सात जादुई जन्मदिन केक

डेसर्ट

किसी भी सालगिरह का मुख्य आकर्षण क्या है? निस्संदेह, मिठाई जिसके साथ उत्सव समाप्त होता है और जो पार्टी को एक परिष्करण स्पर्श देने की अनुमति देता है। यही कारण है कि आज हम सात जादुई जन्मदिन केक की समीक्षा करने जा रहे हैं, ताकि आप सबसे अच्छा मिठाई चुन सकें।

हालांकि जन्मदिन की तैयारी करने से काम चलता है, घर के बने केक को तैयार करने के लिए थोड़ा समय व्यवस्थित करना और निवेश करना बेहतर है, इसका स्वाद हमेशा बेहतर होता है और थोड़ी देखभाल के साथ हम एक रंगीन प्रस्तुति प्राप्त कर सकते हैं। आपका परिवार और दोस्त आपके प्रयास को ज़रूर पहचानेंगे।

हमने बटरकप, रास्पबेरी और मस्कारपोन की एक सुरुचिपूर्ण तीखा शुरुआत की। यद्यपि यह ऐसा नहीं लगता है जब आप परिणाम देखते हैं, यह सही नोजल के साथ बहुत सरल है, इस केक को सजाने वाले गुलाब को आकार देने के लिए। इसे आज़माएं और आप हमें बताएंगे।

  • सामग्री: 5 एम अंडे, 50 ग्राम मक्खन, 160 ग्राम चीनी, 160 ग्राम ढीला आटा, 1 चुटकी मक्खन मोल्ड को चिकना करने के लिए, 200 ग्राम अंडे का सफेद भाग, 300 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर गुलाबी भोजन रंग की बूंदें, 250 ग्राम रसभरी, 90 ग्राम आइसिंग शुगर, 500 ग्राम मस्कारेपोन।

  • तैयारी: हम जिओनीज स्पंज केक तैयार करके शुरू करेंगे। ऐसा करने के लिए, हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और 20 सेंटीमीटर व्यास के सांचे को चिकना करते हैं। फिर हम चीनी के साथ कमरे के तापमान पर अंडे को हरा देते हैं जब तक कि वे मात्रा में तीन गुना न हो जाएं। आटा, मक्खन जोड़ें और धीरे मिश्रण करें। सांचे को भरें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। छाछ बनाने के लिए, हम गोरों को चीनी और गुलाबी खाद्य रंग की बूंदों के साथ मिलाते हैं, और इसे 65 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम इस मिश्रण को मिक्सर के कटोरे में डालते हैं और मेरिंग्यू को सख्त होने तक हराते हैं, फिर हम मक्खन को टुकड़ों में मिलाते हैं जब तक कि यह एक हल्का और चिकना क्रीम न बना ले। हम एक घुंघराले नोजल के साथ एक पाइपिंग बैग में आरक्षित करते हैं। भरने के लिए, मस्कारे को आइसिंग शुगर के साथ मस्करी तक हराएं, केक के अंदर भरने के लिए रसभरी और रिजर्व जोड़ें। विधानसभा के लिए, हम केक को तीन भागों में काट लेंगे। हम प्रत्येक परत में फल के साथ भरने वाली क्रीम वितरित करते हैं। हम केक की सतह पर मेरिंग्यू और बटर क्रीम फैलाते हैं और विल्सन ब्रांड पेस्ट्री बैग और 1 एम नोजल के साथ रोसेट बनाते हैं।

क्या यह स्वादिष्ट कुकी और चॉकलेट केक आपको अपने बचपन की याद नहीं दिलाता है? ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें याद नहीं किया जा सकता है और यह उनमें से एक है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आप अपने मेहमानों के साथ सफल होंगे, वे वयस्क या बच्चे होंगे।

  • सामग्री: आयताकार कुकीज़ के 1 और डेढ़ पैकेट, 100 मिली दूध, 15 मिली अमारेटो लिकर (1 बड़ा चम्मच), 1 बोतल 500 ग्राम कोकोआ और हेज़लनट क्रीम, 200 ग्राम फोंड चॉकलेट, 100 ग्राम तरल क्रीम, 40 ग्राम आइसिंग शुगर ( वैकल्पिक), 20 ग्राम मक्खन, चॉकलेट नूडल्स और गार्निश के लिए एम एंड एम।

