मेंहदी आलू रस्टी। पारंपरिक नुस्खा

डेसर्ट

रोस्टी एक क्लासिक आलू-आधारित व्यंजन है, जो मूल रूप से स्विट्जरलैंड का है, जहां इसे स्ट्रीट स्टॉल में भी "फास्ट फूड" के रूप में बेचा जाता है। कुछ व्यंजन हैं जो आटे को जोड़ते हैं, लेकिन यह एक भारी व्यंजन है। दौनी आलू रोस्टी का संस्करण, एक पारंपरिक नुस्खा, जो मैं आपको आज पेश करता हूं वह हल्का है, और यह एक सुनहरा और कुरकुरे सतह, और एक रसदार इंटीरियर के साथ छोड़ दिया गया है।

इस नुस्खा के लिए फूला हुआ आलू का उपयोग करने की सिफारिश की गई है। उन्हें पीसने के लिए आप एक मैन्डोलिन या एक होममेड ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे समान नहीं हैं।

इस डिश के कई रूप हैं, कुछ में पनीर भी शामिल है। अपनी पसंदीदा सामग्री, जैसे मशरूम, मिर्च आदि को मिलाकर प्रयोग करें।

4 लोगों के लिए सामग्री।

एक किलो आटा आलू, एक बड़ा चम्मच मक्खन, कुंवारी जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, ताजे मेंहदी की कुछ टहनी या आपके पास जो भी जड़ी बूटी हो, लहसुन की 7-8 लौंग।

विस्तार।

ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। जब यह गर्म होता है, तो आलू को छील लें और उन्हें बहुत बारीक पीस लें।

एक गहरी फ्राइंग पैन या कंटेनर में तेल की एक स्ट्रिंग और मक्खन गरम करें जिसे बाद में ओवन में डाला जा सकता है। कसा हुआ आलू, कुचल लहसुन, इसकी त्वचा के साथ, और दौनी, टुकड़े टुकड़े या कटा हुआ जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर हिलाओ, या जब तक आलू रंग शुरू नहीं करते हैं। सामग्री को अच्छी तरह से फैलाएं, सतह को थोड़ा चपटा करें। ओवन पर जाएं और 200º पर 20-25 मिनट के लिए या सतह के भूरा होने तक पकाएं।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए ओवन से निकालें और रसोई के कागज के साथ सतह को दबाएं। ओवन पर वापस जाएं और एक और 25 मिनट पकाना, या जब तक कि यह बाहर की तरफ सुनहरे भूरे रंग का न हो और अंदर से रसदार न हो।

तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने का समय: 45-50 मिनट।
कठिनाई: आसान।

चखने।

इस रोज़मेरी आलू रोस्टी को, एक पारंपरिक रेसिपी, टुकड़ों में काटकर, हल्के स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

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