एक मछली बारबेक्यू सही बनाने के लिए सात चालें

डेसर्ट

गर्मियों में, परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए सबसे आम संसाधनों में से एक बारबेक्यू या ग्रिल के कोयले के आसपास इकट्ठा होना है। एक बदलाव के लिए और हमेशा मांस उत्पादों पर आधारित बारबेक्यू का सहारा न लें, आज हम आपको सात ट्रिक्स बताते हैं ताकि एक मछली बारबेक्यू एकदम सही हो।

यदि आप मछली के लिए इन विशिष्ट तरकीबों को जोड़ते हैं, जो हम आपको बारबेक्यू, इसके सामान आदि के आयोजन के बारे में बताते हैं, तो आप व्यावहारिक रूप से सफलता की गारंटी देंगे, जब तक आप गुणवत्ता वाली मछली चुनते हैं।

एक मछली बारबेक्यू सही बनाने के लिए सात चालें

यद्यपि प्रत्येक मास्टर की अपनी पुस्तिका होती है और प्रत्येक ग्रिल की अपनी तकनीक होती है, आज हम आपको मछली बारबेक्यू में सुधार करने के लिए चाबी देने का प्रयास करते हैं। चाहे आप ओरिओ और गेटेरिया की ग्रिलमेन की तकनीक के आधार पर बास्क देश की शैली में करना चाहते हैं, या आप दक्षिणी स्पेन की तकनीकों का उपयोग करना पसंद करते हैं, निश्चित रूप से ये सात चालें आपके मछली बारबेक्यू को सुधारने के काम में आएंगी।

1. मछली तैयार करना

खाना पकाने के लिए टुकड़ों की पिछली तैयारी बहुत महत्वपूर्ण है और ग्रिल से गुजरने के बाद मछली के स्वाद को प्रभावित करती है। आप खाना पकाने के समय और इसके रस की गारंटी के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीकों के आधार पर मछली को पूरी या टुकड़ों में पीस सकते हैं।

आप इसे तराजू के साथ या बिना पका सकते हैं, लेकिन आपको हमेशा मछुआरे से मछली के आंत और आंतों को उदर क्षेत्र में एक चीरा के माध्यम से या गलफड़ों के माध्यम से निकालने के लिए कहना होगा।

पूरी मछली के मामले में, मछली जितनी मोटी होगी, उसे तोड़ने के बिना उतनी ही आसानी होगी। छोटी या बारीक मछलियों में या जब हम मछली को पीसते हैं या टुकड़ों में काटते हैं, तो ग्रील्ड फिश विधि का उपयोग एल्यूमीनियम फॉयल की शीट पर रखकर करना बेहतर होता है, जो इसे पलटने पर टुकड़े को नष्ट किए बिना दोनों पक्षों को पकाने में मदद करेगा। ।

2. मछली के प्रारूप और आकार के अनुसार तकनीकों का चयन करें

यदि टुकड़ा एक भाग मछली से बड़ा है, तो विकर्ण कटौती करना उचित है जो अंदर खाना पकाने की सुविधा प्रदान करेगा। इन कटों में, अक्सर तेल या शोरबा जोड़ना सुविधाजनक होता है, ताकि मछली सूख न जाए। वे यह जानने के लिए भी मछली की बात को नियंत्रित करने में हमारी मदद करेंगे कि यह कब तैयार है और यह ओवरकुक्ड नहीं है।

यदि मछली कटा हुआ होने जा रहा है, तो इसे मैरीनेड या पिछले मैक्रोज़ में छोड़ना सुविधाजनक है। इसके अलावा, इस मक्रियन तरल का इस्तेमाल सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है जिसे ग्रिल पर पकाने के बाद मछली के साथ परोसा जा सकता है।

मछली को ग्रिल करने का एक और तरीका है पैकेज या पैपिलोट्स बनाना, मछली को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटना और तेल या मक्खन को शामिल करना, शराब की कुछ बूंदें, मसाला मिश्रण, कुछ फ़िल्टर्ड लहसुन या सुगंधित जड़ी बूटियों का एक गुलदस्ता जो इसे बढ़ाएगा स्वाद।

3. अंगारों के ऊपर रैक लगाने के लिए कितना ऊंचा

जो भी मछली को ग्रिल करने की तैयारी कर रहा है उसे पता होना चाहिए कि अंगारे से टुकड़े की दूरी के साथ कैसे खेलना है। अनुभव वह है जो हमें इस दूरी की स्वचालित रूप से गणना करने की संभावना देगा, मछली के आकार और आग की तीव्रता या अंगारे की शक्ति को ध्यान में रखेगा।

इन और टुकड़ों के बीच की दूरी को समायोजित करना आवश्यक है, उन लपटों से बचना जो त्वचा या मछली के मांस को जला सकती हैं। आदर्श रूप से, मछली को अंगारे से लगभग 20 सेमी की दूरी पर रखें, उस जगह को खोजने के लिए ऊपर या नीचे ग्रिल को घुमाएं जहां त्वचा में दरारें और दरारें हों, लेकिन खाना पकाने को ट्रिगर नहीं करता है।