  • तैयारी: हम उस साँचे को तैयार करके शुरू करते हैं जिसमें हम अपना केक तैयार करने जा रहे हैं। हम इसे मक्खन के साथ चिकना करते हैं और इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं। हम कागज के कुछ हिस्सों को पक्षों से बाहर करते हैं, इसलिए हम केक को आसानी से खोल सकते हैं। कोको और हेज़लनट क्रीम को हल्का गर्म करें ताकि इसे संभालना आसान हो सके। हम बर्तन को माइक्रोवेव में रखते हैं और इसे दो या तीन 30 सेकंड के हीट स्ट्रोक देते हैं, कम मध्यम शक्ति पर। हम प्रत्येक हीट स्ट्रोक के बीच हलचल करते हैं। हम एक मलाईदार की तलाश कर रहे हैं, लेकिन तरल स्थिरता की नहीं, इसलिए हमें सावधान रहना चाहिए कि इसे ज़्यादा न करें। हम एक गहरी डिश में दूध और अमारेटो लिकर मिलाते हैं। हम एक कुकी लेते हैं और इसे मिश्रण में डुबोते हैं, बिना भिगोए। हम एक और कुकी के साथ भी ऐसा ही करते हैं, जब तक कि आधार कवर न हो जाए। यदि कुकीज़ मोल्ड के समान चौड़ाई नहीं हैं, तो हम एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, पूरी सतह को अच्छी तरह से कवर करने के लिए उन्हें काटते हैं। हम कोको और हेज़लनट क्रीम की एक परत के साथ कुकीज़ की पहली परत को कवर करते हैं और इसे पूरी सतह पर अच्छी तरह से फैलाते हैं। हम इस परत को कुकीज़ की एक और परत के साथ कवर करते हैं, पहले उन्हें दूध और अमारेटो शराब मिश्रण में डुबोते हैं। जैसा कि हमने पहले चरण में और पहली परत के लिए किया है। हम कुकीज़ और कोकोआ और हेज़लनट क्रीम की वैकल्पिक परतें बनाते हैं। जब तक हम क्रीम से बाहर निकलते हैं और कुकीज़ की एक परत के साथ खत्म करते हैं, तब तक हम कर सकते हैं। हम मोल्ड को चर्मपत्र कागज के साथ कवर करते हैं (या प्लास्टिक की लपेट में लपेटते हैं) और इसे फ्रिज में रख देते हैं, जहां हम इसे एक घंटे तक आराम करने देते हैं। इस समय के बाद, हम केक को खोल देते हैं। अगर हम इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए गर्म होने दें, तो काम आसान हो जाएगा। हम चर्मपत्र कागज की अधिकता को खींचते हैं और केक को मोल्ड से निकालते हैं। हम इसे एक रैक रैक पर उल्टा रख देते हैं। और एक साफ ट्रे पर रैक। हम चॉकलेट में केक को स्नान करने जा रहे हैं, ट्रे अतिरिक्त बूंदों को इकट्ठा करेगी और हम इसे किसी और चीज के लिए उपयोग कर सकते हैं। हम स्नान तैयार करते हैं, पानी के स्नान में एक कंटेनर में चॉकलेट, क्रीम और आइसिंग चीनी (यदि उपयोग किया जाता है) को पिघलाते हैं। हम इसे माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं, कम बिजली पर, सावधानी बरतने के लिए नहीं। एक बार चॉकलेट पिघलने के बाद, होमोजिनाइज्ड होने तक फेंटें और मक्खन डालें। हम फिर से हराते हैं और केक के ऊपर स्नान करते हैं। हम इसे सतह और पक्षों पर वितरित करते हैं, ताकि यह अच्छी तरह से ढंका हो। हम केक को स्वाद के लिए सजाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे रेट्रो हवा पसंद है जो सतह पर रंगीन नूडल्स छिड़का हुआ है। लेकिन मैं इसे कुछ एमएंडएम के साथ पूरक करता हूं ताकि इसे अधिक शक्तिशाली पॉप रंग दिया जा सके।

मध्य यूरोपीय मिठाइयाँ सभी स्वादिष्ट होती हैं, जैसे कि यह कर्डिनलस्चेन या कार्डिनल स्लाइस, जो क्रीम से भरी मेरिंग्यू और स्पंज केक की स्वादिष्ट परतों से बनी होती है।

