सैल्मन एन क्रोट। क्रिसमस का नुस्खा

डेसर्ट

जब आपके पास एक विशेष उत्सव होता है या, बस, आप श्रद्धांजलि देना चाहते हैं, तो सामन एन क्रोट के लिए यह नुस्खा ध्यान देने योग्य है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो तैयार करने के लिए थोड़ा श्रमसाध्य है, लेकिन एक जो अतिरिक्त समय और प्रयास के लायक है। यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो पफ पेस्ट्री के विस्तार को पसंद करते हैं, तो यह हां या हां करना है।

क्लासिक्स के बीच एक क्लासिक, सामन एन क्राउट जैसे बहुमत, जिसमें मैं बच्चों का क्षेत्र भी शामिल करता हूं, जो आमतौर पर मछली खाने के लिए सबसे कम दिया जाता है। लेकिन यह विस्तार, कई तत्वों को ले कर, आमतौर पर उनके साथ एक जीत है।

सामग्री

6 लोगों के लिए
  • ताजा सामन (लोई) 500 ग्रा
  • पफ पेस्ट्री (स्लाइस) 2
  • जमा हुआ पालक 400 ग्रा
  • प्याज 200 ग्रा
  • गाढ़ा रेज़ामेल सॉस 500 ग्रा
  • अंडा 1
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • नमक
  • पीसी हूँई काली मिर्च

सैल्मन एन क्रोट कैसे बनाएं

कठिनाई: मध्यम
  • कुल समय 1 घंटा
  • विस्तार 30 मी
  • खाना बनाना 30 मी

हम पालक और बीशेल तैयार करके शुरू करते हैं, जो सामन पट्टिका पर रखे जाते हैं और केक को इकट्ठा करने से पहले ठंडा होने की आवश्यकता होती है। पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें और इसे उबाल लें, जमे हुए पालक को डुबोएं और तब तक पकाएं जब तक कि पैकेज पर संकेत दिए गए समय का पालन न करें। हम अच्छी तरह से निकास करते हैं।

हम प्याज को छीलते हैं और इसे ठीक ब्रूनोइज़ में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और इसे बहुत कम गर्मी पर भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। जबकि यह हो रहा है, हम पालक को अच्छी तरह से या तो तेज चाकू से या कैंची की मदद से काट लेते हैं। हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए प्याज, सीजन और सौते में जोड़ते हैं। इसे ठंडा होने दें।

हम मोटाई के एक बिंदु के साथ एक बीशमेल तैयार करते हैं जो मछली को पक्षों के नीचे फैलाने के बिना मैप करने की अनुमति देता है। मैंने 500 मिलीलीटर दूध के लिए 30 ग्राम मक्खन और 30 ग्राम गेहूं के आटे का उपयोग किया है। इसे तैयार करने के लिए, आप उन दिशानिर्देशों का पालन कर सकते हैं जो हम इस पोस्ट में बताते हैं। सॉस तैयार होने के बाद, हम आगे बढ़ने से पहले उसे ठंडा करते हैं।

हम किसी भी संभावित हड्डियों के सामन लोन को साफ कर सकते हैं, हम खुद को ट्वीजर से बचाने में मदद करते हैं, मछली को फाड़ने की कोशिश नहीं करते हैं। हमने अधिक या कम सजातीय आयत प्राप्त करने के लिए लॉयन के किनारों को काट दिया और यह कि केक आंखों के लिए अधिक सुंदर है (यह तालू के लिए कोई फर्क नहीं पड़ेगा, क्योंकि यह अभी भी अपने आकार की परवाह किए बिना समृद्ध होगा)।

पफ पेस्ट्री शीट में से एक को दो आयतों में काटें, दूसरे की तुलना में एक संकीर्ण। हम सामन पट्टिका को सबसे संकीर्ण एक पर रखते हैं, इसे सीजन करते हैं और पालक और डेसमेल सॉस के साथ कवर करते हैं। हम अंडे को हराते हैं और पफ पेस्ट्री के किनारों को ब्रश करते हैं। हम पफ पेस्ट्री के दूसरे आधे हिस्से के साथ कवर करते हैं और किनारों को दबाते हैं ताकि वे एक साथ चिपक जाएं।

हमने दूसरी पफ पेस्ट्री शीट से एक आयताकार काट दिया, पिछले एक के समान आयाम और हम इसे एक ग्रिड रोलर पास करते हैं जो हम केक पर रखते हैं। हम ग्रिड को बढ़ा सकते हैं ताकि छिद्र खुले रहें या इसे छोड़ दें। दोनों मामलों में जो प्रभाव प्राप्त होता है वह अलग है, लेकिन उतना ही सुंदर है। पीटा अंडे के साथ पूरी सतह को ब्रश करें, किनारों को ट्रिम करें और 210 forC पर 25-30 मिनट या जब तक यह भूरे रंग के होने तक बेक न करें।

ताकि केक का पफ पेस्ट्री का आधार कच्चा न हो, बेकिंग ट्रे को सबसे नीचे रखा जाए। इस तरह गर्मी सीधे उस तक पहुंच जाएगी और आधार कुरकुरे हो जाएगा। हम केवल 15 मिनट के लिए फर्श के कार्य पर ओवन के साथ सेंकना कर सकते हैं और बाकी समय फर्श और छत पर स्विच कर सकते हैं।

क्या साथ में सामन en croûte

सैल्मन एन क्रोट एक क्लासिक है जो कभी भी शैली से बाहर नहीं जाता है, जो आश्चर्यजनक नहीं है क्योंकि यह स्वादिष्ट है। रसदार आंतरिक और कुरकुरे बाहरी तालू के लिए एक खुशी है। सामन का शक्तिशाली स्वाद बैचेनी की चिकनाई के साथ संतुलित होता है और पालक द्वारा पूरक होता है। यह एक हार्दिक व्यंजन है, इसलिए यह एक लंबा रास्ता तय करता है और पारिवारिक समारोहों और उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है।

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