4. ग्रिल पर मछली भूनने की प्रक्रिया

प्रक्रिया के दौरान, रस विस्थापित हो जाते हैं और मछली के बाहर एक कुरकुरे पपड़ी बन जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अंगारे एक समान तीव्रता के साथ जलें ताकि गर्मी स्रोत पूरे टुकड़े को समान रूप से प्रभावित करे। यह अंगारे के लिए एक भूरे रंग का इंतजार करने और ग्रिल की सतह पर उन्हें अच्छी तरह से वितरित करने के लिए सुविधाजनक है।अंगारे के प्रकार - जलाऊ लकड़ी, लकड़ी का कोयला या बेल के अंकुर - हमारी ग्रील्ड मछली में विभिन्न सुगंध जोड़ देंगे।

खाना पकाने के दौरान मछली को चालू करना महत्वपूर्ण है ताकि यह दोनों तरफ से पक जाए। यह पिंजरे या समुद्री ब्रीम प्रकार की ग्रिल के लिए बहुत काम में आ सकता है जो हमें उस समय को खराब होने से रोकने के लिए आराम से टुकड़े को मोड़ने में मदद करता है।

5. खाना पकाने के समय को नियंत्रित करें

खाना पकाने के समय को नियंत्रित करना सबसे महत्वपूर्ण बात है और यहां अनुभव हमारा सबसे अच्छा सहयोगी है। इस प्रक्रिया के दौरान, हमारी मछली को सूखने से रोकने के लिए, इसे अक्सर तेल या अन्य सीज़निंग के साथ सुलगाना चाहिए। सीजनिंग के प्रकार का उपयोग मछली में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

हम जानेंगे कि ग्रील्ड मछली तब तैयार होती है जब उसके मांस में गहरा सफेद रंग होता है और कांटे से छेद करने पर आसानी से टूट जाता है। खुली मछली के लिए, हम जान सकते हैं कि वे पहले से ही अपने बिंदु पर हैं जब हम स्क्रैपर को अनायास उठा सकते हैं, तुरंत उस पल में मछली को हटा सकते हैं।

अंगारों की गर्मी बाहर से अंदर तक घुस रही होगी, केंद्र या दिल के टुकड़े की ओर अग्रसर होगी जब तक कि वह अपने बिंदु पर नहीं है। ध्यान रखें कि ग्रिल से टुकड़ा निकालने के बाद मछली का मांस थोड़ा पकना जारी है, इसलिए मछली को तैयार होने से थोड़ा पहले निकालना होगा।

6. ड्रेसिंग और गार्निश

ग्रिल पर पकाई गई मछली का आनंद लेना बहुत ही सुखद है अगर आप ग्रिलिंग के दौरान या सर्विंग के समय मैक्रिशन तकनीक का उपयोग करने से पहले ड्रेसिंग या वैनिग्रेट मिलाते हैं।

तेल के साथ लहसुन और अजमोद और सिरका की कुछ बूंदें बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं, क्लासिक लहसुन की चटनी मिर्च, तेल, सिरका और पेपरिका या व्यावहारिक रूप से किसी भी ड्रेसिंग के साथ मना की जाती है जिसमें मसाले या सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ एक तरल तत्व होता है।

जैसे कि गार्निश के लिए, आपकी मछली की ग्रिल और बारबेक्यू के लिए, हम इन तारगोन आलू, क्लासिक ग़रीब आलू को बिना भूले सलाद और भुने हुए सब्जियों जैसे अन्य वनस्पति तत्वों को भूल जाने की सलाह देते हैं।

7. समुद्री भोजन के अन्य ग्रिल जो दिलचस्प हैं

मछली के कटोरे तैयार करने में बहुत आसान हैं और कुछ ही समय में किए जाते हैं। हमेशा चिकन या लीन पोर्क स्केवर्स का सहारा लेने के बजाय, जो हमेशा स्वादिष्ट होते हैं- हम अनुशंसा करते हैं कि आप भी मोनोकिफ़ स्केवर्स या सालमन स्केवर्स तैयार करने की कोशिश करें, जो कदम के बाद अपने तीव्र स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित कर देंगे। अंगारे से।

आप कुछ सार्डिन को भी तिरछा कर सकते हैं और अपने आप को कुछ मलगा के कटार बना सकते हैं, जो आपको कुछ ही मिनटों में उनके स्वाद और रस के साथ आश्चर्यचकित कर देगा। अंत में, हम सीफूड ग्रिल्स का उल्लेख करना बंद नहीं कर सकते हैं, जिसका स्वाद खाना पकाने या ग्रिल्ड तकनीक का उपयोग करके उन्हें पकाने से बहुत अलग है।

छवियाँ | Pixabay.com

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