  • सामग्री: 4 अंडे की सफेदी, 6 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच टैटार की क्रीम,, कप पिसी हुई चीनी, 4 गोलियां, 4 पूरे अंडे, 100 ग्राम चीनी, 140 ग्राम पेस्ट्री आटा, 10 ग्राम कॉर्नस्टार्च, चीनी के 500 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम में दो बड़े चम्मच चीनी और 3 चम्मच घुलनशील कॉफी।

  • तैयारी: हम एक बेकिंग ट्रे पर मक्खन फैलाकर शुरू करते हैं। हमने बेकिंग पेपर की तीन स्ट्रिप्स को ट्रे की लंबाई में काट दिया और उन्हें ट्रे पर थोड़ा अलग कर दिया, जिससे यह सुनिश्चित हो गया कि वे प्लेट से अच्छी तरह से चिपके हुए हैं ताकि वे न उठें। बाद में, हम एक बहुत फर्म मेरिंग्यू इकट्ठा करते हैं। एक कटोरे में हम 4 अंडे का सफेद भाग, चीनी के 6 बड़े चम्मच और टैटार टिप की क्रीम डालते हैं और हाथ से थोड़ा हराते हैं ताकि यह सुनिश्चित कर सकें कि किनारों के आसपास कोई चीनी या क्रीम नहीं है, फिर मध्यम गति से छड़ के साथ हराया और जब वे पहले ही ले चुके हों। स्थिरता, हम उच्च गति तक जाते हैं और लगभग तीन मिनट तक हराते हैं। जब वे बहुत दृढ़ होते हैं तो हम निचोड़ी हुई आइसिंग चीनी डालते हैं। पहले आधा और फिर बाकी, एक रंग के साथ ऊपर से नीचे तक लिफाफा आंदोलनों को बनाते हुए, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से एकीकृत न हो। हमने एक बड़े चिकनी नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में मेरिंग्यू डाल दिया और, कागज की प्रत्येक पट्टी पर, हम तीन स्ट्रिंग्स को मेरिंग्यू बनाते हैं। हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि अगर हम आस्तीन को बहुत तेजी से आगे बढ़ाते हैं तो स्ट्रिप्स पतले निकलते हैं, अगर हम धीमी गति से चलते हैं तो वे मोटे होते हैं। आपको मध्य मैदान को पकड़ना होगा और यथासंभव कुछ स्ट्रिप्स बनाने का प्रयास करना होगा। हम ट्रे को मेरिंग्यू के साथ आरक्षित करते हैं, जैसे कि यह कठोर हो जाता है, और ओवन को 150º तक प्रीहीट करता है। इसके बाद, हम जेनोइस आटा इकट्ठा करते हैं। सफाई के बिना एक ही कटोरे में (यदि हमारे पास बचे हुए दलदल है तो हम इसे भी छोड़ सकते हैं), आठ अंडे की जर्दी और चीनी जोड़ें। हम पहले की तरह आगे बढ़ते हैं, पहले चीनी और फिर मिक्सर में मध्यम गति से और उच्च गति से समाप्त करने के लिए हाथ से थोड़ी सी पिटाई करते हैं। यह एक बहुत व्हीप्ड पीला क्रीम होना है। कॉर्नस्टार्च के साथ sifted आटा जोड़ें और लिफाफा आंदोलनों के साथ मिश्रण सुनिश्चित करें कि मिश्रण हवा नहीं खोता है। पीटे हुए गोरों को कड़ा होने तक मिलाएं और लिफाफा आंदोलनों के साथ मिलाएं। हम एक ही नोजल के साथ एक आस्तीन में डालते हैं और इसके साथ मेरिंग्यू के बीच रिक्त स्थान को भरते हैं। हमने ट्रे को ओवन में 40 मिनट के लिए 150 40 प्रीहीट किया। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हवा ओवन के अंदर घनीभूत नहीं होती है और आटा बहुत सूखा रहता है, हम एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक बंद के रूप में ओवन का दरवाजा अर्ध-खुला हो। हम ट्रे को ओवन से हटाते हैं और आरक्षित करते हैं। इस बीच, हम चीनी और कॉफी के अर्क के साथ क्रीम कोड़ा मारते हैं, मैंने इसे थर्मोमिक्स के साथ किया था लेकिन आप किसी भी रोबोट का उपयोग कर सकते हैं, या कुछ बिजली की छड़ें। अंत में, हम केक को इकट्ठा करते हैं। हम उस परत को चुनते हैं जो इसे अंतिम रखने के लिए सबसे अच्छा रहा है। हम बेकिंग पेपर को निकालते हैं और स्पंज केक की पहली परत डालते हैं और सर्विंग ट्रे पर रख देते हैं, इसे भरने के आधे हिस्से से ढक देते हैं, हम स्पंज केक और मेरिंग्यू की अगली परत, भरने की दूसरी परत और आटे की आखिरी परत के साथ जारी रखते हैं। परतों को सेट करने के लिए हल्के से निचोड़ना। एक स्पैटुला के साथ हम पक्षों के अतिरिक्त भरने को फैलाते हैं। हमने कम से कम एक घंटे तक फ्रिज में रखा। इसे काटने से ठीक पहले, हम इसे जमीन चीनी के साथ छिड़कते हैं।

