Cuinat नुस्खा: सब्जियों और फलियों के साथ गुड फ्राइडे के लिए इबीसा से विशिष्ट इबीसा स्टू

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इबीसा में, सब्जियां और फलियां के साथ बनाया गया स्टू, क्यूनेट की सेवा के लिए गुड फ्राइडे पर पारंपरिक है। सामान्य बात, चूंकि यह लंबी तैयारी का नुस्खा है, इसलिए बड़ी मात्रा में तैयार करना, कई दिनों तक इसका स्वाद लेने में सक्षम होना है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो पूरी तरह से संरक्षित है, बस आपको इसे हर बार उबालना है और इसे परोसा जाना है।

जब मैं छोटा था, मैं लगभग क्यूनेट से नफरत करता था, मैं इसे सूँघ भी नहीं सकता था, लेकिन अब मुझे यह पसंद है। मैं इसे खाने का आनंद लेता हूं, तेल, नमक, मिर्च और नींबू के रस के साथ अनुभवी और अच्छे समय में कोलोजेज भी उठाता हूं, जो कि इब्ज़ान देश में जंगली होते हैं। मुझे लगता है कि पाक परंपराओं को जीवित रखना महत्वपूर्ण है।

सामग्री

12 लोगों के लिए
  • चाड, साफ और कटा हुआ, 3 गुच्छा
  • Almortas 500 ग्रा
  • छिलके वाली बीन 500 ग्रा
  • कोलेज़स (पत्ते)
  • जैतून का तेल
  • नमक
  • मीठा पपरिका
  • लहसुन का सिर 2
  • नोरा 3
  • युवा लहसुन 2 गुच्छा
  • पुदीना 1 गुच्छा
  • पानी

क्युनीट कैसे बनाये

कठिनाई: आसान
  • कुल समय 2 ज
  • विस्तार 2 ज

हमने छिलके वाली फलियों को एक दिन पहले और दो अलग-अलग कटोरे में भिगोकर शुरू किया। शुरू करने से आधे घंटे पहले, लगभग हम ororas भिगोते हैं। एक बड़े पुलाव में, हम आग पर पानी डालते हैं और जब यह उबलता है, तो हम कोलेज पत्तियां, दार और बादाम डालते हैं।

हम उन्हें थोड़ा उबालने देते हैं, फिर हम उन्हें ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से सूखा देते हैं, जितना संभव हो उतना पानी छोड़ने में मदद करने के लिए हमारे हाथों से उन्हें निचोड़ते हैं। हमने नालीदार सब्जियों और छिलके वाली बीन्स, जैतून का तेल, नमक, एक चम्मच मीठा पपरिका, कटा हुआ सूखा और कोमल लहसुन, ओनोरा और पुदीने की पत्तियों के साथ आग पर पुलाव को वापस आग पर रख दिया। काटा हुआ।

हम पानी के साथ सब कुछ कवर करते हैं, ध्यान से हिलाएं और इसे एक घंटे और आधे के लिए उबाल दें, लगभग, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से एकीकृत न हो। तेल और पेपरिका की मात्रा सांकेतिक है, उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना सबसे अच्छा है, यह कोशिश करें और अगर ऐसा लगता है कि वे पर्याप्त नहीं हैं, तो थोड़ा और जोड़ें, हमेशा सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें।

किसके साथ क्या हुआ क्यूनीट

यह पारंपरिक इबीज़ान क्युनीट रेसिपी केवल लेंट में तैयार की जाती है, क्योंकि यह वह समय है जब कोलज़स बहुतायत में पाए जाते हैं, जो पकवान का मुख्य घटक है। इसे बहुत गर्म परोसा जाना है और इसके साथ तेल, नमक और नींबू का रस है, ताकि प्रत्येक भोजनकर्ता अपने स्वाद के अनुसार अपनी थाली तैयार कर सके।यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो साथ ही कुछ मिर्च जोड़ने का प्रयास करें।

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