बंजई रिकॉलेटोस रेस्तरां। जापानी भोजन का विकास

डेसर्ट

कभी-कभी जब आप एक रेस्तरां छोड़ते हैं तो आपको पहले से ही पता होता है कि आप लौटने वाले हैं। न केवल आपके द्वारा खाए गए या उसके व्यंजनों की रचनात्मकता की गुणवत्ता के कारण, बल्कि इस भावना के कारण कि वह स्थान एक ऐसा मार्ग है जो जानने लायक है। बनजई रिकोलेटोस रेस्तरां में मेरे साथ ऐसा ही हुआ, जहां मैंने उनके जापानी व्यंजनों का स्वाद चखा और जिस विकास में डूबे हुए हैं, उसे माना।

मछली की अपनी उदार कटौती, बिना कंजूसी के गुणवत्ता की सनसनी और उत्पाद के अच्छे उपचार ने मुझे इस मैड्रिड रेस्तरां में दोपहर का भोजन करने के लिए प्रोत्साहित किया, जिसे मैं बिना किसी पूर्व संदर्भ के चला गया और जहां से मैं वास्तव में आश्वस्त हुआ।

जब मैं एक रेस्तरां का दौरा करता हूं, तो मुझे मालिक के साथ बात करने में दिलचस्पी है कि वह कहां है, वह किन विचारों और परियोजनाओं पर विचार कर रहा है। बनजई में मुझे सेवा के अंत में वह संक्षिप्त बातचीत हुई, जब रेस्तरां शांत था और मुझे यह देखकर खुशी हुई कि उनके पास समाचार प्रस्तुत करने के लिए कई विचार हैं जो वापसी को वांछनीय बनाएंगे।

बाहर और एक ओवन और लकड़ी का कोयला ग्रिल की भविष्य की स्थापना का आनंद लेने के लिए एक छोटी सी छत का उद्घाटन उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो इस जापानी रेस्तरां में भाग लेते हैं जो क्लासिक व्यंजनों तक सीमित नहीं है लेकिन रचनात्मकता और नवीनता को दर्शाता है।

दुकान

अच्छी तरह से जलाया, जगह अपने भाई की तुलना में मेज़पोशों, तालिकाओं और नैपकिन में थोड़ा अधिक विस्तार प्रदान करती है, एस्पिरिटु सैंटो स्ट्रीट पर बंजई, जो कि जगह के औसत टिकट में किसी तरह से परिलक्षित होता है, जो कीमत में थोड़ा अधिक हो जाता है ।

टेबल आरामदायक होने के अलावा काफी दूर हैं। वातावरण बहुत सुखद है, यह पूर्ण होने के बावजूद शोर नहीं है और व्यंजन बिना किसी प्रतीक्षा के जल्दी से परोसे जाते हैं। मेनू व्यापक है और परिसर के मालिक के स्पेनिश मूल के बावजूद, यह अनावश्यक विलय की मांग के बिना, एक क्लासिक जापानी रेस्तरां की शैली को बनाए रखता है।

मेनू

सुरक्षित होने के लिए, मैंने दो सबसे सफल व्यंजन लेने की सिफारिश को स्वीकार करके शुरू किया: पहले यह मिसो सॉस में बैल टूना साशिमी था जिसकी तस्वीर इस पोस्ट की अध्यक्षता करती है और जो इतनी समृद्ध और प्रचुर मात्रा में है कि यह बहुत सुखद आश्चर्यचकित करता है।

साथ में चटनी, जिसमें टूना के उदार कटौती फैले हुए हैं, शहदयुक्त है और लगभग आपको रोटी के लिए पूछना चाहता है ताकि मछली के साथ खत्म होने के बाद इसे न छोड़ें। रेस्तरां के साथ यह संपर्क वास्तव में प्रभावशाली है।

दूसरे पकवान, टेम्पुरा टाइगर झींगे, ने भी मुझे पहले काटने से आश्चर्यचकित किया। संभव संदेह के बाद जब एक प्रकार का रोमन में टुकड़े किए गए चिंराट के टुकड़ों को टेम्पुरा के साथ बनाया गया और बहुत ही हल्के जापानी मेयोनेज़ के साथ बांधा गया, तो वे एक असली चमत्कार हैं।

इन दो व्यंजनों के बाद, मैंने और मेरे साथी ने एक स्कैलप और बटरफ़िश कार्पपीसो का ऑर्डर दिया, जो स्वाद से फूल के आकार में रखा गया था। हम तो कुछ सामन maki होने से पहले कुछ समुद्री बास और नींबू मछली nigiri था।

उनके बाद मुझे विशेष रूप से एक व्यंजन पसंद आया, जिसे बुलाया गया गोक एंड रोल, जो वे जल्द ही पत्र में पेश करेंगे और आप इन पंक्तियों पर देख सकते हैं। यह माकी रोल लॉबस्टर के साथ बनाया गया है और नॉटी सीवीड की जगह सोया से बने पेपर का उपयोग किया जाता है। गोक एंड रोल एक बहुत ही नाजुक जापानी मेयोनेज़ के साथ है।

डेसर्ट

मैं हमेशा एशियाई रेस्तरां में डेसर्ट देखना पसंद करता हूं, क्योंकि यह एक अच्छा मेनू होने के बावजूद उनमें से कई विफल हो जाते हैं। बंजई पर हमने जो डेसर्ट की कोशिश की वह बहुत समृद्ध थी, हालांकि उन सभी के आधार पर चॉकलेट ड्राइंग थोड़ा सा था बूढा आदमी.

मुझे देखकर अचरज हुआ गाजर का हलवा मेनू में और सभी जापानी में मिठाई नहीं होने के बावजूद, मैं आपको बताऊंगा कि यह शानदार था। हमने भी देखा चॉकलेट केक और मटका चाय मैंने इसकी एक त्वरित और आकर्षक तस्वीर ली, लेकिन हमने जो दूसरी मिठाई की कोशिश की वह एक चॉकलेट और वसाबी कप्लेंट थी जिसके साथ तिल के बीज भी वसाबी में डूबा हुआ था। बहुत अच्छा दान और मसालेदार स्पर्श बहुत दिलचस्प है।

संक्षेप में, इस रेस्तरां की एक बहुत ही सुखद यात्रा जो सस्ती होने के बिना, एक गुणवत्ता प्रदान करती है जो मेरे दृष्टिकोण से इसकी कीमत को उचित ठहराती है। निश्चित रूप से मैं बंजई डी रेकोलेटोस रेस्तरां की खबर के प्रति चौकस हो जाऊंगा और मुझे उम्मीद है कि आपके मेनू के विकास को उन विचारों के साथ देखना होगा जो इसके मालिक ने घोषणा की थी।

बनजई भोजनालय

C / Recoletos 10 मैड्रिड 28001 आरक्षण फोन 914 318 367 औसत मूल्य 35-40 यूरो

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