हम जर्मनी से विटोरिया गए, इस सैन प्रुडेंशियो केक के साथ आप हमारे गैस्ट्रोनॉमी के एक स्वादिष्ट मिठाई की खोज करेंगे जो जन्मदिन के केक के रूप में बहुत उपयुक्त है।

  • सामग्री: 4 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 120 ग्राम पेस्ट्री आटा, 1 चुटकी नमक, 1 पाउच खमीर, 500 ग्राम क्रीम के साथ 35% वसा, 60 ग्राम चीनी, 100 कटा फोंडेंट चॉकलेट, 35% वसा के साथ क्रीम का 500 ग्राम, चीनी का 60 ग्राम, मार्क डी कावा शराब या पोमेस क्रीम का 100 ग्राम और शुद्ध कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच।

  • तैयारी: हम ट्रफल क्रीम बनाकर शुरू करते हैं। ग्लास में क्रीम और चीनी डालें और 6 मिनट / 90ºC / स्पीड प्रोग्राम करें। चॉकलेट डालें और 30 सेकंड / स्पीड 3 मिलाएँ, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए। हमने इसे एक कटोरे में डाल दिया, इसे ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में आरक्षित करें। हम जेनोइस स्पंज केक तैयार करना जारी रखते हैं।साफ गिलास में, तितली को ब्लेड पर रखें और अंडे, चीनी, वेनिला चीनी डालें और 6 मिनट / 40 4C / गति 4 सेट करें, और फिर 6 मिनट / गति 4 (कोई तापमान नहीं) सेट करें। हम ढक्कन खोलते हैं और मक्खन के चारों ओर आटा, खमीर और नमक जोड़ते हैं। हम 4 सेकंड / गति को बंद और प्रोग्राम करते हैं 3. हम तितली को हटाते हैं और, स्पैटुला के साथ, हम मिश्रण को सावधानीपूर्वक लपेटते हैं। आटे को एक ग्रील्ड मोल्ड में डालें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। हम कांच और तितली को धोते हैं। हम तितली को ब्लेड पर रखते हैं, बहुत ठंडा क्रीम, चीनी और गति 3 को प्रोग्रामिंग समय के बिना सेट करें, जब तक कि क्रीम माउंट न हो जाए। आपको इसे माउंट होने के दौरान मुंह से देखना होगा, ताकि यह कट न जाए। हम एक कटोरे में डालते हैं और फ्रिज में आरक्षित करते हैं। कांच को धोने के बिना और ब्लेड पर तितली के साथ, आरक्षित ट्रफ़ल क्रीम में डालना (यह बहुत ठंडा होना चाहिए) और प्रोग्रामिंग समय के बिना गति 3 सेट करें, जब तक कि ट्रफल न हो जाए। आपको इसे माउंट होने के दौरान मुंह से देखना होगा, ताकि यह कट न जाए। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे फ्रिज में आरक्षित करते हैं। केक को आधे से दो डिस्क में काटें। हम पारदर्शी फिल्म के साथ एक पेस्ट्री रिंग को बड़ी लाइन देते हैं और इसे ट्रे पर रख देते हैं जहां हम केक की सेवा करने जा रहे हैं। हम केक के निचले हिस्से को रिंग में डालें, इसे थोड़ा शराब के साथ नम करें, शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम डालें और एक स्पैटुला के साथ चिकना करें। हम शराब के साथ अन्य डिस्क को शीर्ष और पानी पर रखते हैं। हम शीर्ष पर ट्रफल क्रीम डालते हैं। स्पैटुला के साथ चिकना करें और शुद्ध कोको पाउडर के साथ छिड़के। हम रात भर फ्रिज में सुरक्षित रखते हैं, जिससे यह दृढ़ हो जाता है। हम मोल्ड से अंगूठी निकालते हैं और सेवा करते हैं।

