वीकेंड स्नैक के लिए गुलाल के साथ सात रेसिपी

डेसर्ट

हमारे पास वर्ष के कुछ निश्चित समय से जुड़े कुछ खाद्य पदार्थ हैं और उनकी खपत बहुत मौसमी है। इन उत्पादों में से एक ईल्स है, जो ईल्स के लिए एक विकल्प है जिसे हम आमतौर पर क्रिसमस के समय खाते हैं -क्योंकि यह ईल फ्राई को पकड़ने का समय है- लेकिन हम किसी भी समय खा सकते हैं क्योंकि मछली के पेस्ट के साथ ईल बनाया जाता है। और वे पूरे वर्ष उपलब्ध हैं। यदि आप उन्हें उतना ही पसंद करते हैं जितना हम करते हैं, तो हम वीकेंड स्नैक के लिए इन सात व्यंजनों को गुलाल के साथ प्रस्तावित करते हैं।

ईल सभी को पसंद करते हैं, और वे बहुत विविध विस्तार करने की अनुमति देते हैं। सबसे आम लोगों से जैसे कि गुलाम अल अज़िलो, मसाले के सही बिंदु के साथ, अन्य अधिक मूल व्यंजनों के लिए जिन्हें हम दोस्तों या परिवार के साथ नाश्ते के रूप में खाने के लिए छोटी प्लेटों पर आधारित भोजन में साझा कर सकते हैं।

वीकेंड स्नैक के लिए गुलाल के साथ सात रेसिपी

1. लहसुन के साथ गुलाब

  • सामग्री: 500 ग्राम गुलास (एल्वर का विकल्प), लहसुन के 2 लौंग, 1 मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक
  • तैयारी: नुस्खा इतना सरल है, कि इसके लिए लगभग कोई स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है, लेकिन हम दो महत्वपूर्ण चरणों का पालन करते हैं ताकि ईल रसदार और गर्म हो, लेकिन बिना तलने के लिए, इसलिए हम उन्हें तैयार करने के लिए रसोई में जाते हैं। सबसे पहले, मैं हमेशा ताजा ईल का उपयोग करता हूं और जमे हुए नहीं, क्योंकि परिणाम पहले वाले के साथ बहुत बेहतर है। यदि आप उन्हें जमे हुए खरीदते हैं, तो उन्हें फ्रिज में पैकेज में पिघलना दें और जब वे ताजा हों तो उनका उपयोग करें। दूसरी बात, मैं हमेशा उन्हें प्राकृतिक रूप से खरीदता हूं, न कि वे जो पहले से ही लहसुन के साथ तैयार होते हैं और आपको उन्हें तैयार करने के लिए केवल एक मिनट की आवश्यकता होती है, क्योंकि जब मैं लहसुन बनाता हूं, तो मैं इसे मसालेदारता के संदर्भ में अपनी पसंद के अनुसार विनियमित कर सकता हूं, टोस्टिंग स्तर लहसुन और तेल की मात्रा। इसे स्वयं करने के लिए, लहसुन को बहुत पतले स्लाइस में काटकर नहीं खाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में, हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हैं और हम लहसुन के टुकड़े डालते हैं, जब वे "नृत्य" करने लगते हैं। उस समय, हम मिर्च की कटाई को दो या तीन टुकड़ों में जोड़ते हैं और जबकि लहसुन रंग बदल रहा होता है, हम गुलाल का पैकेज खोलते हैं और उन्हें ढीला करने के लिए अपनी उंगलियों से थोड़ा अलग करते हैं। हम कड़ाही में गुलाल डालते हैं और तेल में तलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हैं। हलचल-तलना आंदोलन करने के लिए सबसे अच्छी बात है, एक ही समय में लहसुन को मिर्च और मिर्च के साथ जैतून के तेल के स्वाद में भिगोने के लिए धीरे-धीरे गर्म करना। दो मिनट के लिए sautéing के बाद, हम स्वाद और नमक को ठीक करते हैं - आमतौर पर एक चुटकी जोड़ना आवश्यक होता है - और हम उन्हें टेबल पर ले जाने के लिए गर्म मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करते हैं।

