैं न्यूरोमस्कुलर कामकाज।

शाकाहारियों के लिए, यह घटक बहुत ही बहुमुखी और उपयुक्त है, क्योंकि यह अच्छे पौधे-आधारित प्रोटीन और कई अन्य मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करता है।

हम अपने व्यंजनों में सूप के माध्यम से इस लोकप्रिय और स्वस्थ घटक को जोड़ना शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ सलाद में, गार्निश के रूप में एक प्लेट में, या हम इसका इस्तेमाल शाकाहारी बर्गर बनाने के लिए कर सकते हैं, दूध और फलों के साथ नाश्ता, एक मिठाई मिठाई, केक, या सब्जियों को भरने के लिए, उदाहरण के लिए, तोरी के साथ ज़ूचिनी या ऑबर्जिन भरवां।

क्विनोआ स्पष्ट रूप से दुनिया भर में पदोन्नति के कारण एक लोकप्रिय घटक नहीं बन पाया है, लेकिन इसमें हमें प्रदान करने के लिए बहुत अच्छे गुण हैं और इसलिए, हम इसे स्वास्थ्य की सेवा में हमारे व्यंजनों के हिस्से के रूप में उपयोग करना शुरू कर सकते हैं।

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