अगर चॉकलेट आपकी कमजोरी है, तो आप इस चॉकलेट केक को मिस नहीं कर सकते। केवल एक चीज जिसे आपको ध्यान में रखना चाहिए, इसे पहले से अच्छी तरह से तैयार करना है, ताकि यह शरीर पर ले जाए और जब आप इसे भागों में काटते हैं तो यह अलग न हो। यह आपको मोहित कर लेगा।

  • सामग्री: मारिया कुकीज़ की 150 ग्राम, कमरे के तापमान पर मक्खन की 80 ग्राम, हेज़लनट्स की 100 ग्राम, दूध की 500 मिलीलीटर, 200 मिलीलीटर की व्हिपिंग क्रीम 35% वसा, 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नुटेला, 2 पाउच के साथ दही, नुटेला के 50 ग्राम, 8 या 10 फेरेरो रोचर चॉकलेट और 100 ग्राम कटा हुआ हेज़लनट्स।

  • तैयारी: हम एक खाद्य प्रोसेसर के साथ कुकीज़ को कुचलने या उन्हें एक बैग में रखकर और रोलिंग पिन के साथ कुचलने से शुरू करते हैं। हम उन्हें एक समान आटा प्राप्त करने तक मक्खन के साथ मिलाते हैं और इसके साथ एक रैक मोल्ड के नीचे की रेखा बनाते हैं, इसे बनाने के लिए एक चम्मच के पीछे के साथ दबाते हैं। हम मोल्ड को फ्रिज में रखते हैं, ताकि आटा सख्त हो जाए और हम भरने को तैयार करें। हम एक खाद्य प्रोसेसर की मदद से हेज़लनट्स को कुचलते हैं, लेकिन बहुत अधिक चूर्णित किए बिना। हम एक सॉस पैन में दूध, क्रीम, चीनी और नुटेला को आग पर तब तक डालते हैं जब तक वे उबलते नहीं हैं, ताकि वे चिपक न जाएं। हम इसे गर्मी से निकालते हैं और दो दही के लिफाफे जोड़ते हैं, हलचल करते हैं ताकि यह एकीकृत हो और हम इसे आग पर वापस रख दें, हमेशा सरगर्मी करें, जब तक कि यह फिर से उबल न जाए। आग के बाहर कुचल हेज़लनट्स (100 ग्राम) के आधे हिस्से को मिलाएं और मिश्रण करें। हम उस मोल्ड में भरने को डालते हैं जिसे हमने आरक्षित किया है, इसे ठंडा होने दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर करें, बेहतर है अगर इसे रात भर रखा जाए, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। हम केक को ध्यान से खोलते हैं और इसे ट्रे पर रख देते हैं जहां हम इसे सेवा देने जा रहे हैं। हम सतह और पक्षों को नुटेला के साथ कवर करते हैं, जिसे हमने पहले माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया होगा ताकि इसे फैलाना आसान हो सके। हम किनारों को बाकी हेज़लनट्स के साथ कवर करते हैं जिन्हें हमने आरक्षित किया था और हम सजावट को खत्म करने के लिए चॉकलेट की व्यवस्था करते हैं। तैयार होने तक फ्रिज में स्टोर करें।

यदि आप फल केक पसंद करते हैं, तो जन्मदिन मनाने का एक स्वादिष्ट विकल्प यह सुंदर अनानास, क्रीम और क्रीम केक है। यदि पेस्ट्री बैग आपकी चीज नहीं है, तो केक पर क्रीम को फैलाने की कोशिश करें और चम्मच की मदद से चोटियों का निर्माण करें।

  • सामग्री: 3 अंडों को सफेद से अलग कर लिया, 2 उपाय चीनी दही के, 3 उपाय आटे के दही के, 1 प्राकृतिक दही के या 1 उपाय दूध दही के, 1 पाउच के खमीर के, 1/2 उपाय तेल दही के। सूरजमुखी, 1/2 लीटर दूध, 1 नींबू का छिलका, 1 दालचीनी की छड़ी, 100 ग्राम चीनी, 3 अंडे की जर्दी, कॉर्नस्टार्च के 5 स्तर के बड़े चम्मच, इसके रस में अनानास का 1 बड़ा जार, 1/2 लीटर क्रीम माउंट करने के लिए (35% वसा), क्रीम के लिए स्टेबलाइजर के 2 लिफाफे और चीनी के 2 या 3 बड़े चम्मच।