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2. सौतेद आटिचोक और ईल

  • सामग्री: 500 ग्राम आर्टिचोक, 500 ग्राम मशरूम, 300 ग्राम गुलास (एल्वर का विकल्प), लहसुन की 6 लौंग, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक
  • तैयारी: पर्याप्त समय के साथ, हम गुलाल को ख़राब करते हैं। हम लहसुन की लौंग को छीलते हैं और उन्हें काटते हैं। फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन को भूनें, सावधान रहें कि इसे जला न दें। हम आर्टिचोक धोते हैं और उन्हें काटते हैं, प्रत्येक एक चार टुकड़े। हम उन्हें पैन में जोड़ते हैं और उन्हें sauté करते हैं। हम मशरूम को छीलते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें टुकड़े टुकड़े करते हैं। फिर हम उन्हें पैन में जोड़ते हैं, उन्हें तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि मिश्रण उन सभी पानी को नहीं खो देता जो वे छोड़ देते हैं। अंत में, हम गुलाल जोड़ते हैं। हम नमक को ठीक करते हैं, हम इसे कुछ मिनट हिलाते हैं ताकि सब कुछ एकीकृत हो और हम तुरंत सेवा करें।

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3. गुलाल और झींगे के साथ अंडे से भरा हुआ

  • सामग्री: 4 अंडे, 200 ग्राम गुलास (एल्वर का विकल्प), 12 पके हुए झींगे, 1 लौंग, लहसुन स्वाद के लिए और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • तैयारी: अवैध अंडे बनाने के लिए, एक तरफ दस सेमी के बारे में प्लास्टिक की चादर या रसोई प्लास्टिक के कुछ वर्गों को काट लें और उन्हें थोड़ा कप के साथ वार्निशिंग, कुछ कप पर रखें। हम प्रत्येक पैकेज और मौसम में हल्के ढंग से एक अंडा डालते हैं। हम पैकेजों को बंद करते हैं और उन्हें शीर्ष पर बाँधते हैं या कटा हुआ ब्रेड से तार के साथ बंद करते हैं। अंडे को उबलते पानी में 6 मिनट तक पकाएं ताकि सफेद सेट और जर्दी तरल अवस्था में रहे। हम पैकेजों को खोलते हैं और कांच के निचले हिस्से में जहर वाले अंडे डालते हैं, जहां हम उन्हें चम्मच की मदद से परोसते हैं ताकि वे अपने समय से पहले न टूटें। कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ पैन में ईल को सॉते करें और जब वे वहां हों, तो हम उन्हें चार गिलास में वितरित करते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे एक तरफ बने रहें। दूसरी ओर, हम झींगे को छीलते हैं और उन्हें कांच के दूसरी तरफ रख देते हैं, केंद्र में एक छेद छोड़ने की कोशिश करते हैं। हम ईलों के लिए कांच में आदर्श लकड़ी के कांटे डालते हैं और सफेद रंग के ऊपरी हिस्से को तोड़ते हैं ताकि जर्दी को नीचे देखा जा सके और हम उन्हें डाइनर्स द्वारा उपयोग के लिए कांच के किनारे छोड़ देते हैं। कुछ चिव्स से सजाएं और तुरंत परोसें।

