कॉड के साथ Gurullos नुस्खा

डेसर्ट

गुरुलोस एक प्रकार के नूडल्स हैं, कम या ज्यादा बड़े, जो हाथ से, आटे, पानी और नमक के साथ पारंपरिक रूप से अल्मेरिया और प्रांत में बनाए जाते हैं। इसकी सबसे आम तैयारी खरगोश, हरे या दलिया के साथ है, किसी भी मामले में यह एक उत्तम व्यंजन है।

आज मैंने इस रेसिपी को गर्डुल्स के लिए कॉड और पालक के साथ पकाया है, जो कि मेरे हाथ में थे और सच, मैं उन्हें अक्सर दोहराऊंगा, वे कुछ लक्ज़री गुरलोस रहे हैं।

4 लोगों के लिए सामग्री।

डिसाल्टेड कॉड के 4 स्लाइस, 4 आलू, पालक का 1 अच्छा गुच्छा, केसर के कुछ किस्में, 1 भुना हुआ काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (EVOO) और नमक।

और गुरुलोस के लिए।

200 जीआर। बल का आटा, नमक की चुटकी और स्वीकार करता है कि पानी।

विस्तार।

एक पुलाव में एक बूंदा बांदी के साथ EVOO, हम बहुत कम गर्मी पर कॉड, त्वचा को नीचे रख देते हैं, जबकि हम पुलाव को लगातार स्थानांतरित करते हैं (अर्थात, हम एक पायलट-पायलट बनाते हैं), जब तक कि यह अपने जिलेटिन के एक बड़े हिस्से को छोड़ देता है, तेल अपारदर्शी में बदल जाता है। उस पल में हम सूखा कॉड निकालते हैं, हम आरक्षित करते हैं।

केसर के धागे और कटे हुए आलू डालें और मैरीनेट करें, साफ और कटा हुआ पालक डालें, हिलाएँ, पानी से ढँक दें और 10 मिनट तक पकाएँ।

इस बीच हम गुरुलोस बना सकते हैं यदि हमने उन्हें पहले नहीं किया है (मैं आमतौर पर एक बड़ी राशि करता हूं, एक कार्य जिसके लिए मैं अपनी बेटियों को भर्ती करता हूं, जो इसे भारतीयों की तरह पास करते हैं, और मैं उन्हें एयरटाइट ग्लास जार में रखता हूं, एक बार वे सूख जाते हैं) ।

हम एक कटोरे में आटा और नमक डालते हैं और मिश्रण करते समय थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालते हैं। जब इसमें एक मोटी स्थिरता होती है, तो हम आटा को काम की मेज पर रख देते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक हमारे पास नरम और लोचदार आटा नहीं होता है जो उंगलियों का पालन नहीं करता है। उस क्षण में हम अपनी उंगलियों के साथ आटा का एक हिस्सा लेते हैं और अंगूठे और तर्जनी के बीच एक छोटे से मोड़ के साथ, हम आटे की मेज पर चावल के अनाज की तुलना में थोड़ा बड़ा भाग छोड़ देते हैं। फोटो में आप आकार देख सकते हैं।

10 मिनट बीत जाने के बाद, गुरुल्लो और भुना हुआ मिर्च डालें, 10 और मिनट, कॉड डालें, गर्मी से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दें।

तैयारी का समय: 40 मिनट

कठिनाई: मध्यम

चखने।

गर्डुल्स के लिए कॉड के साथ यह नुस्खा बहुत संतुलित और स्वस्थ भोजन है, ठंड के दिनों के लिए बहुत मजबूत, बहुत उपयुक्त है। यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप पाइलिल बनाते समय मिर्च का एक टुकड़ा जोड़ें।

यदि आप अधिक समय के लिए गुरुल्स बनाते हैं, तो अपने बच्चों को शामिल करें, जिन्हें रसोई के लिए प्यार मिल रहा है और, एक बार किया है, उन्हें दूर रखने से पहले धूप में अच्छी तरह से सूखा लें।

सेल्युलस गुरलोस बनाने के लिए मकई के आटे का उपयोग कर सकते हैं।

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