फ्राइड फिश रेसिपी। अंडालूसी मछली भून

डेसर्ट

कभी-कभी, इतने सारे सिग्नेचर भोजन, गोला-बारूद, झाग और अन्य पॉट रोस्ट के साथ, हम यह भूल जाते हैं कि जीवन भर की रसोई कितनी अच्छी है, जैसे कि यह अंडालूसी मछली का भून, एक सरल और पारंपरिक नुस्खा है सचमुच अपनी उंगलियों को चाटना।

मुझे अभी भी याद है कि कैसे सेविले में एक विशेष गंध है, जो दिन के प्रत्येक क्षण में अलग है, लेकिन जिस गंध को मैं सबसे स्पष्ट रूप से याद करता हूं, वह ठीक "तली हुई मछली" है, जो कि आपको इसे कैसे ऑर्डर करना है अगर आप उन्हें नहीं देखना चाहते हैं जैसे कि आप उतरा था। उसी क्षण मंगल से।

सामग्री

  • झींगे, boquerons, चोपिटोस (छोटे व्यंग्य) और स्वाद के लिए व्यंग्य (कुल प्रति व्यक्ति लगभग 250-300 ग्राम), नमक, आटा और जैतून का तेल

तली हुई मछली कैसे बनाये

आप कह सकते हैं कि तली हुई मछली के लिए यह नुस्खा आसान है, लेकिन इसे ठीक से निष्पादित करना कुछ ऐसा है जिसे हम केवल अभ्यास के साथ प्राप्त करेंगे, इसलिए मेरी सिफारिश है कि आप इसे साहस और धैर्य के साथ सामना करें, क्योंकि यह कम से कम मनोरंजक है, क्योंकि आपको साफ करना है अच्छी तरह से सभी मछली और शेलफिश ताकि बाद में इसे खाने से खुशी हो।

इसलिए हम एंकोवीज को साफ करके शुरू करते हैं। हमारी उंगली के साथ, हम उन्हें सबसे नीचे खोलते हैं और सभी हिम्मत को हटा देते हैं। हम उनके सिर को भी फाड़ देते हैं और केंद्रीय रीढ़ को हटा देते हैं। सब कुछ वास्तव में आसान है, केवल एंकोवी छोटे होते हैं, जैसे ही हम टेबल पर कुछ होते हैं हमें कुछ दर्जन को साफ करना होगा।

अगली बात स्क्वीड और स्क्वीड को साफ करना है। यह आसान है: हम पेन (एक प्रकार का पारदर्शी उपास्थि जो रीढ़ की हड्डी के रूप में काम करते हैं), मुंह, आँखों को हटाते हैं और हम उन्हें पानी से अच्छी तरह साफ करते हैं। स्क्वीड को बहुत पतले छल्ले में नहीं काटा जा सकता है। अंत में, हम झींगे को छीलते हैं, पूंछ छोड़ते हैं।

अब मछली को सीज़न करने का समय है और इसे प्रचुर मात्रा में और बहुत गर्म जैतून के तेल में, कई बैचों में तलने से पहले इसे अच्छी तरह से आटा देने के लिए आगे बढ़ें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से तला हुआ हो और तेल को रसोई के पेपर के साथ एक प्लेट पर सूखा होने दें।

प्रसंस्करण समय | 1 घंटे की कठिनाई | आधा

चखने

थोड़ा नींबू या मेयोनेज़ के साथ एक साथ सेवा की, और सलाद के साथ, तली हुई मछली के लिए यह नुस्खा, या अंडालूसी मछली जवान पुरुषों के लिए भूनें, किसी भी दिन को रोशन करने या भोजन का आनंद लेने का एक सही तरीका है दोस्त। अगर थोड़ा अच्छा फ्रिटंगा जैसा कुछ नहीं है!

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