ला सोपा बोबा रेस्तरां, रचनात्मकता और स्वाद का जादू

डेसर्ट

मैं फर्नांडो लिमोन और तेरे को देखने के लिए और इतने लंबे समय तक उनके व्यंजनों का आनंद लेने के लिए करीब जाना चाहता था कि जब मैं ला सोपा बोबा रेस्तरां में खाने के लिए अल्फ्रेड्रेट (मैड्रिड) में आखिरी मंगलवार था, तो उन्होंने मुझे रचनात्मकता और स्वाद के जादू से चकाचौंध कर दिया। वे जानते हैं कि प्रत्येक प्लेट में अनुवाद कैसे किया जाता है।

रेस्तरां अपने आप में एक दिलचस्प जगह है, क्योंकि इसकी सजावट में, इसके मालिकों की कल्पना और रचनात्मकता की कुछ विशेषताएं पहले से ही स्पष्ट हैं, जिन्होंने फर्श में रोजमर्रा की वस्तुओं को एम्बेड किया है, जो एक उत्सुक सजावट प्रदान करते हैं। सब कुछ एक पूर्वावलोकन के रूप में कार्य करता है जो हमें इंतजार करता है, एक लंबा और स्वादिष्ट मेनू जो 35 यूरो से कम समय के लिए आपको संतुष्ट और प्रसन्न करता है। सत्ता की कल्पना।

शुरू करने के लिए, उन्होंने हमें दो क्षुधावर्धक की पेशकश की: कुछ जैतून और एंकोवी चॉकलेट, जिन्हें ध्यान से खाया जाना था क्योंकि भरना तरल है और आपके मुंह में पानी भर जाता है; और फिर लो चेरी के साथ कुछ गर्म समुद्री बैल tartlets, बहुत मूल और स्वाद से भरा हुआ।

इन शुरुआत के बाद, पहले रचनात्मक आश्चर्य। स्मोक्ड लोगों को इंजेक्ट करने में सक्षम होने के लिए एक संशोधित कॉफी पॉट के साथ, वे एक स्वादिष्ट ठंडा स्मोक्ड सामन तैयार करते हैं, जिसे सॉस के साथ परोसा जाता है जो कॉफी पॉट के ऊपरी भाग में होता है। स्वादिष्ट, सरल और सरल।

हम तथाकथित टूना हैम के साथ जारी रखते हैं, जो ट्रोबे ल'इल को खत्म करने के लिए इबेरियन वसा के साथ परोसा जाता है, जिसे आम की जेली और एक समुद्री लेटस लीफ के साथ परोसा जाता है। सोपा बोबा की यात्रा पर एक सच्ची विनम्रता दिखनी चाहिए।

हम विभिन्न तैयारी, सभी मूल और प्रत्येक अमीर के साथ जारी रखते हैं: सबसे पहले, एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ स्मोक्ड, मूल और ऐपेटिंग सार्डिन। तब कोवोटक्स रैवियोली डे स्नाउट्स में लिपटे, स्टू शोरबा के साथ परोसा गया। फिर समुद्र की शाखा और एनोकी मशरूम और अंत में ऑक्टोपस, अदरक, मेयोनेज़ और समुद्री शैवाल के साथ बेकन में लिपटे स्कैलप्प्स कुसोबुशी और चाइव्स के साथ।

अभी भी कुछ प्रलाप याद आ रहे थे, जिन्हें मैं थोड़ा और जानना चाहता हूं। पहले "सौना" को बटरफ़िश के साथ तैयार किया गया, इसे "सौना" में पकाने के साथ गर्म ज्वालामुखीय पत्थरों से भरे एक कोकोट के साथ बनाया गया था जिसमें मछली को रखा जाता है और तीन खट्टे फलों के रस से नहलाया जाता है जो मछली को एक अविश्वसनीय फल देते हैं। स्वाद और बनावट।

सौना बटरफिश को कॉर्न प्यूरी और थोड़ा क्विनोआ के साथ समुद्री लेटिष पर परोसा जाता है। इसे आज़माना बंद न करें।

समाप्त करने के लिए, टूना गाल टेरीयाकी में पके हुए, जो सामन रो और वेकैम सलाद और कट स्टिक जिलेटिन के साथ वील मैरो की एक हड्डी के साथ परोसा जाता है। मूल और अजीब, ट्यूना सिर्फ सही था जैसा कि मज्जा था, हालांकि इस मिश्रण ने मुझे इतना आश्वस्त नहीं किया। हमने कंगारू टेंडरलॉइन के कुछ टुकड़ों को दुश्मन और वाइन सॉस, निविदा और स्वादिष्ट के साथ आजमाया।

डेसर्ट अभी भी गायब थे और हमने पहले ही सुना था कि उनके पास 30 से अधिक अलग-अलग डेसर्ट का प्रस्ताव है, जो सभी के घर और रचनात्मक हैं। इस अवसर पर हम चॉकलेट पॉट लेते हैं (जिसे पानी से धोया जाना चाहिए जो कि फलों के रस से भरा हो सकता है, और रास्पबेरी हॉट डॉग, आम और रास्पबेरी ड्रेसिंग के साथ बहुत ही मूल है जो केचप और सरसों के रूप में काम करता है।

ताबूतों के साथ जाने के लिए, उन्होंने हमें कुछ युज़ु और चॉकलेट लॉलीपॉप दिए, चॉकलेट की तरह लिपटे हुए सिट्रस आइसक्रीम का एक संयोजन, जो हाल के समय के सर्वश्रेष्ठ भोजन में से एक था। रचनात्मकता और स्वाद का एक लक्जरी जिसे हम प्रति व्यक्ति 35 यूरो से कम में ला सोपा बोबा में आनंद ले सकते थे।

बोबा सूप

प्लाजा डी गुआडरमा, 9. एलेप्रेडेट (मैड्रिड)
फोन आरक्षण | 91 850 63 70
औसत कीमत: 30 यूरो
वेब: ला सोपा बोबा

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