  • तैयारी: हम केक बनाने से शुरू करते हैं, अंडे की जर्दी के साथ चीनी को हराते हैं जब तक कि मिश्रण सफेद और शराबी न हो। दूध या दही जोड़ें और फिर से मिलाएं। फिर, हम छलनी के माध्यम से आटा और खमीर पास करते हैं, और हम उन्हें मिश्रण से थोड़ा कम करते हैं, तेल के समान। अंत में, हम गोरों को बर्फ के बिंदु पर जोड़ते हैं और एक स्पैटुला के साथ हलचल करते हैं जो कि लिफाफा आंदोलनों को बनाते हैं। पेस्ट्री क्रीम तैयार करने के लिए, रात से पहले हम दालचीनी और नींबू के छिलके के साथ दूध को उबालते हैं, जिससे इसे अगले दिन तक संक्रमित किया जा सकता है, ताकि यह दालचीनी और नींबू की सुगंध में ले जाए। इसके बाद, दूध को छील लें और उसमें थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च डालें, अंडे की जर्दी और चीनी डालें, मिश्रण को आग पर रखें और धीरे-धीरे दूध को उबालने तक बाकी मिलाएं, इसे हमेशा हिलाते रहें। चम्मच, गाढ़ा करने के लिए। केक को इकट्ठा करने के लिए, हमने इसे अच्छी तरह से समतल करने के लिए केक के शीर्ष को काट दिया, और इसे बेहतर बनाने के लिए भी। जिस हिस्से को हम काटते हैं वह एक और नुस्खा के लिए आरक्षित हो सकता है। हम स्पंज केक को ट्रे पर रख देते हैं, जहां हम इसे परोसने जा रहे हैं, इसे थोड़ा अनानास के रस के साथ भिगोएँ और फिर शीर्ष पर सूखा और कुचल अनानास वितरित करें। अनानास पर हम क्रीम डालेंगे, जिसे पूरी तरह से ठंडा होना है। और इसके ऊपर, अधिक विशिष्ट प्रस्तुति के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करके स्टेबलाइजर और चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम। हम केक को समय तक परोसने तक फ्रिज में रखेंगे।

और फलों के तीखेपन के साथ जारी, स्ट्रॉबेरी चार्लोट की यह फ्रांसीसी किस्म साल के इस समय जन्मदिन के लिए आदर्श है, जब यह फल अपने चरम पर होता है। एक अच्छे धनुष के साथ इसे घेरना एक बहुत ही उपयुक्त प्रस्तुति होगी।

  • सामग्री: 6 जिलेटिन पत्ते, 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 200 ग्राम चीनी, 1 नींबू का रस, 1 प्राकृतिक या स्ट्रॉबेरी दही, 400 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, बेस और पक्षों के लिए स्पंज केक।

  • तैयारी: हम क्रीम को व्हिस्क और रिजर्व ठंड के साथ माउंट करते हैं। हम 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में हाइड्रेट करने के लिए जिलेटिन शीट डालते हैं। हम स्ट्रॉबेरी, नींबू का रस और चीनी को एक साथ कुचलते हैं और इसे सॉस पैन में डालकर कम गर्मी पर गर्म करते हैं और लगातार हिलाते हैं ताकि 10 मिनट तक उबाल न आए। इस समय के बाद अच्छी तरह से सूखा हुआ जिलेटिन शीट्स जोड़ें और ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं। इसे ठंडा होने दें। जबकि हम स्पंज केक के साथ हटाने योग्य मोल्ड के आधार को पंक्तिबद्ध करते हैं। जब स्ट्रॉबेरी तैयार हो जाती है, तो प्राकृतिक या स्ट्रॉबेरी दही डालें और मिलाएं। हमें केवल पहले व्हीप्ड क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी की तैयारी को संयोजित करना होगा। हम इसे एक स्पैटुला की मदद से और लिफाफा बनाने की गतिविधियों के साथ करेंगे। मिश्रण, दही और व्हीप्ड क्रीम में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और चुने हुए आधार पर डालें। आप देखेंगे कि केक तैरते हैं, कुछ भी नहीं होता है, सब कुछ ठीक है। मिश्रण को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। हम उस प्लेट को अनमोल्ड और मोड़ देते हैं जहां हम इसे प्रस्तुत करने जा रहे हैं। हमने स्पंज केक को आधा काट दिया और उन्हें केक के चारों ओर रख दिया। शीर्ष भाग को टुकड़े टुकड़े स्ट्रॉबेरी से सजाया गया है।

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