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4. गुलाल के साथ लाश की पाई

  • सामग्री: प्रशीतित पफ पेस्ट्री की 1 शीट, सूखा पानी में 400 ग्राम टूना, आधा प्याज, टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच, 1 इतालवी हरी मिर्च, 50 ग्राम गुलाल (एल्वर का विकल्प), 1 लहसुन की लौंग, 1 अंडे की जर्दी।
  • तैयारी: हम सॉस बनाकर तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम सूखे प्याज को भूनते हैं, और जब यह पारदर्शी होना शुरू होता है, तो हम काली मिर्च जोड़ते हैं, बहुत कटा हुआ। उन्हें 5 मिनट के लिए नरम करें और तला हुआ टमाटर जोड़ें, 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाना। हम गर्मी को बंद कर देते हैं और बोनिटो को मिलाते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं जब तक कि हम अपने घर के बने पाई के लिए उपयुक्त भरने वाला पेस्ट न बना लें। हम पफ पेस्ट्री को फैलाते हैं, टमाटर के साथ ट्यूना के साथ आधा भरें और आटा को मोड़कर कवर करें। हम छोरों को मोड़कर अच्छी तरह से बंद कर देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से सील हो जाए। एक चिमनी के रूप में एक छेद बनाने के बजाय ताकि भाप पाई से बच सकता है जबकि यह बेक हो रहा है, हम केंद्र में कटौती करके एक प्रकार का निशान बनाते हैं। हम एक अंडे की जर्दी के साथ वार्निश करते हैं और एक प्रीहीट ओवन में 200 inC तक पाई को सेंकते हैं जब तक कि यह एक सुंदर सुनहरा रंग न हो। जब यह बेकिंग कर रहा होता है, तो हम थोड़े से लहसुन के साथ मुट्ठी भर गुलाल चूसते हैं और जब आँवले को ओवन से निकालते हैं, तो हम गुलाल डालते हैं जैसे कि वे एक ज़हरीले घाव से निकले कीड़े हों। उस ऑपरेशन के बाद, हम टेबल पर इसका आनंद लेने के लिए तैयार हैं।

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5. मसालेदार गुलाल ज्वालामुखी

  • सामग्री: बेबी एल्स के 1 कंटेनर, 2 सिर के छिलके और कटा हुआ लहसुन, 3-4 सेयानी मिर्च, जैतून का तेल, 6 वॉल्यूम एयू वेंट।
  • तैयारी: एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल के साथ, हम हल्के से लुढ़का हुआ लहसुन भूरा करेंगे। फिर हम कैयेन को जोड़ते हैं। आम तौर पर मैं उन्हें कई टुकड़ों में तोड़ने के लिए अपनी उंगलियों से दबाता हूं। अगला, हम गुलाल जोड़ते हैं और उन्हें लगभग 7 मिनट तक पकाने देते हैं। यदि कंटेनर जमे हुए थे, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। और अंत में, हमें पिछली तैयारी के साथ वॉल्यूम एयू वेंट भरना होगा। आप मुझे यह नहीं बताएंगे कि छवि भयानक रूप से स्वादिष्ट नहीं है।

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6. लहसुन और गुलाल के साथ तले हुए अंडे

  • सामग्री: पांच फ्री-रेंज अंडे, 300 जीआर। जमे हुए लहसुन की (यदि वे ताजे बेहतर हैं), 250 ग्राम। गुलाल, जैतून का तेल और नमक।
  • तैयारी: बारीक काट लें और तेल के छींटे के साथ इसे फ्राइंग पैन में डाल दें। लहसुन स्प्राउट्स जोड़ें और निविदा तक मध्यम गर्मी पर पकाना। गुलाल डालें और गर्म होने तक हिलाएं। हम अंडे को हल्के ढंग से और नमक से हराते हैं, जर्दी को केवल तोड़ने की ज़रूरत होती है, इसलिए हम एक शुद्ध अंडे के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हम अंडे को पैन में डालते हैं और गर्मी को कम करते हैं, लगातार सरगर्मी करते हैं, जब तक कि अंडा थोड़ा सेट नहीं होता है, लेकिन इसकी लगभग तरल बनावट खोए बिना।

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7. ज़ुचिनी एलेनिरेट में ईल के साथ रोल करती है

  • सामग्री: 1 तोरी, 1 हरी इटालियन काली मिर्च, 1/4 लाल मिर्च, 1 स्प्रिंग प्याज, 200 ग्राम बेबी ईल, 1/2 नींबू और नमक का रस।
  • तैयारी: हम तोरी को टुकड़े टुकड़े करके शुरू करते हैं, आलू के छिलके के साथ यह पूरी तरह से किया जाता है और यदि मैंडोलिन के साथ नहीं, लेकिन यह बहुत ठीक है। आप उन्हें ब्लीच कर सकते हैं, हालांकि मैं उन्हें कच्चा छोड़ना पसंद करता हूं। चिव्स, हरीमिर्च और लालमिर्च को अच्छी तरह से काटकर विनिगेट बना लें, और ईल, नींबू का रस और सीज़न मिलाएं। हम तोरी रोल बनाते हैं और उन्हें मिश्रण से भरते हैं, सेवा करते हैं।

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