क्या कीड़े भविष्य का भोजन होंगे?

डेसर्ट

मुझे आज भी पहली बार याद है कि मैंने एक कीट का स्वाद चखा था, यह मेक्सिको में ओक्साका के ज़ोकलो में था, उन महिलाओं की भीड़ के आग्रह के बाद जिन्होंने आपको अपने टिड्डों को आज़माने के लिए मना लिया था। मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैंने इसे कुछ अनिच्छा के साथ किया और मेरे लिए यह तय करना मुश्किल था, लेकिन यह हो सकता है कि सालों पहले आजमाया गया "क्षुधावर्धक" हमारे ग्रह पर स्थिति को देखते हुए भविष्य का भोजन बन जाएगा।

और यह है कि इन दिनों खाद्य और पोषण सुरक्षा के लिए अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन रोम में आयोजित किया जा रहा है। इसमें, एफएओ ने दुनिया में भूख के खिलाफ लड़ाई में महान अवसर को उजागर करने वाली एक रिपोर्ट प्रस्तुत की है जो कीटों की खेती, मानव उपभोग और पशु चारा के उत्पादन के लिए दोनों प्रदान कर सकती है।

ऐसा नहीं है कि एफएओ अब हमारे आहार को बदलने और उसमें कीड़े को एकीकृत करने के लिए शुरू करने की सिफारिश करता है, नहीं, लेकिन यह मानता है कि यह जंगलों में बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में एक अनपेक्षित संसाधन है, प्रोटीन या कुछ खनिजों जैसे पोषण तत्वों का बहुत महत्वपूर्ण स्रोत है। उदाहरण के लिए कैल्शियम, जिंक या आयरन जैसे तत्व जिनमें बीफ की तुलना में वजन के हिसाब से दोगुना से अधिक प्रति मिलीग्राम होता है।

व्यर्थ में नहीं, जो हमारे लिए कुछ नया है, वह दुनिया में कम से कम दो मिलियन लोगों के पारंपरिक आहार का हिस्सा है, क्योंकि ग्रह के विभिन्न हिस्सों में लगभग दो हजार विभिन्न प्रजातियों का सेवन किया जाता है, विशेष रूप से बीटल, कैटरपिलर, मधुमक्खियों, चींटियों या टिड्डों, क्रिकेटरों और टिड्डियों।

संयुक्त राष्ट्र की इस रिपोर्ट के अनुसार, मनुष्यों के लिए पोषण संबंधी योगदान के अलावा, पशुधन के लिए भोजन के उत्पादन के लिए कीट भी संसाधनों का एक स्रोत बनते हैं, जो एक नियंत्रित उत्पादन के साथ मिलकर, जंगल की अतिवृद्धि से बच सकते हैं इसके अलावा कमी भी कर सकते हैं। पर्यावरण प्रदूषण की डिग्री, क्योंकि उनमें मीथेन, अमोनिया या खाद का कम से कम उत्सर्जन होता है।

इसके अलावा, क्योंकि वे ठंडे खून वाले हैं, वे अपने शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए खाद्य ऊर्जा का उपयोग नहीं करेंगे और इसलिए पशुधन की अन्य सामान्य प्रजातियों के विपरीत, मांस का उत्पादन करने के लिए बहुत कम फ़ीड को निगलना होगा।

फिलहाल, यह एफएओ रिपोर्ट भविष्य के बारे में बात करती है, कीड़े के उत्पादन के लिए शर्तों को विधायी स्तर पर स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट करना होगा ताकि कंपनियां उनके प्रजनन में निवेश करना शुरू कर दें। लेकिन तथ्य यह है कि इस बारे में पहले से ही बात की जा रही है कि मुझे आश्चर्य होगा कि क्या कीड़े भविष्य के भोजन होंगे?

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