Jerez de los Caballeros पर जाएँ। चरागाह से मेज तक Iberian सुअर

डेसर्ट

Jerez de los Caballeros की यात्रा के दौरान कि हम 9 और 10 मई को आनंद लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे, हम पहली बार पूरी प्रक्रिया को देखने में सक्षम थे जो कि हमारे टेबल पर Iberian सुअर के साथ शुरू होती है जब तक हम अपनी टेबल पर Iberian हैम का आनंद नहीं लेते हैं। । इसके लिए हम एक्स्ट्रीमादुरा चारागाह में एक सुअर फार्म पर जाते हैं, एक इबेरियन हैम ड्रायिंग रूम और अंत में हम शानदार एक्सट्रीमादुरा उत्पादों के साथ रात के खाने का आनंद लेते हैं।

एक्स्ट्रीमादुरा चारागाह लगभग एक मिलियन हेक्टेयर का एक पारिस्थितिकी तंत्र है जहां इबेरियन सुअर को पाला जाता है, टिकाऊ विकास का एक शानदार उदाहरण है जहां आदमी स्नेह के साथ प्रकृति की देखभाल करता है और उससे अपनी आजीविका और उच्चतम गुणवत्ता का उत्पाद प्राप्त करता है। यदि सड़क से परिदृश्य पहले से ही शानदार है, तो इन क्षेत्रों पर कदम रखने और एक ओक के तहत सूरज से आश्रय का अनुभव एक अविस्मरणीय अनुभव है।

दीसा

चारागाह के लिए हमारी यात्रा अलवरडोस फार्म द्वारा तैयार की गई थी और वहां इबेरियन जुनेस कंपनी के इग्नासियो वेज्केज़ ने हमें विभिन्न इबेरियन पोर्क उत्पादों के साथ चखने में निर्देशित किया, जो हमें बाज़ारों और सॉसेज के विभिन्न गुणों को भेद करने के लिए सिखाते हैं जो हम बाजार में पा सकते हैं।

इग्नासियो ने हमें पारिस्थितिकी और स्थिरता में एक संपूर्ण पाठ भी दिया, जिससे हमें पृथ्वी के साथ संपर्क करने और अद्भुत होशियार ओक के साथ आनंद मिलता है। लेकिन बिना किसी संदेह के मुझे लगता है कि जिस चीज का हमने सबसे ज्यादा आनंद लिया, वह थी हमारे आस-पास के कुछ खूबसूरत प्राइमर इबेरियन सूअरों की निकटता।

सुखाने का कमरा

केगानो पंतोजा कंपनी के हिग्यूरा ला रियल के सुखाने वाले कमरे की यात्रा के दौरान, हम पूरी प्रक्रिया में शामिल होने में सक्षम थे, जो कि उस समय से सूअर पालन करते हैं जब तक कि वे विपणन के लिए तैयार नहीं हो जाते। साफ और आकार में होने के बाद, हाम सूखने वाले टैंकों में जाते हैं, जहां वे एक किलो वजन के लिए एक दिन और एक अतिरिक्त दिन के लिए रहेंगे, नमक में दफन किया जाएगा।

वहां से उन्हें धोया जाता है और लिंच किया जाता है, जहां उन्हें हल्के ढंग से दबाया जाता है ताकि उन्हें उनकी विशिष्ट लम्बी आकृति दी जा सके।अगला चरण खुद को सुखाने और अंत में तहखाने में परिपक्व होना है। अंत में, निश्चित रूप से, हम इस कंपनी के कुछ शानदार उत्पादों का स्वाद लेने में सक्षम थे।

टेबल

यद्यपि हम पहले से ही इबेरियन हैम की उत्कृष्टता को पर्याप्त रूप से चख चुके थे, सांता मारिया रेस्तरां में हम एक्स्ट्रामाडुरा व्यंजनों के अन्य व्यंजनों की कोशिश करने में सक्षम थे। आराम और बहुत सौहार्दपूर्ण वातावरण में, हमने एक उत्कृष्ट ला सेरेना केक, इबेरियन हैम के साथ सल्मोरोज़ो टोस्ट, शतावरी और इबेरियन हैम के साथ अंडे दिए, गेरुमेलोस, मशरूम के साथ इबेरियन रहस्य और एक विशिष्ट पुर्तगाली मिठाई के लिए आनंद लिया।

संक्षेप में, दो दिन बहुत अच्छी तरह से उपयोग किए गए थे कि मेरे लिए एक ऐसे देश के साथ पहला संपर्क हुआ जिसका मुझे पता नहीं था और जिसे अपने परिदृश्य, अपने इतिहास से भरे शहरों, अपने अद्भुत गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों और इसके अनुकूल और स्वागत करने वाले लोगों से प्यार हो गया है। ।

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